10 άπαχες συνταγές για κοτολέτες που πρέπει να δοκιμάσουν όλοι

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι νόστιμο, αρωματικό, χορταστικό και ορεκτικό ακόμα και χωρίς κρέας, ψάρι και αυγά.

Ο κιμάς μπορείτε να δοκιμάσετε και, αν χρειαστεί, να τον καρυκευτείτε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

1. Κοτολέτες ρεβιθιού άπαχα

Συστατικά

• 200 γρ ρεβίθια?
• 1 καρότο?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• αλάτι για γεύση?
• κάρυ - για γεύση?
• 2-3 κουταλιές της σούπας νερό?
• 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε δροσερό νερό όλη τη νύχτα. Το νερό πρέπει να είναι μερικά εκατοστά ψηλότερα από το ρεβίθι καθώς θα μεγαλώσει σε μέγεθος. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και ξεπλύνετε καλά τα ρεβίθια κάτω από τρεχούμενο νερό.

Το τρίβουμε στο μπλέντερ. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό σε μερίδες. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, το κάρυ, το νερό, το αλεύρι, ½ κουταλιά της σούπας λάδι και ανακατέψτε καλά.

Πλάθετε τον κιμά σε μπιφτέκια. Σφίξτε τα καλά για να μην ξεκολλήσουν. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

2. Κοτολέτες άπαχες φακές και λαχανικά

Συστατικά

• 200 g κόκκινες φακές?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 1-2 πατάτες?
• 100 g λάχανο?
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• αλάτι για γεύση?
• 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 ματσάκι μαϊντανό ή κόλιαντρο
• 50 g αλεύρι αμυγδάλου ή ψίχα ψωμιού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala - προαιρετικά.
• 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 λεμόνι ή λάιμ?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε καλά τις φακές και μουλιάστε για 20-25 λεπτά. Δεν χρειάζεται να το βράσετε. Στη συνέχεια πετάξτε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει όλο το περιττό υγρό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα καρότα και τις πατάτες, ψιλοκόβουμε το λάχανο. Τα βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με λίγο λάδι. Αλατίζουμε και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τρίψετε φακές, αποφλοιωμένο τζίντζερ, σκόρδο, μαϊντανό ή κόλιανδρο, αλεύρι αμυγδάλου ή κράκερ, αλάτι, garam masala, τσίλι, κύμινο, μαύρο πιπέρι και χυμό λεμονιού ή λάιμ. Θα πρέπει να έχετε μια σχεδόν ομοιόμορφη πάστα.

Συνδυάστε φακές και σοταρισμένα λαχανικά. Προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε ξανά καλά. Λαδώνουμε ελαφρά τα χέρια μας και πλάθουμε τα μπιφτέκια. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και απλώστε τα μπιφτέκια. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.

3. Κοτολέτες άπαχου πλιγούρι

Συστατικά

• 200 g πλιγούρι βρώμης?
• 200 ml νερό;
• 2 κρεμμύδια?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 πατάτες?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις νιφάδες, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τρίψετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε χυλό. Τρίβουμε τις πατάτες με ψιλό τρίφτη.

Συνδυάστε το πλιγούρι, τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και σχηματίστε κοτολέτες από τη μάζα. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

4. Άπαχα λαχανοντολμάκια

Συστατικά

• 1 κιλό λάχανο?
• αλάτι για γεύση?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• ½ μάτσο άνηθο?
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• οποιοδήποτε αγαπημένο καρύκευμα για γεύση.
• 80 g αλεύρι;
• 100 γρ σιμιγδάλι;
• μερικές κουταλιές της σούπας ψίχα ψωμιού.

Παρασκευή

Κόβουμε το λάχανο σε πολλά μεγάλα κομμάτια. Το βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά. Περάστε το λάχανο από μηχανή κοπής κρέατος ή ψιλοκόψτε στο μπλέντερ και στύψτε το περιττό υγρό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον άνηθο. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Ανακατεύουμε το λάχανο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον άνηθο, το αλάτι, τα καρυκεύματα, το αλεύρι, το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά.

Σχηματίστε κοτολέτες από τη μάζα λάχανου και τυλίξτε τις σε τριμμένη φρυγανιά από όλες τις πλευρές. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

5. Άπαχες κοτολέτες από φαγόπυρο και μανιτάρια

Συστατικά

• 100 g φαγόπυρου?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 ½ κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο?
• 1 κουταλάκι σιμιγδάλι
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μερικές κουταλιές της σούπας ψίχα ψωμιού.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε το φαγόπυρο, βράστε μέχρι να μαλακώσει, κρυώστε ελαφρώς και τρίψτε το στο μπλέντερ. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στην τύχη, τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τσιγαρίζουμε λίγο τα λαχανικά σε καυτό λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Αλέστε το ψητό στο μπλέντερ και ανακατέψτε με το φαγόπυρο. Προσθέτουμε το άμυλο, το σιμιγδάλι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα της αρεσκείας σας.

Βρέχουμε τα χέρια μας με νερό, πλάθουμε μπουρεκάκια και τυλίγουμε με τριμμένη φρυγανιά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

6. Κοτολέτες καρότου άπαχες

Συστατικά

• 1 κιλό καρότα?
• μια χούφτα καρύδια?
• μια χούφτα ηλιόσπορους?
• 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 50 γρ σιμιγδάλι;
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• κάρυ - για γεύση?
• ½ – 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα?
• μερικές κουταλιές της σούπας ψίχα ψωμιού.
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Βράζουμε τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια το τρίβουμε στον ψιλο τρίφτη ή το ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ. Θρυμματίζουμε ξηρούς καρπούς και σπόρους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Συνδυάστε καρότα, ξηρούς καρπούς, σπόρους, κρεμμύδια, σκόρδο, σιμιγδάλι, αλάτι, πιπέρι, κάρυ και πάπρικα. Αφήστε τη μάζα για 40 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Πλάθουμε κοτολέτες από το μείγμα και κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Πείραμα?

15 ενδιαφέρουσες σαλάτες καρότου

7. Κοτολέτες με άπαχα φασόλια και μανιτάρια

Συστατικά

• 150 g λευκά φασόλια?
• 150 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• αλάτι για γεύση?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Παρασκευή

Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα και στη συνέχεια τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και κρυώνουμε ελαφρά τα φασόλια.

Κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε τυχαίες φέτες. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αλατίζουμε το ψητό.

Προσθέστε το τηγάνισμα και το σκόρδο στα φασόλια και ψιλοκόψτε με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα.

Πλάθουμε κοτολέτες από τον κιμά που θα προκύψει, τυλίγουμε το αλεύρι και τα βάζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Τα τηγανίζουμε σκεπασμένα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Ετοιμάζετε αρωματικές σάλτσες;

5 νόστιμες συνταγές με άπαχη μαγιονέζα

8. Κοτολέτες κριθαριού άπαχες

Συστατικά

• 180 g μαργαριταρένιο κριθάρι?
• αλάτι για γεύση?
• 4 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μια πρέζα αλεσμένο κόλιανδρο?
• μερικές κουταλιές της σούπας ψίχα ψωμιού.
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ξεπλένουμε το κριθάρι και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 1-1,5 ώρα. Τρίβουμε τις καθαρισμένες πατάτες με ένα λεπτό τρίφτη και τις στύβουμε ελαφρά.

Ανακατεύουμε το κριθαράκι, τις πατάτες, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και κόλιανδρο. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα της αρεσκείας σας. Αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Σχηματίστε κοτολέτες από αυτό και κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τοποθετούμε κοτολέτες και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας;

10 Συνταγές Lean Fast Food που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι

9. Κοτολέτες πατάτας άπαχες με γέμιση μανιταριών

Συστατικά

• 1 κιλό πατάτες?
• 2 καρότα?
• αλάτι για γεύση?
• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 6-7 κουταλιές της σούπας αλεύρι + για πασπάλισμα.

Παρασκευή

Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε φέτες και βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε κάθε υγρό για να μην πέσουν τα μπιφτέκια κατά το τηγάνισμα και πολτοποιήστε τα λαχανικά.

Κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αν υπάρχει υγρό στο τηγάνι, στραγγίστε το.

Ψύξτε τη γέμιση και κάνετε πουρέ. Τα αλατίζουμε αν χρειάζεται. Προσθέστε αλεύρι στον πουρέ και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίστε τα χέρια σας με αλεύρι και πλάθετε κέικ από τη μάζα της πατάτας, απλώστε τη γέμιση μανιταριών και στερεώστε τις άκρες. Βουτάμε τις κοτολέτες στο αλεύρι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τις κοτολέτες. Τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Να λάβει υπόψη?

7 τρόποι να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια σε τηγάνι και στο φούρνο

10. Κολοκυθάκια άπαχα

Συστατικά

• 2 καρότα?
• 400 γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας.
• 2 κρεμμύδια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 αποξηραμένο φύλλο δάφνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού?
• μερικά κλωνάρια βασιλικού?
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 100 γρ πλιγούρι.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα καρότα και την κολοκύθα στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε ζεστό λάδι τσιγαρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν, προσθέτοντας lavrushka.

Ανακατεύουμε την κολοκύθα, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τα ψήνουμε αφαιρώντας τα φύλλα δάφνης. Προσθέστε πελτέ ντομάτας και πλιγούρι βρώμης ψιλοκομμένο σε μπλέντερ στη μάζα, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Πλάθετε κοτολέτες από το μείγμα και τις βάζετε σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Διαβάστε επίσης ???????

• Προσωπική εμπειρία: Πώς η νηστεία μπορεί να επηρεάσει την υγεία σας
• Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά: 5 μυστικά και 5 ασυνήθιστες συνταγές
• 15 ασυνήθιστες σαλάτες λαχανικών
• 10 απλές σούπες λαχανικών που συναγωνίζονται τις κρεατόσουπες