Μεξικάνικο καλαμπόκι με νόστιμη σάλτσα και βότανα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 01:11

Το νεαρό καλαμπόκι έχει καλή γεύση ακόμα και με μια πρέζα αλατιού που προστίθεται σε αυτό. Και για όσους θέλουν μεγαλύτερη ποικιλία, προτείνουμε το μεξικάνικο πιάτο «elote». Αυτό είναι καλαμπόκι καλυμμένο με σάλτσα και αρωματισμένο με βότανα και μπαχαρικά. Σε αντίθεση με την πρωτότυπη, αυτή η συνταγή είναι προσαρμοσμένη στην ποικιλία των καταστημάτων μας και επομένως δεν θα υπάρξουν δυσκολίες στην προετοιμασία.

Συστατικά:

• 4-5 στάχυα?
• 60 ml μαγιονέζα;
• 115 ml ξινή κρέμα;
• 45 γρ φέτα?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• λάιμ, πάπρικα, μαϊντανός - για το σερβίρισμα.

Για να κρατήσει καλά τη σάλτσα πάνω στο καλαμπόκι, καλύτερα να μην τη βράσετε, αλλά να την ψήσετε. Πριν το ψήσιμο, τα προεξέχοντα στίγματα αποκόπτονται απαραίτητα από τα στάχυα και τα ξερά φύλλα (μπορούν να πάρουν φωτιά). Μην κόβετε φρέσκα φύλλα, γιατί θα εμποδίσουν το στέγνωμα των κόκκων κατά το ψήσιμο.

Τα στάχυα καλαμποκιού τοποθετούνται σε σχάρα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Το νεαρό καλαμπόκι μαγειρεύεται γρήγορα, σε μόλις 40–45 λεπτά.

Όσο το καλαμπόκι είναι στο φούρνο, φτιάχνουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με την κρέμα γάλακτος και τη φέτα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Αφήστε τα αυτιά που αφαιρέσατε από το φούρνο να κρυώσουν ελαφρώς, ξεφλουδίστε τα από τα φύλλα.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα απλώστε γενναιόδωρες μερίδες από τη σάλτσα στην επιφάνεια του καλαμποκιού, πασπαλίστε με μυρωδικά και πάπρικα τα στάχυα. Σερβίρετε πασπαλισμένο με χυμό λάιμ ή την αγαπημένη σας καυτερή σάλτσα.