Πώς να διαχειριστείτε το φαγητό, τον χρόνο και τον προϋπολογισμό

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Η εμπειρία ενός ατόμου που μπόρεσε να οργανώσει ένα βολικό και σαφές σύστημα διατροφής για τον εαυτό του και την οικογένειά του, χωρίς να ξοδέψει επιπλέον χρήματα και χρόνο σε αυτό.

Στις 11-12 Απριλίου 2015, το VTsIOM πήρε συνέντευξη από 1.600 άτομα. Μία από τις ερωτήσεις αφορούσε την υγιεινή διατροφή. Οι στατιστικές έδειξαν ότι το 36% των ερωτηθέντων προσπαθούν να τρώνε υγιεινά τρόφιμα. Το 20% δεν σκέφτεται την ποιότητα του φαγητού και τρώει ό,τι μπορεί να αντέξει οικονομικά. Δηλαδή, ένας στους πέντε τρώει ανεπαρκώς. Η διατροφή του εξαρτάται από το μέγεθος του μισθού και τις τιμές στο κατάστημα. Συμφωνείτε, μια ασήμαντη προσέγγιση στη διατροφή;

Η υγιεινή διατροφή είναι μια επένδυση χρημάτων. Επενδύεις στο μέλλον.

Δεν υπάρχουν ακόμη στοιχεία για το 2016, αλλά ακόμη και από σύγκριση του 2014 και του 2015, όλα είναι ξεκάθαρα. Για παράδειγμα, το βόειο κρέας έχει αυξηθεί στην τιμή κατά 56 ρούβλια ετησίως. Το κόκκινο ψάρι το 2014 κοστίζει 450 ρούβλια ανά κιλό. Το 2016, το φιλέτο κόκκινου ψαριού κόστιζε ήδη 1.000 ρούβλια ανά κιλό.

Δουλεύω εξ αποστάσεως από το περασμένο καλοκαίρι. Μετά από δύο μήνες δουλειάς στο σπίτι, είχα κολλήσει με τη μαγειρική. Η ερώτηση "Τι να μαγειρέψω για βραδινό;" φαινόταν ήδη το πρωί. Εκτός από το βραδινό, σκέφτηκα και το μεσημεριανό, γιατί το να πηγαίνεις από το σπίτι σε ένα καφέ είναι παράλογο. Δεν υπήρχαν προβλήματα μόνο με το πρωινό. Τα συνεχή ταξίδια στο κατάστημα έχουν αυξήσει το κόστος του φαγητού κατά καιρούς. Συνειδητοποίησα ότι έπρεπε να κάνω κάτι για αυτό.

Για να βελτιστοποιήσω τον προϋπολογισμό των τροφίμων και να τρώω καλά και υγιεινά, δανείστηκα μια ιδέα από τουρίστες.

Για κάθε ταξίδι, οι τουρίστες κάνουν μια διάταξη. Αυτό είναι ένα πλήρες πρόγραμμα γευμάτων για όλες τις εποχές. Μετράται στο γραμμάριο. Για παράδειγμα, το δείπνο θα θεωρείται ως εξής: (300 γραμμάρια φαγόπυρου + ⅓ κουτάκια στιφάδο + 2 κομμάτια ψωμί + τσάι + 20 γραμμάρια ζάχαρη + μπισκότα) × 6 άτομα. Ως εκ τούτου, αγοράζουν 2 κιλά φαγόπυρο, 2 κουτάκια στιφάδο, ένα καρβέλι ψωμί, ζάχαρη και δύο πακέτα μπισκότα. Και έτσι για κάθε γεύμα.

Η διάταξη ανακουφίζει το κεφάλι. Δεν χρειάζεται να σκέφτεστε τι θα μαγειρέψετε για δείπνο σήμερα.

Είναι βολικό να προγραμματίζετε τα γεύματα όσο συχνά πηγαίνετε στο κατάστημα. Αυτό το κάνω μια φορά την εβδομάδα. Το Σαββατοκύριακο όλη η οικογένεια κάθεται να προγραμματίσει. Ο καθένας εκφράζει τις επιθυμίες του. Τα παιδιά ζητούν τηγανίτες, τηγανίτες και ούτω καθεξής, ο αρχηγός της οικογένειας - μια μπριζόλα. Γνωρίζω ότι στο εβδομαδιαίο μενού πρέπει να περιλαμβάνονται υγιεινές τροφές: ψάρι, τυρί κότατζ και κρέας.

Διανέμω όλες τις ευχές ανά ημέρες της εβδομάδας. Το χρήσιμο εναλλάσσεται με το άχρηστο. Ηρεμεί τα μέλη της οικογένειας. Ξέρουν ότι αν υπήρχε ψάρι σήμερα, αύριο θα υπάρχουν σίγουρα τηγανίτες ή τυροπιτάκια. Συμπληρώνω τα υπόλοιπα κενά κελιά όπως θέλω.

Όταν έχω ξεκάθαρο πλάνο για την εβδομάδα, πηγαίνω λιγότερο στις καφετέριες τις καθημερινές. Ξέρω τι έχω για δείπνο σήμερα, τι προϊόντα αγόρασα για αυτό και πόσα χρήματα ξοδεύτηκαν. Αν φάω σε ένα καφέ απόψε, το δείπνο θα έχει φύγει. Έχω προγραμματίσει άλλα ψώνια για αύριο. Ως εκ τούτου, λαμβάνω υπόψη στο σχέδιο ακόμη και πιθανές συναντήσεις με φίλους.

Το πρόγραμμα διατροφής είναι πειθαρχημένο. Τρώτε καλύτερα και τρώτε λιγότερο στο πλάι.

Κάνω ένα σχέδιο με βάση το πρόγραμμα όλων των μελών της οικογένειας. Εάν έχω μια βραδινή συνάντηση, δεν σχεδιάζω γεμιστό λάχανο ή τηγανίτες για αυτήν την ημέρα: πιθανότατα, δεν θα έχω χρόνο να μαγειρέψω και θα πρέπει να φάω ζυμαρικά. Την ημέρα που ο γιος μου προπονείται, σίγουρα μαγειρεύω κρέας για βραδινό. Σε αντίθετη περίπτωση, επιδρομές στο ψυγείο θα γίνονται μέχρι αργά το βράδυ.

Δεν σχεδιάζω τίποτα άλλο εκτός από σούπα για το Σαββατοκύριακο. Αφήνω λοιπόν την ελευθερία της επιλογής στο νοικοκυριό. Μπορούμε να πάμε σε φίλους και να δειπνήσουμε εκεί ή να πάμε σε ένα καφέ. Σχεδιάζω εσκεμμένα τα γεύματά μου. Αυτό ζωντανεύει το μενού και ανακουφίζει την οικοδέσποινα.

Όταν έχω πρόγραμμα, προγραμματίζω ώρες μαγειρέματος με το δικό μου πρόγραμμα.

Αρχικά έφτιαξα το μενού σε πλαστικές τσέπες. Έγραψε τα πιάτα σε κάρτες και τα έβαλε στις τσέπες της θήκης της επαγγελματικής κάρτας. Όταν σχεδιάζετε ένα μενού, απλώς τοποθετήστε μια κάρτα μπορς στην τσέπη του μεσημεριανού σας γεύματος. Εμφανίζεται ένα νέο πιάτο - πάρτε μια νέα κάρτα. Το χρώμα των καρτών βοήθησε στην πλοήγηση στα πιάτα. Τα κίτρινα είναι συνοδευτικά. Πορτοκαλί είναι τα πρώτα πιάτα.

Τώρα οι κάρτες χρησιμεύουν ως υπενθύμιση ότι μπορώ να μαγειρέψω. Τα περνάω όταν φτιάχνω το μενού. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό σε χαρτί. Εδώ είναι το πρότυπο μενού μου.

Είναι πιο βολικό να επισυνάψετε ένα μενού σε χαρτί στο ψυγείο και να το συμπληρώσετε πιο γρήγορα.

Όταν καταρτιστεί το εβδομαδιαίο πλάνο, σειρά έχουν τα μαγαζιά. Κοιτάτε το εβδομαδιαίο μενού και γράφετε το φαγητό που χρειάζεστε. Για κατσαρόλα - αγοράστε τυρί cottage, για το πρώτο - κρέας στο κόκκαλο, μπακαλιάρος - για μια μέρα ψαριού. Από αυτά τα προϊόντα σχηματίζεται μια λίστα. Έχει σχεδιαστεί για ακριβώς μια εβδομάδα, οπότε δεν μπορείτε να αγοράσετε τίποτα επιπλέον στο κατάστημα.

Όταν έφυγα χωρίς τέτοια λίστα, αγόραζα φρέσκο κρέας και φρέσκο ψάρι ταυτόχρονα. Δεδομένου ότι ήταν αδύνατο να το φάμε φρέσκο αμέσως, ήταν απαραίτητο να βάλουμε κάτι στην κατάψυξη. Έτσι, πλήρωσα υπερβολικά για τη φρεσκάδα, όταν με την ίδια επιτυχία μπόρεσα να αγοράσω αμέσως κατεψυγμένο.

Οι λίστες προϊόντων σε χαρτί δεν είναι βολικές. Ξεχνάς στο σπίτι και πηγαίνεις στο μαγαζί γυρνώντας από τη δουλειά. Εάν έρθει άλλο μέλος της οικογένειας στο κατάστημα, πρέπει να ελέγξετε αν πήρε τη λίστα.

Πέρασα σε ηλεκτρονικές λίστες. Τα προγράμματα στο τηλέφωνο εμφανίζουν τη λίστα σε άλλο μέλος της οικογένειας. Εάν κάποιος έχει αγοράσει και σημάνει - το προϊόν αφαιρείται από τη λίστα.

Τα προγράμματα συγχρονίζονται με τον υπολογιστή, επομένως είναι πιο γρήγορο να σκοράρετε μια πλήρη λίστα μέσω του υπολογιστή.

Είναι βολικό να πηγαίνετε στο μεγάλο σούπερ μάρκετ μια φορά την εβδομάδα. Αυτό εξοικονομεί χρόνο γιατί τα κάνετε όλα με μια κίνηση. Εσείς επιλέγετε αυτό που έχετε σχεδιάσει. Πληρώνετε για φρεσκάδα εάν το προϊόν είναι στο πρόγραμμα για τις επόμενες τρεις ημέρες. Η αγορά φρέσκου ψαριού το Σάββατο για να φάει την Πέμπτη είναι σπατάλη χρημάτων.

Το να πηγαίνετε για ψώνια μετά τη δουλειά μπορεί να κάνει πιο δύσκολο να ακολουθήσετε το σχέδιό σας. Το πλησιέστερο κατάστημα μπορεί να μην έχει τα ψάρια που έχετε προγραμματίσει για αυτήν την ημέρα. Ή η ποιότητα του κρέατος σας μπερδεύει, αλλά σύμφωνα με το σχέδιο σήμερα είναι μπριζόλες. Το σετ προϊόντων για δείπνο σε αυτή την περίπτωση υπαγορεύει την ποικιλία του καταστήματος.

Μικρές αναλύσεις έδειξαν ότι είναι πιο κερδοφόρο να ψωνίζεις σε μεγάλα καταστήματα.

Το πιο ακριβό πράγμα είναι να τρέξεις στο κατάστημα μετά τη δουλειά. Ένας πεινασμένος εγκέφαλος αγοράζει φαγητό τυχαία.

Ο εβδομαδιαίος προγραμματισμός έκανε τη ζωή πιο εύκολη. Η οικογένεια τρώει πιο συχνά ψάρι και δεν αγανακτεί. Απελευθερώθηκε περισσότερος χρόνος επειδή σταμάτησαν να πηγαίνουν στο κατάστημα κάθε μέρα. Η σκέψη για το τι να μαγειρέψετε για δείπνο δεν αποσπά την προσοχή από τη δουλειά.

Θεμελιώδεις κανόνες

• Ρωτήστε τα μέλη της οικογένειας για τις προτιμήσεις τους.
• Διανείμετε υγιεινά και ανθυγιεινά τρόφιμα ομοιόμορφα στο πρόγραμμα.
• Προσαρμόστε το μενού ώστε να ταιριάζει στο δικό σας πρόγραμμα.
• Αγοράστε προϊόντα με βάση το μενού για μια εβδομάδα.
• Αγοράστε μια εφάπαξ αγορά και μην πάτε στο κατάστημα μετά τη δουλειά.