7 σημάδια ότι τρώτε πολύ αλάτι και βλάπτετε τον εαυτό σας

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Εάν παρατηρήσατε κάτι τέτοιο - επανεξετάστε επειγόντως τη διατροφή σας.

Το αλάτι είναι αυτό: Το αλάτι -δηλαδή το χλωριούχο νάτριο- δεν είναι εύκολο να το εγκαταλείψετε. Και υπάρχει ένας πολύ καλός λόγος για αυτό. Αλλά υπάρχουν πολύ περισσότεροι λόγοι για να μειώσετε την ποσότητα NaCl στο μενού σας.

Ο χάκερ της ζωής κατάλαβε την προέλευση του ανθρώπινου πάθους για το αλμυρό και τα συμπτώματα που δείχνουν ξεκάθαρα ότι αξίζει να τρώμε λιγότερο.

Γιατί αγαπάμε τόσο πολύ το αλμυρό

Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα βρίσκεται στην εξέλιξη. Ο καθένας μας είναι απόγονος ενός ανθρώπου που επέζησε σε μεγάλο βαθμό επειδή αγαπούσε το αλάτι. Και εμείς, στην πραγματικότητα, είμαστε ζωντανοί και υγιείς μόνο επειδή το σώμα μας λαμβάνει επαρκή ποσότητα αλατιού.

Το αίμα είναι αλμυρό. Αυτό είναι ένα καλό παράδειγμα του πόσο σημαντικό είναι το αλάτι.

Τα ιόντα νατρίου και χλωρίου παίζουν βασικό ρόλο στη διατήρηση της ισορροπίας του νερού του σώματος και της λειτουργίας των μυϊκών ινών. Επιπλέον, τα ιόντα νατρίου συμμετέχουν στη μετάδοση των ερεθισμάτων στο νευρικό σύστημα. Η ανεπάρκεια οποιουδήποτε από αυτά τα δύο στοιχεία για τον οργανισμό είναι καταστροφική: οδηγεί σε αφυδάτωση, επιταχυνόμενη αποβολή βασικών ιχνοστοιχείων από το σώμα, αδυναμία και, ως αποτέλεσμα, μάλλον γρήγορο θάνατο.

Ευτυχώς, η ανθρωπότητα δεν έχει βιώσει έλλειψη αλατιού για πολύ καιρό. Ωστόσο, αυτό δεν συνέβαινε πάντα. Στις μέρες της Παλαιολιθικής, με το επιτραπέζιο αλάτι, η ανθρωπότητα καταπονήθηκε. Με εξαίρεση την παραλία, δεν ήταν τόσο εύκολο να ληφθεί χλωριούχο νάτριο: βρίσκεται, συγκεκριμένα, στο κρέας, επομένως οι αρχαίοι πρόγονοί μας έπρεπε να τρέξουν για τα απαραίτητα ιόντα.

Αλλά το κυνήγι εξακολουθεί να είναι εντάξει. Η κατάσταση επιδεινώθηκε όταν η ανθρωπότητα που εγκαταστάθηκε βαθιά στις ηπείρους παρασύρθηκε από τη γεωργία και η διατροφή άλλαξε δραματικά προς τη βλαστική κατεύθυνση. Υπάρχει πολύ κάλιο στα λαχανικά, τα φρούτα, τα δημητριακά, αλλά πρακτικά καθόλου νάτριο. Τότε ήταν που οι πρόγονοί μας εκτίμησαν τη γεύση του αλατιού, καθώς έγινε το κλειδί για την επιβίωση.

Τότε υπήρχε μια απλή εξελικτική λογική. Αν θεωρείτε το αλμυρό νόστιμο, σημαίνει ότι θα είστε υγιείς, ζωντανοί και θα αφήσετε απογόνους, μεταδίδοντάς του ταυτόχρονα την αγάπη για το χλωριούχο νάτριο και τη συνήθεια της αλμυρής τροφής. Αν θεωρήσεις το αλμυρό άγευστο, δεν θα αφήσεις τίποτα. Προσευχήθηκαν κυριολεκτικά για αλάτι. Έτσι, ο αρχαίος Ρωμαίος ιστορικός Τάκιτος μίλησε για τους Γερμανούς ειδωλολάτρες που θεοποιούσαν τις αλυκές. Soldier, soldo, salary (αγγλικά "salary"), ακόμη και γλυκύτητα - όλες αυτές οι λέξεις, όπως υποθέτουν οι γλωσσολόγοι, προέρχονται από τη ρίζα "salt".

Γιατί να τρώτε λιγότερο αλάτι

Για δεκάδες χιλιάδες χρόνια, η ανθρωπότητα έχει κυριολεκτικά εμμονή με το αλάτι. Είναι λοιπόν περίεργο που επιδεικνύουμε επίσης την αγάπη μας για το χλωριούχο νάτριο;

Αλλά υπάρχει μια σημαντική απόχρωση εδώ. Το ανθρώπινο σώμα, που διδάσκεται από τη μακρά εξέλιξη, εκτιμά πολύ το νάτριο. Και προσπαθεί να το κρατήσει μέχρι την τελευταία σταγόνα. Αυτό ωφέλησε τους ανθρώπους σε μια εποχή που το αλάτι ήταν σε έλλειψη. Τώρα όμως υπάρχει μια υπερβολή. Και ο οργανισμός λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο όπως στους παλιούς, «ελαφρά αλατισμένους» καιρούς! Ως αποτέλεσμα, το νάτριο συσσωρεύεται και αντί για το αναμενόμενο καλό γίνεται κακό: προκαλεί προβλήματα με την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, το στομάχι, τα νεφρά και άλλα.

Πώς να καταλάβετε εάν τρώτε πολύ αλάτι

Αν δεν ακολουθείτε δίαιτα χωρίς αλάτι ή λαχανικά, το πιθανότερο είναι ότι καταναλώνετε περίσσεια NaCl με τον ένα ή τον άλλο τρόπο. Μαγιονέζα και άλλες σάλτσες, γρήγορο φαγητό, λουκάνικα, λουκάνικα, καπνιστά κρέατα, κονσέρβες, για να μην αναφέρουμε τα παραδοσιακά ψάρια και κρέας, είναι όλα πηγές νατρίου.

Ο ΠΟΥ συνιστά την κατανάλωση 2.300 mg νατρίου το πολύ την ημέρα. Και αυτό δεν είναι περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού (5 g) αλάτι.

Ευτυχώς, σε κάποιο βαθμό, το σώμα μας εξακολουθεί να ξέρει πώς να αντιμετωπίζει την περίσσεια αλατιού: τελικά, έχουμε νεφρά που είναι ικανά να αποβάλλουν την περίσσεια νατρίου στα ούρα. Όμως οι εκκριτικές τους ικανότητες είναι περιορισμένες.

Υπάρχουν μερικά προφανή σημάδια ότι τα νεφρά δεν λαμβάνουν αρκετό χλωριούχο νάτριο που φορτώνετε σε καθημερινή βάση. Αυτό σημαίνει ότι βάζετε σε κίνδυνο την υγεία σας. Αυτά είναι τα συμπτώματα.

1. Παρατηρείτε ότι η σκέψη σας χειροτερεύει

Το υπερβολικό αλάτι έχει σημαντική επίδραση στις γνωστικές λειτουργίες του εγκεφάλου. Αποδεδειγμένο από Καναδούς επιστήμονες που ερεύνησαν τη συσχέτιση μεταξύ της Διατροφικής Πρόσληψης Νατρίου και της Γνωσιακής Λειτουργίας σε ηλικιωμένους ενήλικες μεταξύ της ποσότητας NaCl στην καθημερινή διατροφή και της ικανότητας να σκέφτονται γρήγορα, να μαθαίνουν νέα πράγματα κ.λπ. Τα υποκείμενα της μελέτης ήταν 1.200 ενήλικες, και στο παράδειγμα τους, η σχέση «περισσότερο αλάτι - λιγότερο εγκέφαλος» αποδείχθηκε ξεκάθαρα.

Με την ηλικία, η λειτουργία των νεφρών επιδεινώνεται και επομένως ακόμη και η ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού που έχετε συνηθίσει στα νεότερα σας χρόνια γίνεται περιττή. Όσο μεγαλύτερος είστε, τόσο πιο σημαντικό είναι να παρακολουθείτε στενά τη διατροφή σας και, εάν χρειάζεται, να κάνετε αλλαγές σε αυτήν, αντικαθιστώντας το αλάτι με λιγότερο επικίνδυνα καρυκεύματα.

2. Συχνά διψάς

Η περίσσεια νατρίου διαταράσσει την ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα. Για να το αποκαταστήσει, το σώμα χρειάζεται περισσότερο νερό, γιατί το υγρό θα βοηθήσει τα νεφρά να αποβάλλουν περίσσεια NaCl. Επομένως, τα αλμυρά τρόφιμα προκαλούν οξεία δίψα. Όλα δείχνουν να είναι καλά, αλλά όχι πολύ καλά. Πρώτον, αυτό είναι ένα αυξημένο φορτίο στα νεφρά και δεύτερον, λόγω του πρόσθετου υγρού, ο όγκος του αίματος αυξάνεται. Η συνέπεια είναι ένα επιπλέον φορτίο στο καρδιαγγειακό σύστημα.

3. Είστε εξοικειωμένοι με το πρήξιμο του προσώπου και το πρήξιμο των χεριών και των ποδιών

Παρεμπιπτόντως, για το επιπλέον υγρό. Το νάτριο το διατηρεί όχι μόνο στο αίμα, αλλά και στους ιστούς του σώματος. Έτσι εμφανίζεται το πρήξιμο. Το πρήξιμο μπορεί να είναι συμπτώματα άλλων ασθενειών. Εάν σας καταδιώκουν σε τακτική βάση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν θεραπευτή. Συχνά, όμως, για να απαλλαγείτε από το πρήξιμο, αρκεί να μειώσετε την ποσότητα αλατιού στη διατροφή.

4. Έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση

Αυτό το σύμπτωμα σχετίζεται επίσης με το γεγονός ότι το νάτριο συγκρατεί νερό στο κυκλοφορικό σύστημα, αυξάνοντας τον συνολικό όγκο του αίματος και, ως εκ τούτου, αυξάνοντας την πίεσή του στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

5. Πονάει η μέση σας

Το πολύ αλάτι αυξάνει τον κίνδυνο για διάφορες νεφρικές παθήσεις. Σύμφωνα με το The World Action on Salt and Health, ένα από τα πρώτα συμπτώματα αυτού είναι η αύξηση της ποσότητας πρωτεΐνης στα ούρα. Επίσης, η σάρωση με υπερήχους μπορεί να ανιχνεύσει πέτρες. Εάν αισθάνεστε τακτικά πόνο στην περιοχή των νεφρών (αισθάνονται σαν ενόχληση στο κάτω μέρος της πλάτης), μη διστάσετε να επικοινωνήσετε με έναν θεραπευτή. Πιθανότατα, μετά από μια σειρά δοκιμών, θα σας προσφερθεί μια δίαιτα χαμηλή σε αλάτι.

6. Το στομάχι σας πονάει τακτικά

Οι αιτίες του πόνου στην κοιλιά μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές: από πείνα μέχρι σκωληκοειδίτιδα. Επομένως, εάν αισθάνεστε τέτοια ενόχληση σε τακτική βάση, φροντίστε να παραπονεθείτε για αυτό στον γιατρό σας και να ακολουθήσετε τις συστάσεις που εκδίδονται από έναν ειδικό. Ναι, μία από τις αιτίες του πόνου μπορεί να είναι η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι: όπως δείχνει η έρευνα η αλμυρή δίαιτα προκαλεί δάγκωμα έλκους, το NaCl είναι πολύ δημοφιλές στα βακτήρια που προκαλούν έλκη και άλλες παθήσεις του στομάχου.

7. Λατρεύεις το γρήγορο φαγητό

Μπορεί να μην έχετε δυσάρεστα συμπτώματα (ακόμα). Αλλά αν επισκέπτεστε τακτικά εστιατόρια γρήγορου φαγητού, τσιμπολογάτε μπέργκερ εν κινήσει και σας αρέσει να κάθεστε μπροστά στην τηλεόραση με ένα πακέτο πατατάκια, τότε, πιθανότατα, ξεπερνάτε τα πρότυπα αλατιού τουλάχιστον αρκετές φορές. Και οι συνέπειες αυτού θα εκδηλωθούν αργά ή γρήγορα. Αν και μάλλον νωρίς.