ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Quesadilla - Υγιεινό σνακ για να πάρετε μαζί σας

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 01:11

Εάν η τυπική γέμιση του μεσημεριανού κουτιού σας είναι στην άκρη, δοκιμάστε να φτιάξετε μια quesadilla. Ένα ζευγάρι καφέ κέικ γεμιστά με κοτόπουλο και λαχανικά είναι ένα υπέροχο σνακ. Βολικό για να φάτε εν κινήσει και να το πάρετε μαζί σας.

Συστατικά

Για κέικ:

• 2 φλιτζάνια (280 g) αλεύρι
• ⅔ ποτήρι (160 ml) νερό;
• 45 ml φυτικού ελαίου.
• μια πρέζα αλάτι.

Για γέμιση:

• 90 g βραστό κοτόπουλο?
• 115 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• μια χούφτα κόλιαντρο χόρτα?
• ½ κόκκινο κρεμμύδι?
• 3 κουταλιές της σούπας κονσέρβα καλαμποκιού
• 80 g φρέσκες ντομάτες.
• ¼ χυμός λάιμ?
• 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα.

Παρασκευή

Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε σπιτικά ψωμάκια, καθώς διατηρούν καλά τον χυμό των φρέσκων λαχανικών. Η συνταγή είναι απλή: συνδυάστε όλα τα υλικά από τη λίστα, ζυμώστε τη ζύμη, αφήστε τη να καθίσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια χωρίστε σε μερίδες και ανοίξτε το λεπτό. Ο αριθμός των μερίδων εξαρτάται από το μέγεθος του κέικ που θέλετε.

Τηγανίζουμε τις έτοιμες τορτίγιες σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Η απλή σάλτσα ντομάτας είναι ένα από τα συστατικά της γέμισης. Για να το ετοιμάσετε, ψιλοκόψτε τις ντομάτες, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, φύλλα κόλιανδρου, καυτερή σάλτσα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και περιχύστε τα πάντα με χυμό λάιμ.

Ρίχνουμε λίγο από το τυρί πάνω από το ψωμί. Το στρώμα του τυριού θα λειτουργήσει ως φράγμα για να μην βραχεί.

Βάλτε σάλτσα ντομάτας πάνω από το τυρί (στραγγίστε το περιττό ζουμί προηγουμένως), πασπαλίστε τα πάντα με κόκκους καλαμποκιού και μοιράστε το βραστό κοτόπουλο αποσυναρμολογημένο σε ίνες. Πασπαλίζουμε τα πάντα με τυρί και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο ψωμί.

Όσο δυνατός κι αν είναι ο πειρασμός, δεν πρέπει να το παρακάνετε με τη γέμιση, συμπεριλαμβανομένου του τυριού (ναι, το ξέρουμε, αυτό είναι δύσκολο), διαφορετικά το κέικ δεν θα είναι ολόκληρο, όλα τα περιεχόμενα θα πέφτουν όταν τρώγονται.

Τηγανίζουμε την quesadilla σε στεγνή σχάρα μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.

Κόβουμε το πλατό ψωμί στα τέσσερα και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα γουακαμόλε.