Καφές στις διακοπές: πώς να πάρετε μαζί σας νόστιμο καφέ σε οποιοδήποτε μέρος του κόσμου

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Με λένε Sergey Dorokhov, ξέρω τα πάντα για τον καφέ και αυτό είναι ένα πρόβλημα. Με τη γυναίκα μου είμαστε γευσιγνώστες και ο καφές που πίνουν πολλοί για τα λεφτά και τον επαινούν ακόμα δεν μας ταιριάζει. Στην αρχή φτύναμε άγευστο εσπρέσο και καπουτσίνο και μετά αρχίσαμε να σκεφτόμαστε πώς θα πάρουμε τον δικό μας καφέ στο ταξίδι. Ήταν στην Ευρώπη, την Ασία και την Αφρική. Ήταν σε χωριά και μεγαλουπόλεις, στα βουνά και στις ακτές. Διανυκτερεύσαμε σε σκηνές και σε ξενοδοχεία πέντε αστέρων. Δοκιμάσαμε ό,τι υπάρχει μόνο στον κόσμο του καφέ και τώρα μοιραζόμαστε την πολυετή εμπειρία μας.

Θα σας πω πώς να φτιάξετε καφέ στις διακοπές με την οικογένεια με διάφορους τρόπους. Επιλέξτε αυτό που αισθάνεται πιο άνετα. Όλα είναι καλά, δοκιμασμένα στον εαυτό μου. Θα ξεκινήσω με τα πιο απλά και ανεπιτήδευτα και μετά θα ανέβουμε μαζί στην απολαυστική κορυφή του καφέ hit parade.

7) Βρείτε ένα καφενείο κοντά

Χρησιμοποιούμε facebook, twitter, google maps εκ των προτέρων. Το Foursquare είναι ιδιαίτερα καλό! Ο υπολογισμός του καλού καφέ άλλοτε είναι εύκολος, άλλοτε αδύνατος. Αλλά γενικά, είναι ξεκάθαρο ότι στην Αίγυπτο ή την Τουρκία δεν υπάρχει ουσιαστικά νόστιμος καφές και το να πας στο Λονδίνο με το σαμοβάρι σου είναι βλακεία. Εδώ, για παράδειγμα, είναι η πιο χίπστερ λύση: η εφαρμογή Best Coffee του Λονδίνου, η οποία εντοπίζει την τοποθεσία και προτείνει τα πλησιέστερα καφέ με βαθμολογίες και κριτικές.

Αξιοπρέπεια: χωρίς επιπλέον αποσκευές.

μειονεκτήματα: ακριβό και όχι το ότι είναι νόστιμο.

6) Ανοιχτή παρασκευή σε φλιτζάνι

"Ατμός και όχι στον ατμό" - ο αλεσμένος καφές παρασκευάζεται σε ένα φλιτζάνι με ζεστό νερό. Αυτό κάνουν οι επαγγελματίες γευσιγνώστες:

Αξιοπρέπεια: απλά πάρτε μαζί σας ή αγοράστε καφέ από τις εγκαταστάσεις

μειονεκτήματα: σε πολλούς δεν αρέσει ο χοντρός, νόστιμος μόνο με πολύ καλό καφέ

5) Γαλλικός Τύπος

Αυτό είναι το αλεξίσφαιρο θερμοστατικό μπουφάν Vitesse μου. Ένα δροσερό μπουφάν είναι κατασκευασμένο από τα Starbucks, δεν έχει χερούλι και έχει σφραγισμένο καπάκι. Μπορείτε να το αγοράσετε στο Ibei.

Μερικές φορές είναι πιο βολικό να αγοράσετε ένα ποτήρι επί τόπου από το να κουβαλήσετε ένα σιδερένιο μαζί σας και μετά να το πετάξετε ή να το δώσετε σε κάποιον. Εδώ είναι ένα βίντεο για το πώς να φτιάξετε σωστά ένα γαλλικό σακάκι.

Αξιοπρέπεια: φθηνό, απλό, βολικό.

μειονεκτήματα: δεν αρέσει σε όλους η γεύση του γαλλικού καφέ.

4) Καφετιέρα εσπρέσο

Αγοράσαμε το Gaggia Espresso Pure Nero ειδικά για τις διακοπές. Υπήρχαν δύο κριτήρια επιλογής: α) φθηνό, όχι κρίμα. 2) το ελαφρύτερο από το κανονικό. Περάσαμε δύο καλοκαίρια μαζί της στη Μαύρη Θάλασσα και στα Καρπάθια.

Πήραμε μαζί μας αλεσμένο καφέ σε σφραγισμένα κουτιά - τα παρεμβύσματα σιλικόνης δεν του επέτρεψαν να εξαφανιστεί γρήγορα. Ένα μικρό χάπι καφέ στο απόθεμα.

Εντός της χώρας, το θέμα της αναπλήρωσης των αποθεμάτων καφέ επιλύθηκε μέσω ταχυδρομείου.

Αξιοπρέπεια: Ασυμβίβαστος εσπρέσο και καπουτσίνο, κατάλληλος για κάθε καφέ.

μειονεκτήματα: ακριβό, βαρύ, ογκώδες, πρέπει να ξέρεις να μαγειρεύεις.

3) Aeropress

Το Aeropress μοιάζει με μικρό παιχνίδι, αλλά φτιάχνει νόστιμο καφέ. Μπορούν να παρασκευαστούν έως και 200 ml σε μία παρασκευή, ο κορεσμός του ροφήματος ρυθμίζεται από την ποσότητα του αλεσμένου καφέ, τη θερμοκρασία και την ποσότητα νερού, τον χρόνο εκχύλισης και τη δύναμη πίεσης. Όλα είναι πολύ ατομικά!

Μπορείτε να φτιάξετε έναν ελαφρύ καφέ με τη σύσταση μιας αραιωμένης κομπόστας από αποξηραμένα φρούτα ή μπορείτε να φτιάξετε ένα συμπύκνωμα θερμοπυρηνικής καφεΐνης. Ακολουθεί ένα βίντεο για το πώς να παρασκευάζετε σωστά το Aeropress:

Μπορείτε να αγοράσετε το Aeropress στο Coffee Market. Το σετ περιλαμβάνει μια βολική ελαφριά θήκη, όπως μια τσάντα καλλυντικών:

Αξιοπρέπεια: άφθονες ευκαιρίες για να αλλάξετε διαισθητικά τον κορεσμό του καφέ, κάθε καφές είναι κατάλληλος

μειονεκτήματα: πρέπει να είστε σε θέση να μαγειρέψετε, να καταβάλετε προσπάθεια κατά την εξαγωγή, άβολο για το πλύσιμο

2) Handpresso

Παίρνουμε ζεστό νερό από βραστήρα, ψυγείο, κατσαρόλα πάνω από φωτιά ή παίρνουμε μαζί μας ένα θερμός με βραστό νερό. Η πίεση αντλείται από μια ενσωματωμένη αντλία τύπου ποδηλάτου. Από εμπειρία, ο καφές με χάπι είναι πολύ βολικός! Δεν χρειάζεται πλύσιμο, μπορείτε να το σκουπίσετε με μια χαρτοπετσέτα. Handpresso - το όνομα τα λέει όλα. Αυτή είναι μια πραγματική καφετιέρα εσπρέσο που μπορείτε να κρατήσετε στο χέρι σας, υπάρχουν μοντέλα για αλεσμένο και χάπι καφέ, καλύμματα και θήκες, έτοιμα σετ με φλιτζάνια και θερμός. Χρησιμοποιείται στα βουνά:

και μάλιστα σε υποβρύχιο:

Υπάρχει μια τροποποίηση αυτοκινήτου, λειτουργεί από έναν αναπτήρα:

Το έπαιρνα σε εκδρομές για κάμπινγκ, έπαιρνα ζεστό νερό από τη φωτιά, οι τουρίστες έπαθαν σοκ που το πρωί υπήρχε εσπρέσο για όλη την κατασκήνωση! Εδώ είναι το σετ για εξωτερικούς χώρους:

Αξιοπρέπεια: πραγματικός εσπρέσο, συμπαγής.

μειονεκτήματα: πρέπει να αντλήσετε την αντλία.

1) Purover Hario V60

Ως αποτέλεσμα, η επιλογή μας είναι σίγουρα ένα pourover! Η πιο μοδάτη, η πιο trendy, η πιο προοδευτική μέθοδος μαγειρικής. Ακόμα ψάχνετε συνταγή για καφέ με μπαχαρικά και κρέμα από σπρέι; Ω καλά. Σταματήστε να κρύβετε την κραυγαλέα άθλια γεύση του καφέ χαμηλής ποιότητας με ζάχαρη, γάλα, κρέμα γάλακτος και σιρόπια! Σταμάτα να πληρώνεις για το slop που σου πουλάνε σε κάθε στροφή, από πάγκους μέχρι δικτυακούς γίγαντες με μια πράσινη γοργόνα στις κούπες τους! Ο καλός καφές έχει καλή γεύση από μόνος του· είναι αμαρτία να τον χαλάς με οποιαδήποτε πρόσθετα. Ελάτε στη φωτεινή πλευρά, νεαρή Padawan!

Είναι εύκολο να μάθετε πώς να φτιάχνετε χειροποίητο καφέ φίλτρου. Κανένα πρόβλημα με την επιλογή άλεσης, χωρίς περίπλοκο εξοπλισμό ή ακριβές συσκευές. Πλένεται εύκολα (ή καθόλου). Παίρνουμε ένα μεγάλο μοντέλο για 1-4 καφέ και ετοιμάζουμε μισό λίτρο με τη μία, άρα οικονομικά από άποψη κατανάλωσης φίλτρου και χρόνου. Αυτό το ποτό έχει καλή γεύση ζεστό, ζεστό και ακόμη και παγωμένο. Η χοάνη σταλάκτη Hario V60 αποδείχθηκε ότι ήταν η πιο βολική από όλα τα pourover. Μας αρέσει το κόκκινο κεραμικό, αλλά μπορείτε να αγοράσετε ένα πλαστικό για 1-2 φλιτζάνια και θα είναι αρκετά μίνιμαλ σε χρήματα, βάρος και όγκο. Μίλησα με τους Ιάπωνες από το Hario, τους έδωσα την ιδέα να φτιάξουν χωνιά από σιλικόνη για να μπορούν να τσαλακωθούν και να χωθούν στις τσέπες τους. Υπόσχονται να ξεκινήσουν την παραγωγή σύντομα!

Μπόνους: Paintball Extreme Coffee

Χωρίς σχόλια:-)

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Καφές uber ales

Στην πραγματικότητα, δεν έχει σημασία ποιο μοντέλο τηγανιού θα τηγανίσετε σάπιο κρέας - μια φρέσκια μπριζόλα και πάλι δεν θα λειτουργήσει. Το ίδιο συμβαίνει και με τον καφέ! Ως εκ τούτου, μου φαίνεται ότι ένα ακόμη πιο σημαντικό θέμα δεν είναι η προετοιμασία, αλλά το πώς να διατηρήσετε τον καφέ φρέσκο. Η ασυμβίβαστη επιλογή είναι να φέρετε το μύλο σας μαζί σας. Το έκανα, έτσι έφτιαξα τη βαλίτσα μου στις ζεστές άκρες:

Εάν το ταξίδι είναι μόνο για λίγες μέρες, τότε μπορείτε να πάρετε μαζί σας αλεσμένο καφέ. Η συσκευασία πρέπει να είναι αεροστεγής (σφραγισμένη με συγκολλητικό σίδερο, κολλημένη με ταινία). Εάν είναι περισσότερο από δύο μήνες, τότε ο χυμένος καφές θα εξοικονομήσει (συσκευασμένος σε περιβάλλον αδρανούς αερίου, διατηρεί την καταλληλότητα για 12 μήνες) ή την παράδοση φρεσκοκαβουρδισμένου καφέ από ένα ηλεκτρονικό κατάστημα. Θα αγόραζα από τον κύριο Λέιτον αν δεν είχα τον δικό μου (Ναι, καβουρδίζουμε πολύ νόστιμο καφέ. Όχι, μέχρι να πουλήσουμε, όχι αρκετός, όχι αρκετός για όλους.).

Γενικές συστάσεις: Ο φρεσκοκαβουρδισμένος καφές φυτείας είναι καλός για κάθε μέθοδο παρασκευής. Espresso Blends with Robusta - μόνο σε μηχανή εσπρέσο. Τα μείγματα εσπρέσο 100% Arabica είναι ευέλικτα σε τέτοιο βαθμό που μπορείτε να παρασκευάσετε handpresso, aeropress και ακόμη και γαλλικά. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ελαφριές ποικιλίες σε εναλλακτικές μεθόδους (ελαφρύ, σκανδιναβικό ψητό). Για pourover, ανοιχτή ζυθοποίηση (αχνιστή σε φλιτζάνι) - μόνο φρεσκοψημένοι, μόνο ελαφροί, μόνο φρεσκοτριμμένοι κόκκοι!

Π. Π. Σ. Στάμνα: Οποτεδήποτε, οπουδήποτε

Όπως μπορείτε να δείτε στις παραπάνω φωτογραφίες, παίρνω πάντα μια κανάτα μαζί μου (κανάτα, μεταλλική κανάτα γάλακτος). Χρειάζεται όχι μόνο για την τέχνη latte, η στάμνα είναι ένα εξαιρετικά βολικό, αξιόπιστο, ελαφρύ, ευέλικτο σκάφος. Εχω ένα. Από αυτό ρίχνω ένα λεπτό ρεύμα νερού στο pourover, καθώς είναι άβολο να σέρνεις μια ιδεολογικά σωστή τσαγιέρα με μακρύ στόμιο σε όλες τις ηπείρους: μεγάλη, βαριά. Τελειώνω το άρθρο μου, κάθομαι στις βαλίτσες μου.

Αφήστε την ογκώδη καφετιέρα να ευχαριστήσει τη γιαγιά στο σπίτι! Παίρνουμε μαζί μας μόνο:

1. Purover Hario V60

2. Φίλτρα Hario V60

3. Στάμνα 340 ml

4. Αλεσμένος καφές

Φρέσκιες φωτογραφίες από τις διακοπές σύντομα. Πώς πίνετε καφέ ενώ ταξιδεύετε;