Brownie "Red Velvet" - ένα λεπτό επιδόρπιο που ετοιμάζεται εύκολα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 01:11

Αν αγαπάτε τα μπράουνις, το cheesecake και το Red Velvet, τότε αυτό το επιδόρπιο είναι η τέλεια ενσάρκωση ενός μόνο τριού σε ένα πιάτο. Λαμπερό, με πλούσια γεύση σοκολάτας, λεπτή επικάλυψη τυριού και ευχάριστη υφή - ένα πραγματικό δώρο για κάθε λάτρη του γλυκού.

Συστατικά

Ζύμη:

• 2 αυγα;
• 115 g βούτυρο;
• 110 g ζάχαρη;
• 20 γρ κακάο;
• 1 κουταλιά της σούπας τζελ κόκκινου χρώματος τροφίμων
• 95 γρ αλεύρι.

Πλήρωση:

• 130 g τυρί κρέμα?
• 1 κρόκος αυγού?
• 35 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Το Brownie πρέπει να είναι κορδόνι και αρκετά πυκνό, επομένως δεν χρειάζεται να ζηλεύετε με το χτύπημα των αυγών, όπως γίνεται συχνά όταν φτιάχνετε μπισκότα. Όταν τα ασπράδια και οι κρόκοι ενωθούν, μπορείτε να σταματήσετε.

Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους και το λιώνουμε στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε καλά το μείγμα.

Τώρα η προκύπτουσα μάζα μπορεί να συνδυαστεί με κοσκινισμένο κακάο και αλεύρι. Όταν προσθέτουμε ξηρά υλικά, ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι ακριβώς μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Με παρατεταμένο ζύμωμα, η γλουτένη του αλευριού αρχίζει να αποκτά δύναμη - μπορείτε να πάρετε μια κρούστα σκληρή όσο μια σόλα.

Χρωματίστε τη ζύμη με κόκκινη χρωστική τροφίμων gel.

Στρώνουμε ένα τετράγωνο σχήμα περίπου 20 x 20 εκ. με περγαμηνή, αλείφουμε με μια σταγόνα λάδι και απλώνουμε τη ζύμη. Κρατήστε περίπου μισό ποτήρι ζύμη για διακόσμηση.

Χτυπάμε τα υλικά της γέμισης τυριού και τα απλώνουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια της ζύμης με μια σπάτουλα σιλικόνης. Ρίξτε με κουτάλι τις μερίδες από την υπόλοιπη ζύμη βάσης τυριού με τυχαία σειρά. Ανακατέψτε το επάνω στρώμα της ζύμης και της γέμισης τυριού μαζί χρησιμοποιώντας ένα επιτραπέζιο μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο σχέδιο.

Ψήνουμε τα μπράουνις στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φόρμα, κόψτε και αφού κρυώσει πλήρως, μπορείτε να δοκιμάσετε.