8 καλύτερες συνταγές για αρωματική μαρμελάδα κυδώνι

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ένα κέρασμα με πορτοκάλι, καρύδια, φιστίκια και άλλα σε περιμένει.

Χρησιμοποιήστε αποστειρωμένα βάζα και καπάκια για να αποθηκεύσετε τα κενά σας για το χειμώνα. Κρατήστε τη μαρμελάδα ζεστή μέχρι να κρυώσει εντελώς, για παράδειγμα, τυλίξτε τη με μια κουβέρτα ή κουβέρτα. Στη συνέχεια μεταφέρετε στο υπόγειο, ντουλάπα ή ψύξτε.

1. Μαρμελάδα κυδώνι με χυμό λεμονιού χωρίς νερό

Συστατικά

• 1 κιλό κυδώνι?
• ζάχαρη 750 γρ.
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Παρασκευή

Αφαιρούμε τον πυρήνα από το κυδώνι. Κόψτε τα φρούτα σε κύβους, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε.

Καλύπτουμε τα φρούτα με ζάχαρη, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι αν θέλετε η μαρμελάδα να είναι πιο απαλή. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε. Μετά από 4½ ώρες, αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε σε βάζα.

2. Μαρμελάδα κυδώνι με κιτρικό οξύ

Συστατικά

• 1 100 g κυδώνι?
• 600-900 ml νερό;
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 πρέζα κιτρικό οξύ.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε το κυδώνι, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια ή φέτες. Γεμίστε με νερό, ώστε να καλυφθεί τελείως ο καρπός. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15-20 λεπτά. Βγάζουμε το κυδώνι και μετράμε 250 ml από το ζωμό, το υπόλοιπο δεν χρειάζεται.

Ανακατεύουμε το υγρό με τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα φρούτα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε κιτρικό οξύ και αφήστε το να καθίσει για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

3. Μαρμελάδα κυδώνι με πορτοκάλι

Συστατικά

• 2½ κιλό κυδώνι?
• 2 λίτρα νερό?
• 2 κιλά ζάχαρη?
• 2 πορτοκάλια.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε το κυδώνι. Κόβουμε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετήστε τις φλούδες και τους πυρήνες σε μια κατσαρόλα. Σκεπάζουμε με νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Ενταση.

Περιχύνουμε τον πολτό κυδωνιού με τον ζωμό που προκύπτει. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 12-15 λεπτά. Στραγγίζουμε το υγρό, προσθέτουμε ζάχαρη και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Ανακατεύουμε ζεστό σιρόπι με κυδώνι και αφήνουμε για 12 ώρες.

Κόβουμε το πορτοκάλι μαζί με το ξύσμα σε μικρούς κύβους. Προσθέτουμε στο κατακάθιστο κυδώνι και βράζουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

4. Μαρμελάδα κυδώνι με κανέλα

Συστατικά

• 2 κιλά κυδώνι?
• 2 κιλά ζάχαρη?
• 120 ml νερό;
• 4-5 ξυλάκια κανέλας.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε το κυδώνι, ξεφλουδίστε τα φρούτα και κόψτε σε μικρές φέτες. Διπλώνουμε σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με ζάχαρη και σκεπάζουμε με νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2½ – 3 ώρες. Προσθέστε την κανέλα 10 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας.

Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια σε ρολό.

5. Μαρμελάδα κυδώνι με τζίντζερ

Συστατικά

• 1 400 γραμμάρια κυδώνι?
• 80-100 g φρέσκιας ρίζας τζίντζερ.
• 1 200 g ζάχαρη;
• 200 ml νερό.

Παρασκευή

Κόψτε τον πυρήνα από το κυδώνι, χωρίστε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε το τζίντζερ.

Γεμίζουμε τη ζάχαρη με νερό και βράζουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέστε κυδώνι και τζίντζερ. Βράζουμε ξανά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 50-60 λεπτά. Ανακατεύετε απαλά κατά διαστήματα.

Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε τα καπάκια.

6. Μαρμελάδα κυδώνι με καρύδια

Συστατικά

• 2 κιλά κυδώνι?
• 1 200 g ζάχαρη;
• 200 γραμμάρια καρύδια?
• 240 ml νερό;
• ½ λεμόνι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το κυδώνι, τον πυρήνα και κόβουμε τα φρούτα σε φέτες. Καλύπτουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη για 2-3 ώρες.

Γεμίζουμε τους ξηρούς καρπούς με χλιαρό νερό ώστε να καλυφθούν τελείως και αφήνουμε την ίδια ώρα. Στη συνέχεια ξεπλένουμε και χοντροκόβουμε.

Βράζουμε τη φλούδα του κυδωνιού και τα 240 ml νερό και βράζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια, σουρώνουμε και στύβουμε όλο το υγρό.

Ρίχνουμε τον έτοιμο ζωμό στο κυδώνι. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και σιγοβράζουμε. Μετά από περίπου 2 ώρες προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και το χυμό λεμονιού. Ταραχή. Μετά από 7-10 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε σε βάζα.

Έκπληξη όλων;

10 συνταγές για μαρμελάδα βερίκοκο που θέλετε να δοκιμάσετε

7. Μαρμελάδα κυδώνι με φιστίκια Αιγίνης και κάρδαμο

Συστατικά

• 30-50 g φιστίκια Αιγίνης;
• 2 φρούτα κυδωνιών?
• 60 ml χυμό λεμονιού;
• 600 ml νερό;
• 400 γραμμάρια ζάχαρη;
• κάρδαμο για γεύση.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα φιστίκια Αιγίνης. Καθαρίζουμε το κυδώνι, αφαιρούμε τον πυρήνα. Κόβουμε τα φρούτα σε μέτρια κομμάτια και τα καλύπτουμε με το μισό χυμό λεμονιού.

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό με τους πυρήνες του κυδωνιού, τη ζάχαρη και το κάρδαμο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά. Όταν διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη, προσθέτουμε τα κομμάτια του κυδωνιού, σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 1½ – 2 ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε τους πυρήνες, προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και σιγοβράστε για άλλα 8-10 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα φιστίκια Αιγίνης.

Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε ένα βάζο, κλείστε το καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Προετοιμάζω?

8 συνταγές και μυστικά με μαρμελάδα φράουλα που θα κάνουν το γλυκό τέλειο

8. Μαρμελάδα κυδώνι με μπαχαρικά

Συστατικά

• 1 200 γραμμάρια κυδώνι?
• 2 πορτοκάλια?
• 200 ml νερό;
• 800 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 πρέζα αλάτι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε το κυδώνι και μετά κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια. Στύβουμε το χυμό από τα πορτοκάλια, τρίβουμε το ξύσμα.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η άμμος. Προσθέτουμε το κυδώνι και το αλάτι, το ξύσμα με το χυμό, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι και τη βανίλια. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για μιάμιση ώρα περίπου.

Στο τέλος της διαδικασίας ρίχνουμε τη μαρμελάδα στα βάζα και σκεπάζουμε με καπάκια. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με μια χαρτοπετσέτα στο κάτω μέρος. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τις κρεμάστρες των βάζων και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

Διαβάστε επίσης;;;

• 10 συνταγές για μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με λίγη ξινίλα
• 5 καλύτερες συνταγές για μαρμελάδα σύκο
• 5 συνταγές για πρωτότυπη μαρμελάδα κολοκυθιού
• 6 συνταγές για μαρμελάδα κεχριμπαρένιο ιπποφαές
• 8 συνταγές για αρωματική μαρμελάδα κεράσι