8 συνταγές για αρωματική μαρμελάδα κεράσι

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Γρήγορο πέντε λεπτά με ή χωρίς σπόρους, χοντρές επιλογές με ζελατίνη ή σταφίδες, ασυνήθιστοι συνδυασμοί με κεράσια ή σοκολάτα.

Αν θέλετε να ετοιμάσετε μια απόλαυση για το χειμώνα, μοιράστε τη ζεστή μαρμελάδα αμέσως μετά το μαγείρεμα σε αποστειρωμένα βάζα. Στη συνέχεια τυλίξτε τα, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα με κάτι ζεστό.

Όταν η μαρμελάδα κρυώσει εντελώς, αποθηκεύστε τη σε σκοτεινό, ξηρό, δροσερό μέρος.

1. Πεντάλεπτη μαρμελάδα κεράσι με σπόρους

Συστατικά

• 1 κιλό κεράσια (βάρος ολόκληρων μούρων με σπόρους).
• 1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή

Πασπαλίζουμε τα κεράσια με ζάχαρη σε στρώσεις και τα αφήνουμε για τουλάχιστον 4-5 ώρες για να χυθούν τα μούρα. Ανακινήστε το δοχείο περιστασιακά για να βοηθήσετε την άμμο να διαλυθεί πιο γρήγορα.

Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό από τη μαρμελάδα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ψύξτε το εντελώς.

Επαναλάβετε το μαγείρεμα δύο φορές ακόμα. Αν τυλίγετε τη μαρμελάδα σε ρολό για το χειμώνα, μετά το τρίτο μαγείρεμα, μην την κρυώνετε, αλλά τη βάζετε αμέσως στα βάζα.

2. Πεντάλεπτη μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι με υγρό σιρόπι

Συστατικά

• 1 κιλό κεράσια (βάρος αποφλοιωμένων μούρων χωρίς κουκούτσι).
• 500 γραμμάρια ζάχαρη;

Παρασκευή

Ρίξτε ζάχαρη πάνω από τα μούρα και ανακατέψτε απαλά. Το αφήνουμε 4-5 ώρες να βγάλει το κεράσι το ζουμί του και να διαλυθεί η άμμος.

Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, ξαφρίζοντας κατά διαστήματα.

3. Πεντάλεπτη μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι με πλούσιο πηχτό σιρόπι

Συστατικά

• 1 κιλό κεράσια (βάρος αποφλοιωμένων μούρων χωρίς κουκούτσι).
• 1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή

Πασπαλίζουμε σε στρώσεις τα κεράσια με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε απαλά. Αφήνουμε 4-5 ώρες για να αφρατέψουν τα μούρα και να διαλυθεί η άμμος.

Στη συνέχεια, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό και κρυώστε εντελώς.

Βράζουμε τη μαρμελάδα άλλες δύο φορές με τον ίδιο τρόπο. Αν το ετοιμάζετε για το χειμώνα, μετά την τρίτη φορά, μην το κρυώσετε, αλλά απλώστε αμέσως τη μάζα στις όχθες.

4. Παχιά μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσια με ζελατίνη

Συστατικά

• 700 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2 κουταλιές της σούπας στιγμιαία ζελατίνη
• 1 κιλό κεράσια (βάρος αποφλοιωμένων μούρων χωρίς κουκούτσι).

Παρασκευή

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τη ζελατίνη και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα μούρα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες να αφήσει ο χυμός του κερασιού.

Στη συνέχεια, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5 λεπτά μετά το βράσιμο.

Για να γίνει πηκτή η μαρμελάδα αφού κρυώσει πρέπει να μπει για λίγο στο ψυγείο. Εάν ετοιμάζετε το επιδόρπιο για το χειμώνα, βάλτε επίσης το βάζο στο ψυγείο για λίγο πριν πάρετε δείγμα.

5. Μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι με σοκολάτα και βανίλια

Συστατικά

• 400 g κεράσια (βάρος αποφλοιωμένων μούρων χωρίς κουκούτσι).
• ζάχαρη 250 γρ.
• ¼ λοβό βανίλιας?
• 70 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας υψηλής ποιότητας.

Παρασκευή

Καλύπτουμε τα μούρα με ζάχαρη. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τη βανίλια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 30 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και την τοποθετούμε πάνω από τα μούρα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά. Το πλακίδιο πρέπει να διαλυθεί.

6. Μαρμελάδα κεράσι και κεράσι χωρίς κουκούτσι

Συστατικά

• 1 κιλό κεράσια (βάρος αποφλοιωμένων μούρων χωρίς κουκούτσι).
• 1 κιλό κεράσια (το βάρος των αποφλοιωμένων μούρων χωρίς κουκούτσι).
• 1½ κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή

Καλύψτε όλα τα μούρα με άμμο και ανακατέψτε. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Αφαιρούμε τα κεράσια και τα κεράσια με μια τρυπητή κουτάλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το σιρόπι για περίπου 30 λεπτά. Πρέπει να γίνει αρκετά παχύρρευστο.

Ξαναβάζετε τα μούρα στην κατσαρόλα, τα αφήνετε να βράσουν και τα βράζετε για 10-15 λεπτά.

Δοκίμασέ το?

7 συνταγές για μυρωδάτη μαρμελάδα κεράσι

7. Παχιά μαρμελάδα από κεράσια χωρίς κουκούτσι και μαύρη σταφίδα

Συστατικά

• 1 κιλό μαύρη σταφίδα?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 κιλό κεράσια (βάρος αποφλοιωμένων μούρων χωρίς κουκούτσι).

Παρασκευή

Τρυπήστε τις σταφίδες με ένα μπλέντερ. Εάν μερικά μούρα παραμένουν άθικτα, δεν πειράζει. Προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέστε τα κεράσια και την υπόλοιπη άμμο. Ενώ ανακατεύετε κατά διαστήματα, φέρνετε το μείγμα σε βράση ξανά. Στη συνέχεια μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλα 10-15 λεπτά.

Ψήνω?

10 γλυκόξινες σταφόπιτες

8. Μαρμελάδα κεράσι και κόκκινη σταφίδα

Συστατικά

• 500 g κόκκινη σταφίδα?
• 300 ml νερό;
• 1 κιλό κεράσια (βάρος αποφλοιωμένων μούρων χωρίς κουκούτσι).
• ζάχαρη 750 γρ.

Παρασκευή

Περάστε τις σταφίδες από μηχανή κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το μισό νερό και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά. Η μάζα πρέπει να πήξει.

Ψιλοκόψτε τα κεράσια με μηχανή κρέατος ή μπλέντερ. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ανακατεύουμε τον πουρέ κερασιού και το υπόλοιπο νερό.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 15-20 λεπτά.

Συνδυάστε τη μάζα κερασιού με τη μάζα σταφίδας και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά ακόμη, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Διαβάστε επίσης;;;

• 10 τάρτες μαρμελάδας που θα γίνουν οι αγαπημένες σας
• 10 συνταγές για μαρμελάδα βερίκοκο που θέλετε να δοκιμάσετε
• 5 συνταγές για πρωτότυπη μαρμελάδα κολοκυθιού
• 6 συνταγές για μαρμελάδα κεχριμπαρένιο ιπποφαές
• 6 απλές συνταγές μαρμελάδας σταφίδας