ΣΥΝΤΑΓΕΣ: 6 ασυνήθιστα πιάτα multicooker

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Αποδεικνύεται ότι σε ένα multicooker μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ρύζι και σούπα, αλλά και tacos, cheesecakes, παϊδάκια και άλλα ασυνήθιστα πιάτα. Δεν με πιστεύεις; Διαβάστε αυτό το άρθρο και δείτε μόνοι σας.

Το Multicooker εμφανίστηκε στις κουζίνες μας μόλις πριν από μερικά χρόνια και γρήγορα κέρδισε τις καρδιές των νοικοκυρών.

Ακόμα θα! Χύτρα ταχύτητας, διπλός λέβητας και παρασκευαστής ψωμιού σε μία συσκευή. Θες να μαγειρέψεις, θες σφάγια, θες ψήσιμο, αλλά θες να μαγειρέψεις για ένα ζευγάρι. Βολικό, υγιεινό και νόστιμο.

Δεν θα εκπλήξετε κανέναν με σούπα ή πιλάφι από πολυκουζινάκι. Υπάρχουν όμως πιάτα που ούτε καν τα ξέρεις, που μπορούν να μαγειρευτούν σε αυτή τη «θαυματουργή κατσαρόλα».

Η «προγιαγιά» του πολυμάγειρα είναι ρυζομάγειρα. Οι Γιαπωνέζες μαγειρεύουν ρύζι σε αυτά από τη δεκαετία του 1950 και στα τέλη του 20ού αιώνα, οι κουζίνες ρυζιού απέκτησαν πρόσθετες λειτουργίες - ψήσιμο, τηγάνισμα και ψήσιμο. Έτσι, «γεννήθηκε» το πολυκουζινάκι.

Πλεονεκτήματα του multicooker:

1. Χωρίς χέρια. Το πιο σημαντικό και σημαντικό πλεονέκτημα του multicooker είναι ότι δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα. Ετοιμάστε φαγητό (πλύνετε, κόψτε κ.λπ.), βάλτε τα σε ένα πολυκουζινάκι, ενεργοποιήστε την επιθυμητή λειτουργία και πηγαίνετε να διαβάσετε ένα βιβλίο. Ιδανικό για όσους δεν τους αρέσει ή δεν ξέρουν να μαγειρεύουν.
2. Εξοικονόμηση χρόνου. Οι περισσότερες πολυκουζίνες είναι εξοπλισμένες με λειτουργίες καθυστερημένης εκκίνησης και διατήρησης της θερμοκρασίας. Μπορείτε να ρίξετε γάλα και ρύζι το βράδυ, και το πρωί μπορεί να σας ξυπνήσει το άρωμα του φρεσκοβρασμένου χυλού. Ή μια γελοιογραφία, όπως αποκαλείται με στοργή η πολυμάγειρα της οικοδέσποινας στα φόρουμ, μπορεί να ετοιμάσει το δείπνο για την άφιξή σας από τη δουλειά. Επιπλέον, χάρη στη λειτουργία θέρμανσης, δεν χρειάζεται να ξαναζεσταίνετε το φαγητό κάθε φορά που ένα μέλος της οικογένειας πεινάει.
3. Εξοικονόμησης ενέργειας. Η μέγιστη ισχύς του θερμαντήρα πολλαπλών κουζινών κυμαίνεται από 500 έως 1500 W. Λόγω της μικρότερης απώλειας θερμότητας, καταναλώνει πολύ λιγότερη ενέργεια από μια ηλεκτρική κουζίνα.
4. Ένα ποικίλο μενού. Το σύγχρονο multicooker έχει τόσα πολλά προγράμματα (στα TOP μοντέλα, κατά κανόνα, περισσότερα από 20), καθώς και μια σειρά χειροκίνητων ρυθμίσεων, που μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, ακόμα και γιαούρτι ή συμπυκνωμένο γάλα.
5. Πανομοιότυπη γεύση. Με σωστή χρήση, τα πιάτα από μια πολυκουζίνα δεν διαφέρουν στη γεύση από τα πιάτα που μαγειρεύονται σε μια κανονική σόμπα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να δοσολογήσετε σωστά τα συστατικά και να επιλέξετε τη λειτουργία μαγειρέματος.

Τηγανιτο κοτοπουλο

Πολλοί πιστεύουν ότι νόστιμο, ζουμερό κοτόπουλο με χρυσαφένια τραγανή κρούστα μπορεί να μαγειρευτεί μόνο στο φούρνο. Αλλά, στην πραγματικότητα, εάν έχετε ένα αρκετά μεγάλο πολυκουζινάκι (ο όγκος του μπολ είναι 5 λίτρα ή περισσότερο), τίποτα δεν σας εμποδίζει να τηγανίσετε το κοτόπουλο σε αυτό.

Συστατικά:

Κοτόπουλο - 1 τεμ., βάρους 1,5-2 kg.

Αλάτι, πιπέρι, βασιλικός και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή

Πολλές νοικοκυρές έχουν τα δικά τους «ιδιόκτητα» μυστικά για μαρινάδες κοτόπουλου (με μαγιονέζα, μέλι, σάλτσα σόγιας, κονιάκ κ.λπ.). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από αυτά ή μπορείτε απλά να τρίψετε το σφάγιο με μπαχαρικά έξω και μέσα, αφού το πλύνετε.

Μετά από αυτό, στέλνουμε το κοτόπουλο στο μπολ multicooker (δεν το αλείφουμε με τίποτα - το ίδιο το κοτόπουλο θα δώσει το λίπος). Ένα σημαντικό σημείο - βάζουμε το στήθος κοτόπουλου κάτω. Αυτό θα επιτρέψει στον χυμό να συσσωρευτεί εξωτερικά και να στραγγίσει προς τα κάτω, μουλιάζοντας το κρέας.

Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μοντέλο και την ισχύ της πολυκουζίνας.

Επιπλέον, κάποιες νοικοκυρές διακόπτουν το μαγείρεμα στη μέση και αναποδογυρίζουν το κοτόπουλο.

Τσεισκέικ

Ορισμένες νοικοκυρές πιστεύουν ότι το μέγιστο που μπορεί να ψηθεί σε ένα πολυκουζινάκι είναι ένα κλασικό μπισκότο και πολλά από αυτά αποδεικνύονται είτε στεγνά είτε όχι ψημένα από πάνω. Στην πραγματικότητα, το μαγείρεμα γλυκών σε αργή κουζίνα είναι απλώς θέμα δεξιοτεχνίας. Μπορείτε ακόμη να ψήσετε ένα cheesecake.

Συστατικά:

Μπισκότα (μπορείτε και πλιγούρι) - 300 γρ.

τυρί κρέμα - 600 γρ.

Βούτυρο - 150 γρ.

Κρέμα λιπαρών - 150 ml.

Αυγά - 3 τεμ.

ζάχαρη άχνη - 100 γρ.

Άμυλο - 10 γρ.

Αλάτι - ½ κουτ

Παρασκευή

Πρώτα πρέπει να συνθλίψετε τα μπισκότα - χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μια σχάρα. Ανακατέψτε την προκύπτουσα "άμμο" με λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε.

Αλείφουμε επίσης με βούτυρο τα τοιχώματα του μπολ του multicooker και τα σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος. Βάζουμε μέσα τη ζύμη που έγινε από τα μπισκότα. Τρίψτε καλά το κέικ. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με έναν ξύλινο πλάστη ή ένα σπρώξιμο πατάτας. Προσπαθήστε να σχηματίσετε μικρές «πλευρές» γύρω από το κέικ.

Μαγειρική κρέμα τυριού. Χτυπάμε το τυρί και την άχνη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σταδιακά, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε τα αυγά (ένα κάθε φορά), την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το άμυλο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βανιλίνη ή ξύσμα λεμονιού για γεύση. Γεμίστε το κέικ με την κρέμα που προκύπτει σε μια αργή κουζίνα.

Το Cheesecake συνήθως παρασκευάζεται στη λειτουργία "Ψήσιμο".

Όταν ψηθεί το κέικ, το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια - αφαιρέστε από το πολυκουζινάκι. Είναι εύκολο χάρη στο χαρτί ψησίματος. Βάλτε το έτοιμο cheesecake στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Γαρνίρετε με φρέσκα μούρα, μαρμελάδα ή σιρόπι πριν το σερβίρετε.

Τάκο

Σχεδόν όλες οι νοικοκυρές που έχουν πολυκουζινάκι ξέρουν να μαγειρεύουν ψητά σε αυτό. Τι γίνεται με τα tacos; Πιστέψτε με, αυτό δεν είναι πιο δύσκολο από το να μαγειρέψετε κρέας.

Το taco είναι ένα μεξικάνικο πιάτο που αποτελείται από μια τορτίγια (καλαμπόκι ή σιτάρι) και επικαλύψεις κρέατος ή/και λαχανικών. Δείτε πώς να μαγειρέψετε τάκος βοείου κρέατος.

Συστατικά:

Παϊδάκια βοείου κρέατος - 1,5 κιλό.

Τορτίγια - 4 τεμ.

Σάλτσα σόγιας - 0,8 κουταλιές της σούπας

Ξίδι ρυζιού - 6 κουταλιές της σούπας μεγάλο.

Σκόρδο - 5 σκελίδες.

Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 0,5 κουταλιές της σούπας

Σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.

κόλιανδρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Κόκκινη πιπεριά - 1 κουτ

Παρασκευή

Η ρίζα τζίντζερ πρέπει να καθαριστεί και να τεμαχιστεί με ένα μπλέντερ μαζί με το σκόρδο. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ξύδι ρυζιού, σησαμέλαιο και πιπέρι.

Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει στο μπολ του multicooker και βάλτε τα παϊδάκια εκεί. Επιλέγουμε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Είναι καλύτερα να ρυθμίσετε μόνοι σας τον χρόνο μαγειρέματος - 6-8 ώρες. Μπορείτε να βάλετε παντοπωλεία και να πάτε στη δουλειά, ώστε το μοσχάρι για τα tacos να είναι έτοιμο για την επιστροφή σας.

Όταν τα παϊδάκια είναι καλά μαγειρεμένα, πρέπει να κρυώσουν λίγο. Στη συνέχεια χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε δόσεις στην τορτίγια (αγοράστε έτοιμη), θρυμματίστε φρέσκο κόλιανδρο από πάνω. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά και επίσης να περιχύσετε τη σάλτσα σόγιας-σησαμιού που έχει απομείνει από το μαγείρεμα των παϊδών.

Ράφι με χοιρινά παϊδάκια

Σε όλους αρέσει το μπάρμπεκιου, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα ζουμερά και τρυφερά χοιρινά παϊδάκια μπορούν να μαγειρευτούν χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα. Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος από το ψήσιμο στη σχάρα, αλλά αξίζει τον κόπο.

Συστατικά:

Πάπρικα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.

Πιπεριά τσίλι - ¼ κουτ

Χοιρινά παϊδάκια - 1-1,5 κιλά.

σάλτσα μπάρμπεκιου - 200 γρ.

Αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Τα παϊδάκια πρέπει να είναι μικρά για να χωρούν στο μπολ της πολυκουζίνας. Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά (ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι) και τρίβουμε με αυτά τα παϊδάκια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα παϊδάκια σε μια αργή κουζίνα (με την πλευρά του κρέατος έξω) και μαγειρέψτε στη ρύθμιση "Sauté" μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια, τα παϊδάκια, για να γίνουν όπως πρέπει, πρέπει να σταλούν στο φούρνο για λίγα λεπτά. Τα βάζουμε στη σχάρα, κάτω από την οποία βάζουμε αλουμινόχαρτο αλειμμένο με φυτικό λάδι, περιχύνουμε με τη σάλτσα μπάρμπεκιου και, μετά από 10-15 λεπτά, απολαμβάνουμε τη σπιτική «ψησταριά».

ψητή πατάτα

Ψητή πατάτα - η γεύση της είναι γνωστή από την παιδική ηλικία. Φυσικά, τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει τις πατάτες ψημένες στη φωτιά. Καίτε τα χέρια σας σκεπασμένα με στάχτη, αλλά βουτάτε τις πατάτες στο αλάτι και τις τρώτε σαν λιχουδιά. Αυτή τη γεύση θα σας υπενθυμίσουν οι ψητές πατάτες στον φούρνο.

Συστατικά:

Πατάτες - 5-7 τεμ.

Αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή

Για να ψήσετε πατάτες σε αργή κουζίνα, χρειάζεστε αλουμινόχαρτο. Είναι απαραίτητο να τυλίξετε προκαταρκτικά πλυμένες και αποξηραμένες πατάτες σε αυτό. Όταν το κάνετε αυτό, μπορείτε να πασπαλίσετε το αλουμινόχαρτο με φυτικό λάδι και να προσθέσετε μπαχαρικά.

Στη συνέχεια στέλνουμε τις πατάτες στο multicooker και επιλέγουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μοντέλο του πολυμάγειρα και το μέγεθος των πατατών.

Κρεμ μπρουλέ

Το Creme brulee είναι ένα καραμελωμένο επιδόρπιο κρέμας. Κατά κανόνα, στις νοικοκυρές δεν αρέσει να ασχολούνται με την καραμελοποίηση και άλλα γαστρονομικά κόλπα. Αλλά με μια αργή κουζίνα, η παρασκευή αυτού του γλυκού γίνεται πολύ πιο εύκολη.

Συστατικά:

Λιπαρά (33-35%) κρέμα - 500 ml.

Αυγά - 5 τεμ.

κρυσταλλική ζάχαρη - ½ φλιτζάνι.

Βανίλια - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - ¼ φλιτζάνι.

Παρασκευή

Το κύριο πλεονέκτημα του multicooker κατά την παρασκευή κρεμ μπρουλέ είναι η διατήρηση σταθερής χαμηλής θερμοκρασίας. Θα χρησιμοποιήσουμε το multicooker ως λουτρό νερού. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο νερό στο κάτω μέρος του πολυκουζινιού, τοποθετήστε ένα μπολ ατμού (συμπεριλαμβάνεται), στο οποίο βάζουμε μια κεραμική πλάκα κατάλληλης διαμέτρου.

Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αβγά (χρειαζόμαστε μόνο τους κρόκους), την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Στη συνέχεια, ρίξτε αυτό το μείγμα σε ένα πιάτο σε ένα πολυκουζινάκι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα στον ατμό» και μαγειρέψτε την κρέμα για 2-4 ώρες, μέχρι να πήξει το μείγμα.

Μετά από αυτό, ρίξτε την προκύπτουσα κρέμα σε καλούπια, κρυώστε λίγο και στείλτε την στο ψυγείο για μερικές ώρες, ώστε τελικά να στερεοποιηθεί. Πριν από το σερβίρισμα, το γλυκό πρέπει να πασπαλιστεί με μια λεπτή στρώση ζαχαροκάλαμου και, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό πιστόλι, να ζεσταθεί η ζάχαρη μέχρι να καραμελώσει. Αν δεν έχετε τέτοιο πιστόλι, τότε ψήστε το γλυκό στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Όπως αναφέρθηκε στην αρχή, η γευστικότητα των πολλαπλών πιάτων εξαρτάται από τις ακριβείς αναλογίες. Για να μην κάνετε λάθος σε αυτά, χρησιμοποιήστε τη μαγειρική αριθμομηχανή της Lifehacker.

(μέσω: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7)