7 συνταγές για γλυκόξινη σάλτσα για πραγματικούς καλοφαγάδες

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Η κλασική κινέζικη σάλτσα, το ρόδι, το κράνμπερι ή η σάλτσα ανανά θα συμπληρώσουν τέλεια το κρέας και πολλά άλλα πιάτα.

1. Κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα

Συστατικά

• 150 g ζάχαρη;
• 80 ml λευκό ξύδι ή ρύζι.
• 160 ml νερό;
• 60 ml σάλτσα σόγιας;
• 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
• 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε τη σάλτσα, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει.

2. Γλυκόξινη σάλτσα με χυμό ανανά

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
• 1 κουταλιά της σούπας νερό
• 160 ml φρεσκοστυμμένο χυμό ανανά.
• 80 ml ξύδι ρυζιού;
• 75 g ζάχαρη;
• 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας

Παρασκευή

Αραιώστε το άμυλο με νερό. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση. Προσθέστε το άμυλο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει.

3. Γλυκόξινη σάλτσα με κράνμπερι, πορτοκάλι και μέλι

Συστατικά

• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 1 πορτοκάλι?
• 50 g βούτυρο;
• 250 g cranberries;
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• μια πρέζα αλάτι;
• μια πρέζα τριμμένο κόκκινο πιπέρι.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε λίγη φλούδα πορτοκαλιού με ένα λεπτό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ζεστό λάδι σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού, κράνμπερι και μέλι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σκεπασμένο σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

Αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για άλλα 5-7 λεπτά. Για να γίνει ομοιογενής η συνοχή, μπορείτε να τρίψετε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα.

4. Γλυκόξινη σάλτσα με καυτερές πιπεριές, σκόρδο και τζίντζερ

Συστατικά

• 3 κόκκινες καυτερές πιπεριές?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ (2-3 cm).
• 250 ml + 1 κουταλιά της σούπας νερό.
• 100 g ζάχαρη?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 80 ml ξύδι ρυζιού;
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού

Παρασκευή

Τρίψτε την πιπεριά, το σκόρδο και το τζίντζερ με ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε 250 ml νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε το μείγμα λαχανικών, το ξύδι και τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα. Διαλύουμε το άμυλο με το υπόλοιπο νερό, ρίχνουμε στη σάλτσα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει.

5. Γλυκόξινη σάλτσα με ρόδι

Συστατικά

• 100 ml φρεσκοστυμμένο χυμό ροδιού.
• 100 ml κόκκινο ημίγλυκο κρασί.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• ¾ κουταλάκι του γλυκού άμυλο πατάτας.

Παρασκευή

Ρίχνουμε το ζουμί σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το μισό κρασί, τον βασιλικό, το πιπέρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώνουμε.

Διαλύουμε το άμυλο στο υπόλοιπο κρασί, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και ψήνουμε τη σάλτσα για περίπου ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.

6. Γλυκόξινη σάλτσα με ανανά, κρεμμύδι και πιπεριά

Συστατικά

• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά?
• 1 μικρή πράσινη πιπεριά?
• 1 ½ κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
• 720 ml + 2 κουταλιές της σούπας νερό.
• 100 g καστανή ζάχαρη;
• 115 g κέτσαπ;
• 60 ml λευκό ξύδι ή ρύζι.
• 280 γρ φρέσκο ανανά ψιλοκομμένο.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρά κομμάτια. Διαλύουμε το άμυλο σε δύο κουταλιές της σούπας νερό. Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε ζάχαρη, κέτσαπ και ξύδι.

Τοποθετήστε τα λαχανικά και τον ανανά σε μια κατσαρόλα, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 12-15 λεπτά. Προσθέστε το άμυλο και, ενώ ανακατεύετε, πήξτε τη σάλτσα.

Πείραμα?

6 συνταγές για το πιο νόστιμο ζελέ

7. Γλυκόξινη σάλτσα με χυμό πορτοκαλιού και κρασί

Συστατικά

• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + λίγο για το τηγάνισμα?
• 170 ml φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού.
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 2 κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί.
• 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας?
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο τζίντζερ
• ½ κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού?
• 1 κουταλιά της σούπας νερό.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε ελαφρά σε καυτό λάδι. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού, τη σάλτσα σόγιας, το λάδι, το ξύδι και το κρασί, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Βάζουμε το ψητό και το τζίντζερ στο ίδιο μέρος και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε το άμυλο με το νερό, προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Για να γίνει η σάλτσα ομοιογενής, μπορείτε να την τρίψετε από ένα σουρωτήρι.

Διαβάστε επίσης;;;

• 10 καυτερές σάλτσες για κάθε γούστο
• 20 σάλτσες για μπάρμπεκιου
• 7 σάλτσες που μπορούν να μεταμορφώσουν κάθε πιάτο
• 7 εύκολες συνταγές για σάλτσα σκόρδου
• 8 ενδιαφέρουσες συνταγές για σάλτσα κρέμας