Πώς να φτιάξετε την τέλεια σάλτσα μπεσαμέλ

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Μια κλασική γαλλική σάλτσα φτιαγμένη από λίγα απλά υλικά.

Η σάλτσα μπεσαμέλ είναι ευέλικτη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους: λαδώνουμε φύλλα λαζάνια, τα προσθέτουμε στα ζυμαρικά και τις κατσαρόλες, σερβίρουμε με ψάρι, λαχανικά και κρέας.

Τι χρειάζεσαι

Τα υλικά της σάλτσας σίγουρα θα τα βρείτε σε κάθε κουζίνα:

• 50 g βούτυρο;
• 50 g αλεύρι;
• 500 ml γάλα;
• μια πρέζα αλάτι;
• μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο.

Το μοσχοκάρυδο δίνει στη σάλτσα μια εξαιρετική γεύση. Αντί αυτού ή μαζί με αυτό, μπορείτε να προσθέσετε συνηθισμένο μαύρο πιπέρι.

Αλλάξτε την ποσότητα των συστατικών σύμφωνα με τις αναλογίες.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα μπεσαμέλ

Σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.

Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.

Ρίχνουμε το κρύο γάλα σταδιακά ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Εάν δεν το κάνετε αυτό, θα δημιουργήσετε σβόλους στη σάλτσα. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής.

Βράζουμε τη σάλτσα για άλλα 2-3 λεπτά και την αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.