Πώς διαφέρουν τα προβιοτικά από τα πρεβιοτικά

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Η διαφορά μεταξύ τους είναι περίπου η ίδια με εσάς και ένα καρότο.

Τι είναι τα προβιοτικά

Τα προβιοτικά είναι μικροοργανισμοί που, σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό γενικά και στα έντερα ειδικότερα. Μερικές φορές ονομάζεται επίσης προϊόντα και βιολογικά ενεργά πρόσθετα που περιέχουν μικροοργανισμούς.

Ο πρωτοπόρος στη μελέτη των προβιοτικών ήταν ο Ρώσος επιστήμονας Ilya Mechnikov, ο οποίος σημείωσε τη μακροζωία των Βούλγαρων αγροτών που τρώνε τακτικά γιαούρτι.

Βρήκε ότι οι μικροοργανισμοί γαλακτικού οξέος στα έντερα μπορούν να αναστείλουν την ανάπτυξη σήψης βακτηρίων. Ο Mechnikov πρότεινε επίσης τη σπορά των εντέρων με βακτήρια γαλακτικού οξέος για τη βελτίωση της υγείας. Ωστόσο, ο όρος «προβιοτικά» εμφανίστηκε πολύ αργότερα, τη δεκαετία του 1980.

Στη Ρωσία, τα προβιοτικά ρυθμίζονται και ταξινομούνται ως λειτουργικά συστατικά τροφίμων με επιστημονικά αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία. Ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός για την Ασφάλεια των Τροφίμων είναι επιφυλακτικός σχετικά με τις προσπάθειες των κατασκευαστών να διεκδικήσουν τα οφέλη για την υγεία των τροφίμων που περιέχουν μικροοργανισμούς. Οι ειδικοί επισημαίνουν το γεγονός ότι η αιτιώδης σχέση μεταξύ της κατανάλωσης προβιοτικών προϊόντων και της υγείας δεν υποστηρίζεται πλήρως από την έρευνα.

Σύμφωνα με το GOST R 56139-2014, τα προβιοτικά περιλαμβάνουν:

• γαλακτοβάκιλλοι;
• Bifidobacteria;
• βακτήρια προπιονικού οξέος;
• στρεπτόκοκκοι του είδους Streptococcus thermophilus;
• βακτήρια του γένους Lactococcus.

Μπορούν να προστεθούν στο προϊόν τεχνητά ή αρχικά να συμπεριληφθούν στη σύνθεσή του. Για παράδειγμα, βακτήρια γαλακτικού οξέος υπάρχουν ήδη στο γιαούρτι και το κεφίρ.

Γιατί τα προβιοτικά είναι καλά για εσάς

Ορισμένες μελέτες υποστηρίζουν τα οφέλη των προβιοτικών για επιλεγμένες ασθένειες, αλλά με προειδοποιήσεις. Οι αλληλεπιδράσεις μεταξύ της μικροχλωρίδας του εντέρου και του ξενιστή δεν είναι πλήρως κατανοητές. Επιπλέον, κατά τη διερεύνηση της επίδρασης των προβιοτικών στην ασθένεια, λαμβάνονται υπόψη οι αλλαγές που σχετίζονται με συγκεκριμένα στελέχη και αυτή η επίδραση δεν μπορεί να επεκταθεί σε άλλα στελέχη.

Ωστόσο, οι επιστήμονες μπόρεσαν να αποδείξουν ότι τα προβιοτικά μπορούν να έχουν θετική επίδραση στη διάρροια που σχετίζεται με τα αντιβιοτικά, σε ορισμένες περιπτώσεις γαρδνερέλλωσης, στο σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Μπορούν επίσης να μειώσουν ελαφρώς την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης και να αυξήσουν το ανοσοποιητικό.

Τι είναι τα πρεβιοτικά

Τα πρεβιοτικά είναι συστατικά τροφίμων που διεγείρουν την ανάπτυξη ή τη δραστηριότητα ωφέλιμων μικροοργανισμών στην εντερική μικροχλωρίδα, ένα θρεπτικό μέσο για αυτά.

Τα πρεβιοτικά περιλαμβάνουν σάκχαρα, πεπτίδια, ένζυμα, λιπαρά οξέα και αμινοξέα. Δηλαδή, για να ανακατέψετε την ευεργετική μικροχλωρίδα στο έντερο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε γαλακτοκομικά προϊόντα, φυτικές ίνες, φρούτα, λαχανικά, μούρα, ξηρούς καρπούς.

Γιατί είναι χρήσιμα τα πρεβιοτικά;

Η έρευνα δείχνει ότι τα πρεβιοτικά όχι μόνο βοηθούν τα προβιοτικά να είναι πιο ενεργά, αλλά μπορούν επίσης να εμποδίσουν την ανάπτυξη της παθογόνου μικροχλωρίδας. Ταυτόχρονα, η υπερβολικά ενεργή εισαγωγή τροφών με πρεβιοτικά στη διατροφή συχνά καταλήγει με φούσκωμα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ προβιοτικών και πρεβιοτικών

Τα προβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί, τα πρεβιοτικά είναι χημικές ουσίες με τις οποίες τρέφονται τα προβιοτικά. Και η διαφορά μεταξύ τους είναι περίπου η ίδια με εσάς και ένα καρότο.

Τους ενώνει το σχεδόν πανομοιότυπο όνομα και το εύρος τους. Αυτά τα συστατικά των τροφίμων εξαρτώνται άμεσα το ένα από το άλλο: χωρίς πρεβιοτικά, τα προβιοτικά δεν θα μπορούν να πολλαπλασιαστούν· χωρίς προβιοτικά, δεν θα υπάρχει κανείς να ταΐσει τα πρεβιοτικά.

Πρέπει να καταναλώνετε προβιοτικά και πρεβιοτικά;

Αν μιλάμε για προϊόντα που περιέχουν αυτά τα συστατικά, θα ταιριάζουν τέλεια στη διατροφή. Τα δημητριακά, τα γαλακτοκομικά, τα λαχανικά αποτελούν τη βάση μιας υγιεινής διατροφής. Είναι αλήθεια ότι σε σχέση με τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά, αυτό είναι ένα λαχείο: ποτέ δεν θα μάθετε πόσα χρήσιμα συστατικά υπάρχουν στο πιάτο σας και πόσο αποτελεσματικά θα φτάσουν στα έντερα.

Όσον αφορά τα συμπληρώματα διατροφής, υπάρχουν ακόμη περισσότερες αποχρώσεις. Πρώτον, οι επιδράσεις των πρεβιοτικών και των προβιοτικών δεν είναι πλήρως κατανοητές. Δεύτερον, η διάρκεια ζωής και οι συνθήκες αποθήκευσης είναι σημαντικές για τα ζωντανά βακτήρια, διαφορετικά κινδυνεύουν να πεθάνουν. Τρίτον, δεν δημιουργούνται όλα τα βακτήρια ίσα. Κατά συνέπεια, ενεργείτε με δικό σας κίνδυνο και κίνδυνο: είτε θεραπεύετε το σώμα είτε σπαταλάτε τα χρήματά σας. Αλλά υπάρχουν καλά νέα: πρακτικά δεν έχουν παρενέργειες.