10 συνταγές για αρωματική μαρμελάδα πεπόνι

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ασυνήθιστες γλυκές λιχουδιές με λεμόνι, μήλα, μπανάνες, τζίντζερ, κονιάκ ακόμα και πιπέρι.

Προσπαθήστε να επιλέξετε ένα πεπόνι που είναι ώριμο αλλά αρκετά σφιχτό. Πριν το μαγείρεμα, ξεφλουδίστε το από τη φλούδα και τους σπόρους, ώστε να μείνει μόνο ο πολτός.

Για να διατηρήσετε τη μαρμελάδα για το χειμώνα, ρίξτε τη σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το, τυλίξτε το με μια κουβέρτα ή πετσέτα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπως ντουλάπα ή ψυγείο.

1. Απλή μαρμελάδα πεπόνι

Συστατικά

• 1 κιλό πεπόνι?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόβουμε το πεπόνι σε μικρά κομμάτια, πλάτους περίπου 1 εκατοστού. Καλύπτουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά μετά το βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς.

Μετά από 3 ώρες βράζουμε ξανά για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε και, αν θέλετε, αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ για να αποκτήσετε μια πιο ομοιόμορφη σύσταση. Στη συνέχεια βράζουμε ξανά για περίπου 15-20 λεπτά.

2. Μαρμελάδα πεπόνι με λεμόνι

Συστατικά

• 800 g πεπόνι?
• 1 λεμόνι?
• 400 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόβουμε το πεπόνι σε φέτες. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι και τρίβουμε το ξύσμα στον λεπτό τρίφτη.

Καλύπτουμε το πεπόνι με ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Βάλτε το μείγμα στη φωτιά, αφήστε το να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει. Μετά από 5 ώρες προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Βράστε ξανά για 5 λεπτά και μετά περιμένετε 5 ώρες. Βράζουμε τη μαρμελάδα για τρίτη φορά για την ίδια ώρα.

3. Μαρμελάδα πεπόνι με μπαχαρικά

Συστατικά

• 500 g πεπόνι?
• 1 λεμόνι?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2 κουτιά κάρδαμο?
• 1 αστεροειδής γλυκάνισος.

Παρασκευή

Κόβουμε το πεπόνι σε μικρά κομμάτια. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι, τρίβουμε το ξύσμα στον λεπτό τρίφτη. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα. Καλύπτουμε με ζάχαρη. Προσθέστε χυμένους σπόρους κάρδαμου και αστεροειδή γλυκάνισο και ανακατέψτε.

Αφήνουμε να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η άμμος. Ανακατεύουμε συνεχώς.

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το για μια μέρα. Στη συνέχεια βράζουμε ξανά και μαγειρεύουμε για 6-8 λεπτά. Μετά από άλλη μια μέρα, επαναλάβετε το μαγείρεμα.

4. Μαρμελάδα πεπόνι με μήλο

Συστατικά

• 450 g πεπόνι?
• 250 g μήλα?
• ½ λεμόνι?
• 150 g ζάχαρη;
• 1 κουταλάκι του γλυκού άγαρ άγαρ.

Παρασκευή

Κόβουμε το πεπόνι σε μικρά κομμάτια, τα μήλα σε κύβους. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι.

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το πεπόνι με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Δροσερό και μετά από μιάμιση ώρα περίπου το κρατάμε στη φωτιά για την ίδια ποσότητα.

Όταν η μαρμελάδα κρυώσει ξανά, στραγγίστε περίπου το ένα τρίτο του σιροπιού και διαλύστε το άγαρ άγαρ σε αυτό. Αφήστε το να δράσει για 25-30 λεπτά.

Προσθέστε μήλα και σιρόπι άγαρ στην κατσαρόλα με το πεπόνι. Βράζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Τα αλέθουμε όλα με ένα μπλέντερ και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά.

5. Μαρμελάδα πεπόνι με τζίντζερ

Συστατικά

• 1 κιλό πεπόνι?
• 70 g τζίντζερ;
• 1 λάιμ?
• 150 g κανονική ζάχαρη.
• 150 γραμμάρια γλειφιτζούρι ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόβουμε το πεπόνι σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε το τζίντζερ. Στύψτε το χυμό από το λάιμ, τρίψτε το ξύσμα σε ένα λεπτό τρίφτη. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε και τα δύο είδη ζάχαρης και ανακατέψτε. Αφήστε για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Βράζουμε σε δυνατή φωτιά και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από 5 λεπτά αφαιρούμε τα κομμάτια του πεπονιού και αφήνουμε το σιρόπι να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά. Επιστρέψτε τις φέτες στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

6. Μαρμελάδα πεπόνι με μπανάνα

Συστατικά

• 800 g πεπόνι?
• 400 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 λεμόνι?
• 1 μπανάνα.

Παρασκευή

Κόβουμε το πεπόνι σε μέτρια κομμάτια, σκεπάζουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.

Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι. Κόβουμε το άλλο μισό και την μπανάνα σε μικρές λεπτές φέτες.

Προσθέστε χυμό λεμονιού στο πεπόνι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε τη μπανάνα και το λεμόνι και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, περίπου 10-15 λεπτά ακόμα. Ανακατεύουμε συνεχώς.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας;

8 καλύτερες συνταγές για μαρμελάδα μήλου

7. Μαρμελάδα πεπόνι με κονιάκ

Συστατικά

• 1 κιλό πεπόνι?
• 300 ml νερό;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 200 ml κονιάκ.

Παρασκευή

Κόβουμε το πεπόνι σε μεγάλα κομμάτια.

Βράζουμε νερό και διαλύουμε τη ζάχαρη σε αυτό. Προσθέστε το πεπόνι στο σιρόπι που βράζει και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Ρίχνουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε τις φέτες πεπονιού σε ένα βάζο, περιχύνουμε με το σιρόπι και τυλίγουμε το καπάκι.

Πείραμα?

5 συνταγές για πρωτότυπη μαρμελάδα κολοκυθιού

8. Μαρμελάδα πεπόνι με πορτοκάλι και λεμόνι

Συστατικά

• 1 κιλό πεπόνι?
• 1 200 ml νερό.
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 1 λεμόνι?
• 1 πορτοκάλι?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόβουμε το πεπόνι σε μεγάλα κομμάτια. Ρίξτε 1 λίτρο νερό με μαγειρική σόδα και αφήστε το όλο το βράδυ. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το πεπόνι κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Κόβουμε τα εσπεριδοειδή μαζί με το ξύσμα σε μικρά κομμάτια.

Βράζουμε 200 ml νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Προσθέστε λεμόνι και πορτοκάλι στο σιρόπι και σιγοβράστε για άλλα 4-5 λεπτά. Τοποθετούμε το πεπόνι σε μια κατσαρόλα, σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα ή τυρί και αφήνουμε για 5-6 ώρες ή όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.

Στη συνέχεια, βράστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Μετά από 1 ώρα ξαναβράζετε την ίδια ώρα. Επαναλάβετε τη διαδικασία μετά από άλλη 1 ώρα. Ψύξτε μετά το τρίτο μαγείρεμα.

Προετοιμαστείτε για το χειμώνα;

6 συνταγές για μυρωδάτη μαρμελάδα βατόμουρο

9. Μαρμελάδα πεπόνι με πιπέρι

Συστατικά

• 1 κιλό πεπόνι?
• ξύσμα από 2 λεμόνια?
• 150 ml χυμό λεμονιού;
• 850 g ζάχαρη άχνη;
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο λευκό πιπέρι.

Παρασκευή

Κόβουμε το πεπόνι σε φέτες μήκους περίπου 3 εκατοστών. Τρίβουμε το ξύσμα σε ψιλό τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα με χυμό λεμονιού και ζάχαρη άχνη. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 6-8 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Βράζουμε σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε σε πολύ χαμηλή και μαγειρεύουμε για 45-60 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς. Προσθέστε πιπέρι λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Θα κεράσεις όλους;

8 συνταγές και μυστικά με μαρμελάδα φράουλα που θα κάνουν το γλυκό τέλειο

10. Μαρμελάδα πεπόνι με αγγούρι και δυόσμο

Συστατικά

• 250-300 g αγγούρια?
• 400-500 g πεπόνι?
• 250 g ζάχαρη μαρμελάδας (με πηκτίνη).
• 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
• 1 πρέζα βανιλίνη?
• 1 κλωνάρι μέντα

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα αγγούρια και τα τρίβουμε με το πεπόνι στον ψιλό τρίφτη. Προσθέστε τη ζάχαρη, το κιτρικό οξύ, τη βανιλίνη και τον ψιλοκομμένο δυόσμο. Αφήστε για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από 5 λεπτά, στάξτε λίγη μαρμελάδα σε ένα πιάτο. Αν δεν παγώσει και απλωθεί, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα. Αν η σταγόνα σκληρύνει, η λιχουδιά είναι έτοιμη.

Διαβάστε επίσης;;;

• 7 συνταγές για μυρωδάτη μαρμελάδα κεράσι
• 10 συνταγές για μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με λίγη ξινίλα
• 5 καλύτερες συνταγές για μαρμελάδα σύκο
• 6 συνταγές για μαρμελάδα κεχριμπαρένιο ιπποφαές
• 6 απλές συνταγές μαρμελάδας σταφίδας