10 ασυνήθιστες κολοκυθόσουπες για αληθινούς καλοφαγάδες

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Κρέμα σούπες με τυρί και αβοκάντο, κρέμα σούπες με σπανάκι, γάλα καρύδας και τυρί κότατζ, σούπα με νουντλς κολοκυθιού και άλλα νόστιμα πιάτα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια αντί για κολοκυθάκια.

1. Κλασική σούπα σκουός

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 κιλό κολοκυθάκια?
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου.
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 250 ml κρέμα γάλακτος - προαιρετικά.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες ή ημικύκλια. Τα προσθέτουμε στα λαχανικά και τα σκεπάζουμε με ζωμό. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.

Με το μπλέντερ κάνουμε πουρέ τη σούπα και αλατοπιπερώνουμε. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα στη σούπα για πιο λεπτή κρεμώδη υφή.

2. Κολοκυθόσουπα με μανιτάρια και κρέμα τυριού

Συστατικά

• 1 καρότο?
• ½ κρεμμύδι?
• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• 1-2 πατάτες?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 1½ λίτρο νερό;
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 100 g επεξεργασμένο τυρί?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε το κολοκυθάκι, τις πατάτες και τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Ρίξτε μέσα τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.

Ρίχνουμε σε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στρώνουμε τις πατάτες και τις βράζουμε για 10-15 λεπτά. Ρίξτε μέσα τα κολοκυθάκια και το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε τα για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Βράζουμε τη σούπα για λίγα λεπτά. Οι πατάτες πρέπει να είναι μαλακές.

Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε κάτω από το καπάκι να εγχυθεί για 10-15 λεπτά.

3. Σούπα-πολτοποιημένα κολοκυθάκια με βασιλικό, σάλτσα σόγιας και τυρί

Συστατικά

• 2 μέτρια κολοκυθάκια?
• νερό - πόσο απαιτείται.
• καρύκευμα "προβηγκίας βότανα" - για γεύση.
• 1 ματσάκι βασιλικό
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• μερικές φέτες μπαγκέτα - για το σερβίρισμα.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μισούς κύκλους. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με νερό ώστε να καλύψει ελαφρώς τα πάνω κομμάτια.

Προσθέστε το καρύκευμα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.

Προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό, το βούτυρο, το ψιλοτριμμένο τυρί και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Πολτοποιήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ.

Στεγνώστε τη μπαγκέτα σε στεγνό τηγάνι ή στο φούρνο. Πριν σερβίρετε, τοποθετήστε μια φέτα μπαγκέτα σε ένα μπολ με σούπα και περιχύστε ελαφρά το ψωμί.

4. Παχύ κολοκυθόσουπα με καλαμπόκι και κρέμα

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 2 κοτσάνια σέλινου?
• 2-3 πατάτες?
• ½ – 1 πράσινη καυτερή πιπεριά;
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου.
• 1 αποξηραμένο φύλλο δάφνης
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι?
• 2 μέτρια κολοκυθάκια?
• 350-450 g φρέσκο ή κατεψυγμένο καλαμπόκι.
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 250 ml κρέμα γάλακτος;
• μερικά κλωνάρια μαϊντανό για το σερβίρισμα.

Παρασκευή

Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο, τις πατάτες και τις καυτερές πιπεριές σε μικρά κυβάκια, αφαιρώντας τους σπόρους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε μέσα τις πατάτες, τις πιπεριές και το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά.

Προσθέστε το ζωμό, τη δάφνη και το θυμάρι και αφήστε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Η πατάτα πρέπει να είναι μισοτελειωμένη.

Ρίξτε μέσα τα κομμάτια κολοκυθιού και το καλαμπόκι. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα.

Αφαιρούμε τη λαβρούσκα και τον πουρέ με ένα μπλέντερ για περίπου 2 φλιτζάνια σούπας ή λίγο περισσότερο. Επιστρέψτε τον πουρέ πατάτας στην κατσαρόλα και δυναμώστε τη φωτιά. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα και αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρουμε.

5. Πικάντικη κρεμώδη σούπα κολοκυθιού με σπανάκι, γάλα καρύδας και κρουτόν με γεύση

Συστατικά

Για κρουτόν:

• μερικές φέτες μπαγκέτα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μείγμα οποιωνδήποτε βοτάνων (για παράδειγμα, Προβηγκίας ή ιταλικής).
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Για σούπα:

• 1 πατάτα?
• 2 μέτρια κολοκυθάκια?
• 1 κοτσάνι πράσα?
• ½ – 1 πράσινη καυτερή πιπεριά;
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κουρκουμάς
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 250 ml ζωμό λαχανικών ή νερό.
• 400 ml γάλα καρύδας;
• 1-2 ματσάκια σπανάκι.

Παρασκευή

Μοιράζουμε τη μπαγκέτα σε κύβους και ρίχνουμε μέσα το σκόρδο και τα μυρωδικά. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και ροδίζουμε το ψωμί από όλες τις πλευρές.

Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε μέτρια κομμάτια και το πράσο και τις πράσινες πιπεριές, καθαρισμένες από τους σπόρους, σε μικρά κομμάτια.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κάρυ, το κύμινο και τον κουρκουμά και σοτάρουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 1 λεπτό. Έτσι το άρωμα των μπαχαρικών θα ανοίξει.

Προσθέστε τα λαχανικά και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε ζωμό ή νερό και το γάλα καρύδας και μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Πολτοποιήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Σερβίρουμε με κρουτόν.

6. Σούπα-πολτοποιημένα κολοκυθάκια με κοτόπουλο και κρέμα τυριού

Συστατικά

• 300 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 1 λίτρο νερό?
• 1-2 πατάτες?
• 3 μικρά κολοκυθάκια?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 200 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί.

Παρασκευή

Ρίχνουμε το νερό πάνω από το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Μειώστε το και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά σε μέτρια βράση. Μεταφέρετε τα φιλέτα σε ένα πιάτο.

Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους. Βάζουμε τις πατάτες στο ζωμό. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και κρατάμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Προσθέστε τα χοντροτριμμένα καρότα και μαγειρέψτε για άλλα 7-8 λεπτά. Ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και σοτάρετε για 1 λεπτό.

Βάζουμε το ψητό σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Με το μπλέντερ κάνουμε πουρέ τη σούπα και διαλύουμε το τυρί στην πιατέλα. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το στέλνουμε στη σούπα.

Σελιδοδείκτης;

10 κολοκυθάκια κατσαρόλα με τυρί, κιμά, ντομάτες και άλλα

7. Κρεμώδης σούπα σκουός με γάλα και τυρί κότατζ

Συστατικά

• 1 κιλό κολοκυθάκια?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 4 κουταλιές της σούπας τυρί cottage?
• 750 ml γάλα;
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αγορασμένα ή σπιτικά κρουτόν - για το σερβίρισμα.

Παρασκευή

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με ζεστό λάδι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 20-25 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Πολτοποιήστε τα κολοκυθάκια, το σκόρδο, το τυρί κότατζ και το ζεστό γάλα με ένα μπλέντερ, ρίχνοντας αλάτι και πιπέρι στα υλικά. Σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν.

Μάθετε νέες συνταγές;

10 απλές σούπες λαχανικών που συναγωνίζονται τις κρεατόσουπες

8. Σούπα λαχανικών με χυλοπίτες κολοκυθιού

Συστατικά

• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 1 κόκκινη πιπεριά?
• 2-3 πατάτες?
• 2-3 μικρά κολοκυθάκια?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• χόρτα για γεύση.

Παρασκευή

Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Χωρίζουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες. Για αυτό, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό κόφτη λαχανικών.

Βάζουμε όλα τα λαχανικά, εκτός από τα κολοκυθάκια, σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνουμε το ζωμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τοποθετούμε τα νουντλς κολοκυθιού σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.

Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο τέλος.

Αποθηκεύστε τις συνταγές σας;

10 εύκολοι τρόποι για να τηγανίσετε νόστιμα κολοκυθάκια σε κουρκούτι

9. Κολοκυθόσουπα με κρέμα γάλακτος και κρέμα

Συστατικά

• 2 κιλά κολοκυθάκια?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, γεμάτη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• 2 λίτρα νερό?
• αλάτι για γεύση?
• 400 g ξινή κρέμα?
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• ½ μάτσο άνηθο.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε και τα δύο είδη λαδιού σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε την πάπρικα και ρίξτε νερό. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κολοκυθάκια, αλατίζουμε και τα αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση, βράζουμε για άλλο 1 λεπτό και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε κάτω από το καπάκι να εγχυθεί για 5-10 λεπτά.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας;

10 συνταγές για γεμιστά κολοκυθάκια στο φούρνο και στο μάτι της κουζίνας

10. Σούπα-πολτοποιημένα κολοκυθάκια με αβοκάντο και δυόσμο

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 2 μέτρια κολοκυθάκια?
• 850 ml ζωμός λαχανικών;
• μερικά κλωνάρια μέντας?
• ½ αβοκάντο?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• χόρτα - για το σερβίρισμα.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε μικρά κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό λαχανικών, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίξτε μέσα τα θρυμματισμένα φύλλα μέντας, τους μικρούς κύβους αποφλοιωμένο αβοκάντο, αλάτι και πιπέρι. Πολτοποιήστε το μείγμα με ένα μπλέντερ.

Προσθέστε χυμό λεμονιού στη σούπα και γαρνίρετε με βότανα πριν τη σερβίρετε.

Διαβάστε επίσης;;;

• 10 δροσεροί τρόποι για να προετοιμάσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα
• Πώς να μαγειρέψετε minestrone από ό, τι μπορείτε να βρείτε στο σπίτι
• Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κολοκυθιού: συνταγές και μυστικά ενός νόστιμου πιάτου
• Η κλασική συνταγή γκασπάτσο - μια δροσερή σούπα από απλά υλικά
• 5 νόστιμα κέικ κολοκυθιού