8 συνταγές για κοτολέτες πατάτας αντί για βαρετό πουρέ

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Συνδυάστε τυρί, κιμά, μανιτάρια, αρακά, φασόλια και ψάρι με πατάτες.

1. Απλές πατατούλες

Συστατικά

• 5-6 μέτριες πατάτες.
• λίγο γάλα;
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 αυγό?
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• ψίχουλα ψωμιού ή αλεύρι - για πανάρισμα.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο και τα πολτοποιούμε με θρυμματισμό.

Στον κρύο πουρέ προσθέτουμε το αυγό, τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε ξανά.

Πλάθουμε τις κοτολέτες από τον πουρέ και τις κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τα τεμάχια εργασίας. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

2. Κοτολέτες πατάτας με τυρί

Συστατικά

• 1 κιλό πατάτες?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 4 αυγά?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αλεύρι - για πανάρισμα?
• ψίχουλα ψωμιού - για πανάρισμα.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και να κρυώσουν. Πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι ή τρίψτε σε μέτριο τρίφτη.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα 2 αυγά, το ψιλοτριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε μπουρεκάκια.

Βουτάμε κάθε κομμάτι στα υπόλοιπα χτυπημένα αυγά, μετά στο αλεύρι και στο τέλος στην τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

3. Κοτολέτες πατάτας με μανιτάρια

Συστατικά

• 4-5 μέτριες πατάτες.
• 1 αυγό?
• 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι + για το πανάρισμα.
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• μερικά κλωνάρια άνηθο.

Παρασκευή

Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, τις πολτοποιούμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Προσθέστε το αυγό, το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρές φέτες. Τοποθετούμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Προσθέστε τα μανιτάρια και τον ψιλοκομμένο άνηθο στον πουρέ και ανακατέψτε. Πλάθουμε μπουρεκάκια, τυλίγουμε σε αλεύρι και τα βάζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Ροδίζουμε τα κομμάτια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές.

4. Κοτολέτες πατάτας με ξύσμα λεμονιού και σάλτσα σόγιας

Συστατικά

• 4 μέτριες πατάτες?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 2-3 κλαδάκια φρέσκα κρεμμυδάκια.
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
• ψίχουλα ψωμιού - για πανάρισμα.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε τυχαία κομμάτια. Προσθέστε ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ.

Προσθέστε στο μείγμα το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Με βρεγμένα χέρια, πλάθετε κοτολέτες από πουρέ και κυλήστε με τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

5. Κοτολέτες πατάτας με κιμά

Συστατικά

• 4-5 μέτριες πατάτες.
• 1 κρόκος αυγού?
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ½ κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 250 g οποιουδήποτε κιμά.
• 1 σκελίδα σκόρδο

Παρασκευή

Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν και τις πολτοποιούμε με πολτό. Προσθέτουμε τον κρόκο, το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε τον κιμά και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύοντας κατά διαστήματα μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε μικρά κέικ από πουρέ, βάζουμε τον κιμά στο κέντρο και πλάθουμε τα μπουρεκάκια έτσι ώστε η γέμιση να είναι μέσα.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τα τεμάχια εργασίας. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

6. Κοτολέτες πατάτας με φασόλια

Συστατικά

• 140 g ξερά λευκά φασόλια.
• 2-3 μέτριες πατάτες?
• ½ μικρό κρεμμύδι?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 60–80 g αλεύρι;
• τριμμένη φρυγανιά - για το πανάρισμα.

Παρασκευή

Μουλιάστε τα φασόλια όλη τη νύχτα, στη συνέχεια ξεπλύνετε και μέχρι να μαλακώσουν. Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, τις κόβουμε και τις προσθέτουμε στα φασόλια. Πολτοποιήστε τα ψυχρά όσπρια και τα λαχανικά με ένα μπλέντερ.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, το αλεύρι στον πουρέ και ανακατέψτε καλά.

Σχηματίστε κοτολέτες από τη μάζα με βρεγμένα χέρια και κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι και σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Πείραμα?

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο μπιφτέκι με φασόλια

7. Κοτολέτες πατάτας με κονσέρβα ψαριού

Συστατικά

• 3 μέτριες πατάτες?
• 230 g οποιουδήποτε κονσερβοποιημένου ψαριού.
• ½ μικρό κρεμμύδι?
• 1 κρόκος αυγού?
• 1 κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αλεύρι - για πανάρισμα?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν, να ξεφλουδίσουν και να κρυώσουν. Στραγγίστε το υγρό από την κονσέρβα ψαριού. Πολτοποιούμε καλά τις πατάτες και το ψάρι με ένα πιρούνι.

Προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σιμιγδάλι και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε τον κρόκο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά.

Πλάθουμε μπουρεκάκια και τα περιχύνουμε με αλεύρι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε εκεί τα κενά. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Τηγανίζουμε κέικ ψαριού;

10 πρωτότυπες συνταγές για ψαρόπιτες

8. Κοτολέτες πατάτας με κρεμμύδια και αρακά

Συστατικά

• 1 κιλό πατάτες?
• 3 μέτρια κρεμμύδια?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• ½ – 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά;
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού?
• αλάτι για γεύση?
• ένα μείγμα πιπεριών για γεύση.
• 130 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα.
• τριμμένη φρυγανιά - για το πανάρισμα.

Παρασκευή

Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και να κρυώσουν. Πολτοποιήστε τα λαχανικά με μια σύνθλιψη.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το κρεμμύδι, τον κουρκουμά, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το μείγμα αλάτι και πιπέρι στις πατάτες και ανακατέψτε καλά.

Χρησιμοποιήστε μια σύνθλιψη ή πιρούνι για να πολτοποιήσετε τον αρακά. Σχηματίζουμε μικρές τορτίγιες από τη μάζα της πατάτας, τοποθετούμε λίγο αρακά στο κέντρο και πλάθουμε τα μπουρεκάκια ώστε η γέμιση να είναι μέσα.

Βουτάμε τα κομμάτια σε τριμμένη φρυγανιά και τα βάζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Ροδίζουμε τα μπιφτέκια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές.

Διαβάστε επίσης;;;

• Όλα τα μυστικά για τις τέλειες τηγανιτές πατάτες
• Πώς να φτιάξετε νόστιμα και αφράτα τηγανίτες: 15 καλύτερες συνταγές
• 10 συνταγές για λαχταριστά κοτολέτες συκωτιού
• Γιατί δεν πρέπει να ρίχνετε το νερό κάτω από τις πατάτες
• Πώς να μαγειρέψετε νεαρές πατάτες στο φούρνο και στο μάτι της κουζίνας: 10 νόστιμα πιάτα