13 συνταγές για γνήσιους καλοφαγάδες

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Τηγανητά, ψημένα ή παγωμένα, αλμυρά, πικάντικα ή γλυκά, αλλά πάντα τυρώδη.

1. Μπαλάκια τυριού με τραγανή κρούστα

Συστατικά

• 120 g τσένταρ;
• 1-2 κλωναράκια θυμάρι?
• 240 ml νερό;
• 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 120 g αλεύρι;
• 2 αυγα;
• 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 κουταλάκι λάδι.

Παρασκευή

Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το θυμάρι. Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά βάζετε το νερό, το λάδι και το αλάτι να πάρουν μια βράση. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Όταν η ζύμη είναι ελαφρώς ζεστή αλλά όχι ζεστή, προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί, το θυμάρι και το πιπέρι. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.

Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή για ψήσιμο, αλείψτε με λάδι. Με μια κουταλιά της σούπας τοποθετούμε τις μπάλες σε απόσταση μερικών εκατοστών μεταξύ τους.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Ψήνουμε τις μπάλες τυριού για 10 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 175 ° C και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά.

2. Μπαλάκια τυριού με πατάτες, μπέικον και φρέσκα κρεμμυδάκια

Συστατικά

• 3-4 πατάτες?
• 100 g τσένταρ;
• 2-3 φέτες μπέικον?
• 5-6 φτερά από πράσινα κρεμμύδια.
• 1 αυγό?
• αλάτι για γεύση?
• 200 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού?
• λάδι τηγανίσματος.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν - περίπου 20-25 λεπτά. Στραγγίζουμε και πολτοποιούμε. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το κρεμμύδι.

Όταν κρυώσουν οι πατάτες, προσθέστε το τυρί, το αυγό και το κρεμμύδι και το μπέικον στις πατάτες. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά. Φτιάξτε μικρά μπαλάκια από τον πουρέ και τις πατάτες. Τα βουτάμε σε τριμμένη φρυγανιά, τα τοποθετούμε σε μια επίπεδη πιατέλα και τα αφήνουμε για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι - πρέπει να το γεμίσει περίπου 2-3 εκ. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τις μπάλες σε αυτό μέχρι να ροδίσουν, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

3. Μπαλάκια τυριού με στήθος κοτόπουλου

Συστατικά

• 100 g μοτσαρέλα;
• ½ καυτερή πιπεριά?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 3 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 3-4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα γλυκού τσίλι
• 2 αυγα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι?
• 220 g αλεύρι;
• 300 γρ ψίχα ψωμιού.

Παρασκευή

Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τις καυτερές πιπεριές και το σκόρδο. Βράζουμε τα στήθη σε νερό με σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για περίπου 20-30 λεπτά. Τοποθετούμε σε πιατέλα να κρυώσει. Στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Συνδυάστε το κοτόπουλο με τυρί, μαγιονέζα, σάλτσα τσίλι και ένα αυγό. Σχηματίστε μικρές μπάλες. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και αλείφουμε με λάδι.

Σε τρία διαφορετικά μπολ βάζουμε το αλεύρι, τα κράκερ και το αυγό χτυπημένα με ένα πιρούνι. Βουτάμε κάθε μπάλα πρώτα στο αλεύρι, μετά βουτάμε σε ένα αυγό, μετά σε κράκερ και βάζουμε σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15-20 λεπτά.

4. Μπαλάκια τυριού με καλαμπόκι και κόλιανδρο

Συστατικά

• 100 g ημίσκληρο τυρί?
• 1-2 κλαδάκια κόλιαντρο?
• 100 g κόκκους καλαμποκιού?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 200 g αλεύρι;
• 120 ml γάλα;
• αλάτι για γεύση?
• 180 ml νερό;
• 200 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού?
• λάδι τηγανίσματος.

Παρασκευή

Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο. Βράζετε το καλαμπόκι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 7-10 λεπτά και κρυώσει.

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 75 g αλεύρι (2 ½ κουταλιά της σούπας), ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε ξανά και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει το περιεχόμενο του τηγανιού. Ανακατεύουμε συνεχώς.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Ψύξτε ελαφρά, προσθέστε το καλαμπόκι, το τυρί, τον κόλιανδρο και αλάτι. Ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει τελείως.

Φτιάξτε μικρές μπάλες από την έτοιμη ζύμη. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι και το νερό σε ένα μπολ και βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά σε άλλο δοχείο. Βουτήξτε τις μπάλες σε νερό με αλεύρι μία-μία και μετά κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά.

Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε μια στρώση περίπου 2 εκ. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τις μπάλες τυριού μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

5. Μπαλάκι τυριού με μπέικον και αγγουράκια τουρσί

Συστατικά

• 100 g μοτσαρέλα;
• 150 g τσένταρ;
• 1-2 αγγουράκια τουρσί?
• 1 μικρό μάτσο άνηθο?
• 8 φέτες μπέικον?
• 450 g μαλακό τυρί κρέμα?
• 1 κουταλιά της σούπας τουρσί αγγουριού τουρσί?
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου?
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή

Τρίβουμε τη μοτσαρέλα και το τσένταρ σε μέτριο τρίφτη. Ψιλοκόψτε τα αγγούρια και τον άνηθο. Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και το ροδίζουμε σε ένα τηγάνι.

Συνδυάστε τυρί κρέμα, μοτσαρέλα, ⅔ τσένταρ, μισό άνηθο, τουρσί, σκόρδο σε σκόνη και πάπρικα. Αλατοπιπερώνουμε. Φτιάξτε μια μεγάλη μπάλα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το μπέικον, το τσένταρ που περισσεύει και τον άνηθο. Βουτήξτε τη μπάλα τυριού στο μείγμα που προκύπτει.

6. Μπαλάκια τυριού με καβούρια

Συστατικά

• 3 αυγά?
• 6 ραβδιά καβουριών?
• 75 g ημίσκληρο τυρί.
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 2-3 κουταλιές της σούπας κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Αυγά βραστά και δροσερά. Τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη με μπαστουνάκια καβουριού και τυρί. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατέψτε τα πάντα με καλαμπόκι και μαγιονέζα. Αλας.

Φτιάξτε μικρά μπαλάκια και τα βάζετε ένα-ένα σε ένα πιάτο. Κρυώστε το φαγητό για 15-20 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Δοκιμάστε νέους συνδυασμούς;

10 πραγματικά νόστιμες σαλάτες με καβούρια

7. Μπαλάκια τυριού με πολύχρωμο σουσάμι

Συστατικά

• 100 g τσένταρ;
• 50 γρ παρμεζάνα?
• 2-3 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
• 240 g μαλακό τυρί κρέμα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 50 g μαύρο σουσάμι?
• 50 γρ λευκό σουσάμι.

Παρασκευή

Τρίβουμε το τσένταρ και την παρμεζάνα στον ψιλό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Συνδυάστε το τσένταρ, την παρμεζάνα και το τυρί κρέμα με το κρεμμύδι και το σκόρδο σε σκόνη.

Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και κυλάμε το καθένα στο μείγμα σουσαμιού. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1-1,5 ώρα πριν σερβίρουμε.

Πείραμα?

8 γευστικές συνταγές για σάλτσα τυριού

8. Μπαλάκια τυριού με σκόρδο και ξηρούς καρπούς

Συστατικά

• 50 γρ παρμεζάνα?
• 50 g μοτσαρέλα;
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 100 γραμμάρια ξηρών καρπών, όπως καρύδια ή πεκάν.
• 240 g μαλακό τυρί κρέμα.
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό βότανο ή όποιο άλλο προτιμάτε.

Παρασκευή

Τρίψτε την παρμεζάνα και τη μοτσαρέλα σε μέτριο τρίφτη. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς.

Συνδυάστε όλα τα είδη τυριών με κρέμα γάλακτος, σκόρδο και καρυκεύματα. Φτιάξτε μικρά μπαλάκια και τυλίξτε το καθένα σε ξηρούς καρπούς. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1-1,5 ώρα πριν το σερβίρουμε.

Γράψτε συνταγές;

8 συνταγές για τους λάτρεις του σκόρδου

9. Μπαλάκι τυριού με αμύγδαλα και καυτερές πιπεριές

Συστατικά

• 240 g τσένταρ;
• ½ πιπεριά?
• 1 καυτερή πιπεριά όπως jalapenos
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 3-4 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
• 75 γρ αμύγδαλα?
• 75 γραμμάρια καρύδια?
• 450 γραμμάρια μαλακό τυρί κρέμα.

Παρασκευή

Τρίβουμε το τσένταρ σε μέτριο τρίφτη. Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τους ξηρούς καρπούς.

Συνδυάστε τα τυριά, τις πιπεριές, το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Σχηματίζουμε μια μπάλα, την τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Ρολάρετε με ξηρούς καρπούς πριν το σερβίρετε.

Σερβίρετε μαζί;

10 καυτερές σάλτσες για κάθε γούστο

10. Μπαλάκια τυριού με κράνμπερι και δεντρολίβανο

Συστατικά

• 70 g τσένταρ;
• 50 γρ παρμεζάνα?
• 6 κλαδάκια δεντρολίβανο?
• 200 g αποξηραμένα cranberries?
• 350 g μαλακό τυρί κρέμα?
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcester - προαιρετικά
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή

Τρίβουμε το τσένταρ και την παρμεζάνα σε μέτριο τρίφτη. Χωρίστε κάθε κλωνάρι δεντρολίβανου σε τρία ίσα μέρη, αφαιρέστε τα κάτω φύλλα από το καθένα. Κόβουμε τα cranberries σε μέτρια κομμάτια.

Συνδυάστε τα τυριά με τη σάλτσα, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι. Φτιάχνουμε 18 μικρά μπαλάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Στη συνέχεια, βγάζετε, τυλίγετε τα cranberries και βάζετε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο σε καθένα.

Εμπνέομαι?

Πώς να φτιάξετε φοντί τυριών χωρίς συνταγή

11. Γλυκό μπαλάκι τυριού με χρωματιστά ραντίσματα

Συστατικά

• 100 g βούτυρο;
• 500 g μαλακό τυρί κρέμα?
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 100 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας.
• 70 γραμμάρια χρωματιστά ζαχαροπλαστεία πασπαλίζουμε.

Παρασκευή

Φέρτε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ κρέμας τυριού. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

Πλάθουμε μια μπάλα, την τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1-1,5 ώρα να σφίξει. Στη συνέχεια βγάζουμε και κυλάμε σε πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής.

Φτιάξτε για επιδόρπιο;

12 σαλάτες φρούτων και μούρων που είναι πιο νόστιμες από τα κέικ

12. Μπάλα τυριού με γεύση κολοκυθόπιτα

Συστατικά

• 6-7 μπισκότα μελόψωμο?
• 500 g μαλακό τυρί κρέμα?
• 60 g βούτυρο;
• 100 g ζάχαρη άχνη?
• 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 5 κουταλιές της σούπας πουρέ κολοκύθας?
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε τα μπισκότα. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ το τυρί κρέμα και το βούτυρο. Πασπαλίζουμε το μείγμα με ζάχαρη άχνη και ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Σχηματίστε μια μπάλα και τυλίξτε σε πλαστική μεμβράνη. Βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Αφαιρέστε τη μπάλα περίπου 30 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Τυλίξτε τα θρυμματισμένα μπισκότα και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να τα σερβίρετε.

Προσθήκη στο μενού σας;

10 νόστιμες κολοκυθόπιτες, συμπεριλαμβανομένης μιας από τον Jamie Oliver

13. Μπαλάκι τυριού με καραμέλα και snickers

Συστατικά

• 75 g ψημένα φιστίκια?
• 1 snickers?
• 350 g μαλακό τυρί κρέμα?
• 100 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας.
• 8 κουταλιές της σούπας σάλτσα καραμέλας?
• 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σοκολάτας.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε τα φιστίκια. Crumble the Snickers. Χτυπάμε με μίξερ το τυρί, τη ζάχαρη άχνη και τις έξι κουταλιές της σούπας καραμέλα. Προσθέστε φιστίκια και τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσα σοκολάτας. Ανακατέψτε καλά.

Σχηματίζουμε μια μπάλα, τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα. Τοποθετούμε σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με σοκολάτα, ρίχνουμε από πάνω τις σάλτσες καραμέλας και σοκολάτας.

Διαβάστε επίσης;;;;

• 17 μεζέδες στο γιορτινό τραπέζι
• 4 εύκολες συνταγές για τους λάτρεις του τυριού
• Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί
• 12 απλά σνακ που θα βοηθήσουν σε κάθε περίσταση
• Τυρί και καφές: οι πιο νόστιμοι συνδυασμοί από διάφορες χώρες + 3 δροσερές συνταγές