Πώς να μαγειρέψετε πίτσα σε τηγάνι: 3 λαχταριστές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Η πίτσα σε τηγάνι μαγειρεύεται σε 10-15 λεπτά και αποδεικνύεται πολύ χορταστική και νόστιμη. Και δεν χρειάζεται καν να απλώσετε τη ζύμη.

3 βασικοί κανόνες για την παρασκευή πίτσας σε τηγάνι

1. Η ζύμη πρέπει να είναι ρευστή, σαν τηγανίτα. Συνήθως ζυμώνεται με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα ή κεφίρ. Υπάρχει επίσης μια επιλογή όπου το ψωμί χρησιμοποιείται ως βάση.
2. Το τηγάνι πρέπει να είναι αντικολλητικό με χοντρό πάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παλιό χυτοσίδηρο. Η ζύμη πρέπει να ρίχνεται μόνο σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι.
3. Η γέμιση πρέπει να είναι ημιτελής. Αν κιμάς, τότε τηγανητό, αν μανιτάρια, τότε σε κονσέρβα. Το τυρί πρέπει να λιώσει καλά.

Πίτσα σε τηγάνι με κρέμα γάλακτος

Συστατικά

Για το τεστ:

• 8 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 9 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 2 αυγα;
• αλάτι για γεύση.

Για γέμιση:

• 200 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 100 g μανιτάρια?
• 100 g τριμμένο τυρί?
• 10 ελιές χωρίς κουκούτσι?
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Αρχικά ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση. Εδώ, όπως και σε κάθε άλλη πίτσα, όλα εξαρτώνται από την πτήση της γαστρονομικής φαντασίας σας. Για παράδειγμα, βράστε το στήθος κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό. Ψύξτε και κόψτε σε μικρές λωρίδες.

Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να κόβονται και να τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Εάν χρησιμοποιείτε μανιτάρια τουρσί, θα πρέπει να τα κόψετε και να τα στύψετε για να φύγουν τα περιττά υγρά.

Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τις ελιές σε δαχτυλίδια.

Όταν γίνει η γέμιση, φτιάχνουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τα αυγά και το αλεύρι στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλας.

Σε ορισμένες συνταγές, η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με μαγιονέζα. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και την ίδια ποσότητα μαγιονέζας.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά και μετά απλώνουμε τη γέμιση: κοτόπουλο, μανιτάρια, ελιές. Περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας και τριμμένο τυρί.

Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήστε την πίτσα στη σχάρα για 10-15 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της πίτσας στο τηγάνι με μια οδοντογλυφίδα: τρυπήστε με αυτήν το πιο χοντρό μέρος της τηγανίτας. Αν παραμείνει σχεδόν στεγνή, η ζύμη ψήνεται.

Γαρνίρετε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Πίτσα σε ένα τηγάνι σε κεφίρ

Συστατικά

Για το τεστ:

• 1 ποτήρι κεφίρ?
• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι?
• 1 αυγό?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Για γέμιση:

• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 100 g καπνιστό λουκάνικο?
• 1 μικρή ντομάτα.

Παρασκευή

Συνδυάστε το κεφίρ και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγειρική σόδα στο μείγμα και σπάστε το αυγό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πάλι καλά.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο και λαδωμένο τηγάνι. Όταν δέσει λίγο η ζύμη απλώνουμε τη γέμιση. Με αυτό, όπως ήδη αναφέρθηκε, μπορείτε να πειραματιστείτε. Η πιο εύκολη επιλογή είναι το λουκάνικο και οι ντομάτες. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε σε μια τηγανίτα σε ένα τηγάνι. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω.

Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά. Όταν ο πάτος ροδίσει και λιώσει το τυρί, μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη φωτιά.

Πίτσα σε ένα τηγάνι σε ένα καρβέλι

Συστατικά

• 150 γραμμάρια κιμά?
• 100 g τυρί?
• 5 φέτες καρβέλι?
• 3 αυγά?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 1 μικρή ντομάτα?
• ½ ποτήρι γάλα?
• ένα μάτσο φρέσκο βασιλικό?
• αλάτι για γεύση?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μαζί με τον κιμά. Αφήνω στην άκρη. Κόβουμε τη ντομάτα σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε τον βασιλικό. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Η μοτσαρέλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας σε μπαλάκια ή να πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι.

Βάλτε τις φέτες του καρβέλιου στο ταψί (όσο γίνεται) και στεγνώστε ελαφρά. Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι, αλλά ελαφρώς. Ο χώρος ανάμεσα στις ολόκληρες φέτες μπορεί να γεμίσει με μικρά κομμάτια καρβέλι.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το γάλα και τα αυγά με ένα πιρούνι ή με σύρμα. Αλατίζουμε και ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω από ένα ροδισμένο καρβέλι.

Περιχύνουμε με τη γέμιση: κιμά τηγανητό με κρεμμύδια, ντομάτες, βασιλικό και τυρί. Δεν είναι απαραίτητο να καλύπτεται με καπάκι. Ψήνετε την πίτσα για 8-10 λεπτά και σερβίρετε.