7 συνταγές για μυρωδάτη μαρμελάδα κεράσι

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Με ή χωρίς σπόρους, με φράουλες, ξηρούς καρπούς, σταφίδες και ένα μήλο - οποιαδήποτε μαρμελάδα θα αποδειχθεί πολύ νόστιμη.

Εάν μπορείτε να αντισταθείτε στο να φάτε τη μαρμελάδα αμέσως, αποθηκεύστε την σωστά. Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ακόμα ζεστά και τυλίγουμε σε ρολό. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα κουτάκια, τυλίξτε κάτι ζεστό, δροσερό εντελώς και βάλτε το σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος.

Μπορείτε να κλείσετε τη μαρμελάδα με νάιλον καπάκια. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

1. Μαρμελάδα γλυκού κεράσι χωρίς κουκούτσι

Συστατικά

• 1 κιλό κεράσια χωρίς κουκούτσι?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Παρασκευή

Βάζουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με ζάχαρη. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 10-12 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, το κεράσι θα βγάλει πολύ ζουμί.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και ξαφρίζουμε για 30 λεπτά.

2. Μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια, χυμό μήλου και κανέλα

Συστατικά

• 1½ κιλό κεράσια?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 100 ml χυμού μήλου.
• 8-10 g ζάχαρη βανίλιας (1 τυπικό φακελάκι).
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα ή κανέλα ζάχαρη.

Παρασκευή

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το χυμό και ανακατεύουμε. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, διαλύουμε τη ζάχαρη. Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Προσθέστε τα κεράσια και τη ζάχαρη βανίλιας. Ενώ ανακατεύετε, ξαναβράζετε το σιρόπι και σιγοβράζετε για 15-20 λεπτά. Αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό από τη μαρμελάδα.

Προσθέστε κανέλα ή ζάχαρη κανέλας περίπου στα μισά του ψησίματος και ανακατέψτε.

3. Παχιά μαρμελάδα κεράσι με ζελατίνη

Συστατικά

• 1 κιλό κεράσια (βάρος μη αποφλοιωμένων μούρων).
• 400 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη?
• 50 ml νερό.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα κεράσια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά.

Ρίχνουμε τη ζελατίνη με κρύο νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, θα πρέπει να φουσκώσει.

Φέρτε τα μούρα να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και ξαφρίζοντας.

Προσθέστε τη ζελατίνη σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά να διαλυθεί. Ξαναβράζουμε τη μαρμελάδα.

4. Μαρμελάδα κεράσι με μήλο

Συστατικά

• 800 g κεράσια χωρίς κουκούτσι?
• 600 g ζάχαρη?
• 1 λεμόνι?
• 1 μήλο.

Παρασκευή

Βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και το χυμό ενός ολόκληρου λεμονιού. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας και ξαφρίζοντας.

Βγάζετε τα μούρα από την κατσαρόλα και βάζετε στο σιρόπι τις καθαρισμένες φέτες μήλου. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το σιρόπι να μειωθεί στο μισό σε όγκο.

Ξαναβάζουμε τα κεράσια και τα κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ. Το αφήνετε να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζετε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

5. Γλυκό μαρμελάδα κεράσι και φράουλα με διάφανο σιρόπι

Συστατικά

• 1 κιλό κεράσια (βάρος μη αποφλοιωμένων μούρων).
• 1 κιλό φράουλες?
• 1½ κιλό ζάχαρη?
• 150 ml νερό.

Παρασκευή

Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια. Τοποθετήστε τα κεράσια και τις φράουλες σε ένα φαρδύ μπολ ή κατσαρόλα.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια άλλη κατσαρόλα, ρίχνουμε ζεστό νερό και ανακατεύουμε. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, διαλύουμε τη ζάχαρη. Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Ρίξτε απαλά το σιρόπι πάνω από τα μούρα και αφήστε το για 2 ώρες. Πιάστε τα μούρα και πετάξτε σε ένα σουρωτήρι, αντικαθιστώντας ένα δοχείο κάτω από αυτό. Μετά από 15-20 λεπτά, προσθέστε το στραγγισμένο υγρό στο σιρόπι.

Το αφήνετε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ξαφρίζοντας το περιοδικά. Βράζετε το σιρόπι για 5 λεπτά, ρίχνετε μέσα τα μούρα, αφήνετε για 2 ώρες και πετάτε ξανά τα μούρα σε ένα σουρωτήρι. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία άλλες 2 φορές.

Στη συνέχεια τοποθετήστε τα κεράσια και τις φράουλες στα βάζα έτσι ώστε να καταλαμβάνουν περίπου το ⅔ του όγκου. Βράζουμε ξανά το σιρόπι για 5 λεπτά και περιχύνουμε τα μούρα.

6. Μαρμελάδα από κεράσια και μαύρη σταφίδα

Συστατικά

• 750 g κεράσια (βάρος μη αποφλοιωμένων μούρων).
• 500 g μαύρη σταφίδα?
• 600 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια. Σε μια φαρδιά λεκάνη ή κατσαρόλα βάζουμε πολλές στρώσεις από κεράσια και σταφίδες και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 8-10 ώρες.

Ρίξτε το χυμό από τα μούρα σε μια κατσαρόλα. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει. Περιχύνουμε με το σιρόπι τα μούρα.

Τοποθετήστε το δοχείο με τα μούρα και το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το να πάρει βράση, ξαφρίζοντας εάν χρειάζεται.

Δοκίμασέ το?

6 απλές συνταγές μαρμελάδας σταφίδας

7. Πεντάλεπτη μαρμελάδα κεράσι με καρύδια

Συστατικά

• 600 g κεράσια (βάρος μη αποφλοιωμένων μούρων).
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2 πρέζες κιτρικού οξέος.
• 100 γρ καρύδια.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα μούρα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1 ώρα.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, μειώνουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώνουμε εντελώς για περίπου 2 ώρες και ξαναβράζουμε με τον ίδιο τρόπο.

Ξαναβάζουμε τη μαρμελάδα που έχει κρυώσει σε μέτρια φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε τους χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Διαβάστε επίσης;;;

• Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα βερίκοκου και να την προετοιμάσετε για το χειμώνα
• 6 συνταγές για μυρωδάτη μαρμελάδα βατόμουρο
• 5 συνταγές για πρωτότυπη μαρμελάδα κολοκυθιού
• 6 συνταγές για μαρμελάδα κεχριμπαρένιο ιπποφαές
• 2 γρήγορες συνταγές για ζελέ με κόκκινη σταφίδα