20 συνταγές με τζίντζερ για πραγματικούς καλοφαγάδες

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ετοιμάστε τσάι, καφέ, μαρμελάδες, πίτες, σαλάτες και κάθε είδους πιάτα με κρέας.

Κύρια πιάτα

1. Κοτόπουλο σε σάλτσα τζίντζερ

Συστατικά

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα.
• ένα κομμάτι τζίντζερ (περίπου 3 cm).
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι?
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κόλιανδρο
• 1 λάιμ?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 πιπεριά τσίλι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• 280 ml κρέμα γάλακτος;
• ½ λεμόνι?
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε το στήθος σε κύβους. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το τζίντζερ και το σκόρδο. Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, το τζίντζερ, το σκόρδο, το αλεσμένο πιπέρι, τον κόλιανδρο, το χυμό λάιμ και μια κουταλιά της σούπας λάδι και ανακατεύουμε. Αφήστε το να δράσει για 10-15 λεπτά. Τοποθετούμε το κοτόπουλο και τη μαρινάδα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 6-8 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα.

Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε άλλο τηγάνι και ψήνουμε σε αυτό τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το τσίλι για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τον κουρκουμά και ανακατέψτε καλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μαρινάρισμα κοτόπουλου και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και αλατίζουμε.

Το πιάτο ταιριάζει πολύ με ρύζι.

2. Χοιρινό με κρούστα τζίντζερ

Συστατικά

• 2 κεφάλια σκόρδο?
• 80 g φρέσκο τζίντζερ.
• 3 πιπεριές τσίλι
• αλάτι για γεύση?
• 2 κουταλιές της σούπας κουρκουμά
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 3 κιλά χοιρινό φιλέτο.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τζίντζερ, αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές. Αλέστε αυτά τα υλικά πρώτα με ένα μαχαίρι και μετά σε ένα γουδί με αλάτι. Προσθέστε τον κουρκουμά και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε και τρίψτε τελείως το χοιρινό με αυτό το μείγμα, στο δέρμα του οποίου πρέπει πρώτα να τραβήξετε ένα λεπτό πλέγμα με ένα μαχαίρι.

Τοποθετούμε το χοιρινό σε προθερμασμένο φούρνο στους 240°C, κατεβάζουμε αμέσως τη θερμοκρασία στους 180°C και ψήνουμε για 45 λεπτά.

3. Φτερούγες κοτόπουλου σε μαρινάδα με τζίντζερ και μέλι

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 5 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 πιπεριά τσίλι?
• ένα κομμάτι τζίντζερ (1-2 cm).
• μερικά κλωνάρια θυμάρι?
• 25 φτερούγες κοτόπουλου.

Παρασκευή

Συνδυάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, το τσίλι σε λεπτές φέτες, το τριμμένο τζίντζερ και τα φύλλα θυμαριού. Τοποθετήστε τα φτερά σε μια στρώση σε ένα ταψί ή σε ένα γυάλινο ταψί. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.

Γυρίζοντας συχνά, τηγανίζουμε τις μαριναρισμένες φτερούγες σε ένα ζεστό τηγάνι για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Για να ετοιμάσετε το κρέας, τοποθετήστε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 10-15 λεπτά.

4. Κάρυ από κολοκυθάκια και γαρίδες με τζίντζερ

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 500 γρ κολοκυθάκια;
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο ξεφλουδισμένο τζίντζερ.
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 1 πιπεριά τσίλι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά?
• 500 γραμμάρια ντομάτες?
• 150 ml ζωμό λαχανικών;
• 220 g γαρίδες αποφλοιωμένες.
• μερικά κλωνάρια κόλιαντρο.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε στο λάδι και τσιγαρίζουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες για 5-6 λεπτά. Το βγάζετε από το τηγάνι και μαγειρεύετε μέσα το τζίντζερ, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τσίλι και τα μπαχαρικά για λίγα λεπτά. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμα. Ρίχνουμε μέσα τον ζεστό ζωμό και αφήνουμε το μείγμα να πήξει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις γαρίδες και τα κολοκυθάκια και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

5. Μοσχαρίσιο κρέας σε σάλτσα τζίντζερ

Συστατικά

• 450 g μοσχαρίσιο φιλέτο;
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο ξεφλουδισμένο τζίντζερ.
• 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι.
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
• 120 ml ζωμό βοείου κρέατος;
• μερικά φτερά από φρέσκα κρεμμυδάκια.

Παρασκευή

Κόβουμε τα φιλέτα σε μικρές λεπτές φέτες. Αλατοπιπερώνουμε. Τηγανίζουμε το τζίντζερ σε καυτό λάδι για μερικά λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το μοσχάρι και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, το ζωμό ανακατεμένο με άμυλο και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες και σιγοβράζουμε για περίπου ένα λεπτό.

6. Κοτολέτες κοτόπουλου με τζίντζερ

Συστατικά

• 3 σκελίδες σκόρδο?
• ένα κομμάτι τζίντζερ (περίπου 5 cm).
• 1 κρεμμύδι?
• 4 μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα.
• 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα.
• ¼ μάτσο κόλιανδρο?
• 1-2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
• λίγο φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Τρίψτε το σκόρδο, το τζίντζερ και το κρεμμύδι στο μπλέντερ. Προσθέστε σε αυτά το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τον κόλιαντρο και τη σάλτσα σόγιας και ψιλοκόψτε ξανά. Τυφλές κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα με βρεγμένα χέρια. Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρουμε με καυτερή σάλτσα.

Σαλάτες

1. Σαλάτα με κοτόπουλο, σπανάκι και τζίντζερ

Συστατικά

• 6 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ?
• 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα?
• 50 g σπανάκι?
• 1 μικρό καρότο?
• μερικά φτερά από φρέσκα κρεμμυδάκια.

Παρασκευή

Σε ένα βάζο με καπάκι που εφαρμόζει σφιχτά, συνδυάστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, σάλτσα σόγιας, αλάτι, πιπέρι και τζίντζερ. Ανακινήστε και βάλτε το στο ψυγείο. Κόβουμε το στήθος σε κύβους και τηγανίζουμε με το υπόλοιπο βούτυρο μέχρι να ροδίσει. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σπανάκι, τα τριμμένα καρότα, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το κοτόπουλο ελαφρώς κρυωμένο. Ρίξτε το παγωμένο dressing πάνω από τη σαλάτα.

2. Πικάντικη σαλάτα λαχανικών με τζίντζερ

Συστατικά

• 4 αγγούρια?
• 2 καρότα?
• μερικά φτερά από πράσινα κρεμμυδάκια?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξεφλουδισμένο τζίντζερ
• 80 ml νερό;
• 60 ml λευκό ξύδι;
• 50 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόβουμε τα αγγούρια στη μέση και μετά στα τέσσερα κατά μήκος. Τρίβουμε τα καρότα με κορεάτικο τρίφτη καρότου. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, τα μπαχαρικά, το τζίντζερ και το νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύδι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε με το dressing τα λαχανικά.

επιδόρπια

1. Πίτα με τζίντζερ και αχλάδι

Συστατικά

Για γέμιση:

• 2 μέτρια αχλάδια?
• 50 g βούτυρο;
• 60 g καστανή ζάχαρη;
• λίγο φυτικό λάδι.

Για το τεστ:

• 120 ml γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2%.
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1 αυγό?
• 100 g καστανή ζάχαρη;
• 100 g μέλι?
• 60 g βούτυρο;
• 150 g αλεύρι;
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα αχλάδια, τον πυρήνα και τα κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Ρίξτε το μείγμα στον πάτο του λαδωμένου ταψιού και από πάνω τοποθετήστε όμορφα τα αχλάδια.

Ρίχνουμε ξύδι στο γάλα και αφήνουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το μέλι και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα άλλο δοχείο ανακατεύουμε το αλεύρι και τα μπαχαρικά. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη και τοποθετούμε πάνω από τα αχλάδια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα: πρέπει να βγει στεγνή από το κέικ.

Αφήστε την τάρτα να καθίσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε την απαλά σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.

2. Μάφιν με μελόψωμο

Συστατικά

• 120 ml φυτικού ελαίου.
• 50 g ζάχαρη?
• 50 g καστανή ζάχαρη;
• 300 g μέλι?
• 1 αυγό?
• 360 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 240 ml νερό.

Παρασκευή

Συνδυάστε το βούτυρο και δύο είδη ζάχαρης. Χτυπάμε το αυγό και το μέλι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα υπόλοιπα ξηρά υλικά και προσθέστε στη ζύμη μαζί με το νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Γεμίζουμε τις φόρμες για μάφιν με ⅔ ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά.

3. Ψωμί με τζίντζερ και κολοκύθα

Συστατικά

• 180 g βούτυρο;
• 140 g υγρό μέλι.
• 1 αυγό?
• 250 g αποφλοιωμένη κολοκύθα?
• 100 g καστανή ζάχαρη;
• 350 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο τζίντζερ.

Παρασκευή

Συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο, το μέλι, το αυγό και τον τριμμένο πολτό κολοκύθας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη. Τοποθετούμε σε ένα μακρόστενο ταψί στρωμένο με περγαμηνή.

Ψήνετε το ψωμί στους 180 ° C για περίπου μία ώρα, μέχρι να ροδίσει.

4. Μπράουνι τζίντζερ-σοκολάτας

Συστατικά

• 120 g βούτυρο;
• 90 g μαύρη σοκολάτα;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 80 g αλεύρι;
• 30 g κακάο χωρίς ζάχαρη.
• 2 αυγα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξεφλουδισμένο τζίντζερ
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο.

Παρασκευή

Λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 160°C για 30-35 λεπτά.

Το εσωτερικό του τελικού μπράουνι πρέπει να είναι υγρό. Αν κολλήσετε μια οδοντογλυφίδα, θα μείνει λίγη ζύμη.

5. Πικάντικο μπισκότο με μελόψωμο

Συστατικά

• 270 g αλεύρι;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο?
• ¼ ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο λευκό πιπέρι?
• 220 g βούτυρο;
• 100 g ζάχαρη?
• 1 αυγό?
• 100 γρ μέλι.

Παρασκευή

Συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Σε άλλο σκεύος χτυπάμε το βούτυρο με ένα μίξερ. Προσθέστε τη ζάχαρη σε αυτό και χτυπήστε για μερικά λεπτά. Προσθέστε το αυγό και το μέλι και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ξηρά υλικά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τυλίγουμε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Ανοίξτε την παγωμένη ζύμη σε μια λεπτή στρώση και κόψτε ένα στρογγυλό μπισκότο. Τοποθετήστε το σε ταψιά καλυμμένα με περγαμηνή σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Ψήνετε ένα ταψί το καθένα με μπισκότα για περίπου 15 λεπτά στους 180 ° C.

6. Μαρμελάδα τζίντζερ και αχλάδι

Συστατικά

• 1 800 g ώριμα αχλάδια.
• 800 γραμμάρια ζάχαρη;
• 60 ml χυμό λεμονιού;
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξεφλουδισμένο τζίντζερ
• 1 κουταλιά της σούπας πηκτίνη είναι προαιρετική.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τα ανακατεύουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζάχαρη, χυμό λεμονιού και τζίντζερ. Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30-45 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα.

Μπορεί να προστεθεί πηκτίνη για ακόμα μεγαλύτερη συνοχή. Συνδυάστε το με ¼ φλιτζάνι μαρμελάδα, μετά ξαναβάλτε τη μαρμελάδα στην κατσαρόλα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.

7. Μαρμελάδα με τζίντζερ, ροδάκινα και δαμάσκηνα

Συστατικά

• 20-25 κίτρινα δαμάσκηνα.
• 4 ροδάκινα καθαρισμένα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξεφλουδισμένο τζίντζερ
• 400 γραμμάρια ζάχαρη;
• χυμό από 1 λεμόνι.

Παρασκευή

Αφαιρούμε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα και τα ροδάκινα και κόβουμε τη σάρκα σε μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για άλλα 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

8. Αχλάδια τουρσί με τζίντζερ

Συστατικά

• 500 γραμμάρια ζάχαρη;
• 500 ml ξύδι από λευκό κρασί;
• 1 πορτοκάλι?
• ένα κομμάτι τζίντζερ (περίπου 5 cm).
• 3 φύλλα δάφνης?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 1 ½ κιλό μικρά ώριμα αχλάδια.

Παρασκευή

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το ξύδι, το κομμένο ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού, τις λεπτές φέτες τζίντζερ, τα φύλλα δάφνης και το πιπέρι. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα, αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα αχλάδια, αφαιρούμε τους πυρήνες και τα κόβουμε στη μέση ή στα τέσσερα. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα αχλάδια. Τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα. Βράζουμε το υπόλοιπο υγρό μέχρι να μειωθεί κατά το ένα τρίτο. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε βάζα με μπαχαρικά και κλείνουμε καλά.

Ποτά

1. Τσάι τζίντζερ

Συστατικά

• ένα κομμάτι τζίντζερ (περίπου 5 cm).
• 400-500 ml νερό;
• 1-3 κουταλιές της σούπας μέλι?
• ¼ λεμόνι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τζίντζερ και σιγοβράστε για τουλάχιστον 10 λεπτά. Για πιο δυνατό ρόφημα, προσθέστε περισσότερο τζίντζερ και σιγοβράστε για τουλάχιστον 20 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και το χυμό λεμονιού.

2. Τσάι με γάλα τζίντζερ

Συστατικά

• ένα κομμάτι τζίντζερ (περίπου 5 cm).
• 1 λίτρο νερό?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο
• ζάχαρη για γεύση?
• 3-4 κουταλάκια του γλυκού μαύρο τσάι.
• 150-200 ml γάλα.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το τρίβουμε. Τοποθετήστε το τζίντζερ και το κάρδαμο σε μια κατσαρόλα με νερό. Μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά, μέχρι να κιτρινίσει το νερό. Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το τσάι. Μετά από 1-2 λεπτά, ρίξτε το γάλα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμη. Στραγγίστε το έτοιμο τσάι από ένα κόσκινο και ρίξτε σε φλιτζάνια.

3. Καφές τζίντζερ

Συστατικά

• 6 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένους κόκκους καφέ.
• 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη?
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• 240 ml νερό;
• το γάλα είναι προαιρετικό.

Παρασκευή

Βάζουμε σε ένα Τούρκο τα ξηρά υλικά, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Όταν αρχίσει να φουσκώνει ο αφρός, αποσύρουμε τον Τούρκο από τη φωτιά. Μετά από λίγο, το ξαναβάζετε στο μάτι της κουζίνας. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα δύο ακόμη φορές. Αν θέλετε, προσθέστε γάλα στον έτοιμο καφέ.

4. Λεμονάδα με τζίντζερ

Συστατικά

• 50 g τζίντζερ?
• 150-200 ml νερό;
• 300 γραμμάρια ζάχαρη;
• 3 λεμόνια?
• μεταλλικό νερό.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Σε μια κατσαρόλα με νερό ρίχνουμε το τζίντζερ, τη ζάχαρη και τα 2 λεμόνια κομμένα σε φέτες. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε και περνάμε από σήτα. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε μια κανάτα, ρίξτε την επιθυμητή ποσότητα μεταλλικού νερού και γαρνίρετε με τις φέτες λεμονιού που περίσσεψαν.