Τι είναι τα προβιοτικά και τα χρειαζόμαστε;

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Τα προβιοτικά πρωταγωνιστούν μεταξύ των προϊόντων υγείας. Όπως η Κιμ Καρντάσιαν. Όλοι ξέρουν τι είναι αστέρι και τι κάνει δεν είναι ξεκάθαρο. Τα προβιοτικά λοιπόν, φυσικά, είναι πολύ χρήσιμα. Και τα πρεβιοτικά επίσης (δεν είναι καν το ίδιο πράγμα). Σε τι χρησιμεύουν λοιπόν και γιατί; Ας δούμε.

Προβιοτικά

Τι είναι τα προβιοτικά; Αυτό είναι το όνομα των μικροοργανισμών, των οποίων η δραστηριότητα έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Ο ορισμός είναι κάτι παραπάνω από ασαφής, και όλα αυτά επειδή υπάρχουν αρκετά από αυτά τα προβιοτικά. Τα Bifidobacteria και οι γαλακτοβάκιλλοι διερευνώνται ενεργά, καθεμία από αυτές τις ομάδες είναι γεμάτη από στελέχη μικροοργανισμών. Όλοι αυτοί με τον ένα ή τον άλλο τρόπο μας βοηθούν να ζήσουμε, εργάζονται ακούραστα προς όφελός μας. Λειτουργούν για την πέψη, βοηθούν στην απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και μετάλλων από τα τρόφιμα, παράγουν βιταμίνες Β και Κ, μας προστατεύουν από επιβλαβή μικρόβια και για μερικούς, έχουν ακόμη και θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό.

Με τι τρώγονται

Υπάρχουν δύο επιλογές για τα βακτήρια να εισέλθουν στο σώμα. Είτε τρώμε τροφές που περιέχουν προβιοτικά, είτε παίρνουμε εξειδικευμένα φάρμακα. Στη φυσική τους μορφή, τα προβιοτικά βρίσκονται σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση και αυτά είναι:

• ξινολάχανο και kimchi,
• τουρσιά που δεν παρασκευάστηκαν με ξύδι,
• miso,
• γιαούρτι,
• κεφίρ,
• tempeh (ασιατική σόγια).

Για να επιτευχθεί ο υψηλός βαθμός προβιοτικού, το προϊόν πρέπει να πληροί πολλά κριτήρια: πρέπει να περιέχει πολλά bifidobacteria ή γαλακτοβάκιλλους, τα οποία πρέπει να είναι ζωντανά και να μπορούν να φτάσουν στα έντερα με αυτή τη μορφή.

Ποιο είναι το πρόβλημα? Πρώτον, το γεγονός ότι τα ωφέλιμα βακτήρια πρέπει να επιβιώσουν κολυμπώντας σε υδροχλωρικό οξύ του στομάχου, και στη συνέχεια επίσης η επίδραση των ενζύμων στο λεπτό έντερο, για να κάνουν καλό στο παχύ έντερο.

Πόσοι τόνοι γιαούρτι πρέπει να φάτε για αυτό είναι άγνωστο. Ωστόσο, κανείς δεν ξέρει πραγματικά πόσοι τόνοι σκόνες και δισκία από το φαρμακείο πρέπει να καταναλωθούν.

Πρεβιοτικά

Τα πρεβιοτικά δεν είναι το δεύτερο όνομα για τα βακτήρια, αλλά οι ουσίες με τις οποίες τρέφονται τα βακτήρια. Και όσο περισσότερη αυτή η «τροφή» έχουμε, τόσο καλύτερα τα βακτήρια αναπτύσσονται, πολλαπλασιάζονται και λειτουργούν.

Στα περισσότερα προβιοτικά αρέσει να τρώνε φυτικές ίνες, άμυλο και σύνθετα σάκχαρα. Αλλά δεν είναι όλες οι φυτικές ίνες άξιες ενός πρεβιοτικού. Εξάλλου, το καθήκον των πρεβιοτικών είναι το ίδιο με αυτό των προβιοτικών: να περάσουν το μεγαλύτερο μέρος του πεπτικού σωλήνα χωρίς να χάσουν τις ιδιότητές του.

Με τι τρώγονται

Για το καλύτερο αποτέλεσμα, τα πρεβιοτικά προϊόντα θα πρέπει να καταναλώνονται είτε ωμά είτε μετά από ελάχιστη θερμική επεξεργασία, και αυτό πρέπει να γίνεται τακτικά. Πρέπει επίσης να παρακολουθείτε τη φρεσκάδα των λαχανικών. Τα λαχανικά που είναι μόλις ώριμα ή όχι ακόμα (όπως οι πράσινες μπανάνες) λειτουργούν καλύτερα. Τι άλλο χρειάζεστε για να ταΐσετε τους μικρούς σας βακτηριακούς φίλους; Προϊόντα όπως:

• πατάτα,
• μπανάνες,
• σπαράγγι,
• πράσο,
• κρεμμύδι,
• σαλάτα ραδίκι,
• σκόρδο,
• γογγύλι.

Και άλλα "βιοτικά"

Είναι ήδη λίγο πιο ξεκάθαρο γιατί τα ίδια φαρμακευτικά σκευάσματα δεν είναι πάντα σε θέση να βοηθήσουν σε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Μερικά έχουν βακτήρια, αλλά όχι θρεπτικό μέσο. Σε μερικούς, ισχύει το αντίθετο: υπάρχει κάτι για να ταΐσει τα προβιοτικά, αλλά τα ίδια τα βακτήρια απουσιάζουν.

Ωστόσο, υπάρχουν συνβιοτικά - αυτά είναι προϊόντα και παρασκευάσματα που περιέχουν τόσο προβιοτικά όσο και πρεβιοτικά.

Μεταξύ των προϊόντων είναι ζυμωμένες ίνες, δηλαδή ξινολάχανο, λαχανικά τουρσί χωρίς ξύδι.

Υπάρχει κάποιο όφελος

Το κύριο ερώτημα είναι: αξίζει να προσπαθήσουμε με κάποιο τρόπο να γεμίσουμε τα έντερα με αυτά τα ίδια βακτήρια για να αισθανθούμε όλα τα πλεονεκτήματα της δουλειάς τους; Μπορείτε να δοκιμάσετε. Λαμβάνοντας υπόψη διάφορους παράγοντες.

Δεν γνωρίζουμε την περιεκτικότητα σε ωφέλιμους μικροοργανισμούς στα συνηθισμένα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Και πόσα θα έρθουν ασφαλή και υγιή στα έντερα, μπορεί κανείς μόνο να μαντέψει (πιθανότατα, θα είναι πολύ λίγα από αυτά).

Ακόμη και σε προϊόντα που υποδεικνύουν τον αριθμό των ζωντανών μονάδων που περιέχονται, δεν μπορούν να είναι όλα τέλεια. Κάθε προβιοτικό έχει τις δικές του συνθήκες αποθήκευσης, διάρκεια ζωής και ούτω καθεξής, επομένως αυτό που αναγράφεται στη συσκευασία μπορεί να διαφέρει από αυτό που τρώτε.

Επιπλέον, διαφορετικά τρόφιμα περιέχουν διαφορετικά βακτήρια, και ως εκ τούτου τα αποτελέσματα τους διαφέρουν.

Με τα φαρμακευτικά σκευάσματα, όπως φαίνεται, η κατάσταση είναι πιο απλή. Αλλά μόνο φαίνεται.

Τα προβιοτικά έχουν ακόμη πολλή έρευνα να γίνουν. Οι περισσότερες δοκιμές γίνονται με ένα μικρό δείγμα (δηλαδή, πολλές δεκάδες άτομα συμμετέχουν στην έρευνα), μελετάται η επίδραση ενός βακτηρίου. Τα αποτελέσματα είναι ευεργετικά, αλλά όχι πάντα και παντού.

Επιπλέον, τα προβιοτικά από ένα φαρμακείο είναι τα ίδια ζωντανά βακτήρια όπως στο γιαούρτι και το λάχανο, δηλαδή τα περισσότερα δεν θα επιβιώσουν στα έντερα.

Παραγωγή

Εξάλλου, γνωρίζουμε ήδη ότι το κεφίρ, το γιαούρτι και το ξινολάχανο είναι χρήσιμα, ότι πρέπει να τρώτε περισσότερα λαχανικά και φρούτα. Κάθε φορά που αποφασίζετε τι θα φάτε: λουκάνικο ή φρούτα και σαλάτα γιαουρτιού - θυμηθείτε ότι χρειάζεστε περισσότερα προβιοτικά και πρεβιοτικά. Και όλα θα πάνε καλά.