Πώς να πλένετε σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής υποτίθεται ότι τρώνε φυσικά προϊόντα φυτικής προέλευσης. Όμως τα εισαγόμενα λαχανικά και φρούτα είναι περισσότερο τρομακτικά παρά ελκυστικά. Ένας χάκερ ζωής θα σας πει πώς να προστατεύσετε τον εαυτό σας από τις τοξίνες και να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος.

Τα νέα λένε για τις επόμενες αποστολές τοξικών αγροτικών προϊόντων από όλο τον κόσμο. «Αλλά είναι ξεκάθαρα κάπου εκεί έξω», σκεφτόμαστε, «δεν μας αφορά». Και τα ράφια των καταστημάτων παραπέμπουν με λαμπερά μήλα, γυαλιστερές ντομάτες και ηλιόλουστα πορτοκάλια. Κι εμείς, ξεχνώντας τα πάντα στον κόσμο, φέρνουμε ήδη φρέσκα φρούτα στο στόμα μας για άμεση γεύση. Να σταματήσει! Και πλύσιμο;

Πώς γίνεται η επεξεργασία των φρούτων και των λαχανικών

Δεν μπορούν όλες οι περιοχές να καυχηθούν για άφθονες συγκομιδές, και ως εκ τούτου τα φρούτα και τα λαχανικά προμηθεύονται από το εξωτερικό, ειδικά την κρύα εποχή. Όμως τα βιολογικά προϊόντα δεν έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, επομένως υποβάλλονται σε επεξεργασία για ασφάλεια κατά τη μεταφορά.

• Η παραφίνη και το κερί επικαλύπτουν τα φρούτα για να τους δώσουν γυαλιστερή λάμψη και να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής.
• Το διφαινύλιο είναι εμποτισμένο με χαρτί στο οποίο είναι τυλιγμένα τα εσπεριδοειδή. Αυτό το εξευγενισμένο προϊόν θεωρείται καρκινογόνο.
• Τα φρούτα επεξεργάζονται με μεθυλοβρωμίδιο και μυκητοκτόνα για να σκοτώσουν παράσιτα και μούχλα.
• Τα αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται σε διοξείδιο του θείου για να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής και να τους δώσουν εμπορεύσιμη εμφάνιση.
• Τα φυτοφάρμακα προστίθενται στο στάδιο της ωρίμανσης του καρπού για να απαλλαγούμε από έντομα και μύκητες. Είναι τοξικά και μπορούν να συσσωρευτούν στον ανθρώπινο οργανισμό, προκαλώντας μη αναστρέψιμες επιπτώσεις.
• Τα νιτρικά άλατα χρησιμοποιούνται για τη λίπανση του εδάφους και την επιτάχυνση της ανάπτυξης των φυτών. Αποθηκεύονται σε φρούτα και άλλα μέρη φυτών. Για τον άνθρωπο, τα νιτρικά άλατα είναι επικίνδυνα και σε μεγάλες δόσεις είναι θανατηφόρα.

Ακόμα κι αν είστε σίγουροι για την προέλευση του καρπού, δεν πρέπει να το φάτε κατευθείαν από το κλαδί. Μπορεί να υπάρχουν σωματίδια γης, υπολείμματα ζωτικής δραστηριότητας εντόμων, πτηνών ή ζώων.

Πώς να εξουδετερώσετε τα φρούτα και τα λαχανικά

Γενικοί κανόνες

Μην τρίβετε τη λεπτή σαλάτα και το φραγκόσυκο αγγούρι με ένα πινέλο: κάθε προϊόν έχει τις δικές του λεπτομέρειες καθαρισμού. Υπάρχουν όμως και τυπικοί κανόνες υγιεινής για όλους:

• Οποιαδήποτε φρούτα και λαχανικά μπορούν να ξεπλυθούν σε κρύο τρεχούμενο νερό. Ακόμη και η FDA συμβουλεύει αυτό.
• Πλύνετε τα φρούτα λίγο πριν τα φάτε. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, το εξωτερικό στρώμα είναι κατεστραμμένο και το προϊόν αρχίζει να φθείρεται.

Πώς να πλένετε τα φρούτα

• Πλένετε γυαλιστερά και γλιστερά φρούτα από κερί με πινέλο και σαπούνι σε κρύο τρεχούμενο νερό.
• Συνιστάται να ζεματίζετε τα εσπεριδοειδή με βραστό νερό: το ζεστό νερό δεν θα βλάψει το πυκνό δέρμα τους, αλλά θα εξουδετερώσει τα επιφανειακά συντηρητικά.

Πλύνετε ακόμη και εκείνα τα φρούτα που σκοπεύετε να ξεφλουδίσετε πριν τα φάτε. Η βρωμιά από την επιφάνεια μπορεί να εισέλθει στον πολτό μέσω των χεριών σας.

• Τα σταφύλια θα ωφεληθούν από ένα ντους. Χωρίστε τη βούρτσα σε μικρά ματσάκια για ευκολία και στεγνώστε σε τρυπητό μετά από διαδικασίες νερού.
• Πλένουμε τον ανανά χωρίς να ξεφλουδίσουμε τα φύλλα, με πινέλο και σαπούνι.
• Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με το καρπούζι και το πεπόνι: κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, κείτονται απευθείας στο έδαφος.
• Εάν είστε αλλεργικοί, μουλιάστε οποιοδήποτε φρούτο σε κρύο νερό για μια ώρα.
• Δεν είστε σίγουροι για την προέλευση των αγορασμένων φρούτων; Φροντίστε να κόψετε τη φλούδα, κατά προτίμηση με λίγο επιπλέον.
• Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα σε κρύο νερό και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό για να απαλλαγείτε από τα συντηρητικά, τα οποία οι αδίστακτοι κατασκευαστές δεν τσιγκουνεύονται.

Πώς να πλένετε τα λαχανικά

• Αν βρείτε κίτρινες κηλίδες κάτω από το δέρμα όταν κόβετε ένα αγγούρι, μια πατάτα ή ένα κολοκυθάκι, πετάξτε το λαχανικό. Τέτοια ίχνη δείχνουν αυξημένη περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα.
• Θυμηθείτε ότι οι πιο βλαβερές ουσίες βρίσκονται στο πάνω και κάτω μέρος του καρπού, τα πάνω φύλλα και το κούτσουρο, τη φλούδα. Αφαιρέστε ή κόψτε τα πριν τα καταναλώσετε.
• Στα καρότα, αφαιρέστε τον πυρήνα επιπλέον: συσσωρεύουν επίσης τοξίνες.
• Οι ριζικές καλλιέργειες (ραπανάκια, γογγύλια, πατάτες και άλλα) πρέπει να καθαρίζονται από υπολείμματα εδάφους. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε τα σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια τρίψτε τα καλά με ένα πινέλο.
• Στα κρεμμύδια, κόψτε πρώτα τον πάτο, ξεφλουδίστε το λαχανικό από το φλοιό και μετά ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό.
• Το λευκό λάχανο συνήθως δεν πλένεται, αλλά αφαιρούνται τα πάνω, βρώμικα και νωθρά φύλλα και κόβεται το κοτσάνι.
• Περπατήστε πάνω από το κουνουπίδι πριν κάνετε μπάνιο με τρίφτη ή μαχαίρι για να κόψετε τα σκούρα μπουμπούκια. Αν υπάρχουν ζωύφια στο κεφάλι του λάχανου, μουλιάστε το σε αλατόνερο για 10 λεπτά ή σε νερό με ξύδι (1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο νερό) για μισή ώρα.
• Ξεφλουδίστε το μαρούλι, το μαϊντανό, τα πράσινα κρεμμυδάκια, τον άνηθο από τις ρίζες και τους μαραμένους μίσχους και στη συνέχεια γεμίστε ένα μεγάλο δοχείο με κρύο νερό και ξεπλύνετε τα φύλλα από την άμμο και τη σκόνη σε αυτό.

Πώς πλένετε τα λαχανικά και τα φρούτα πριν από τα γεύματα; Φοβάστε τα νιτρικά άλατα και τα φυτοφάρμακα; Έχετε τη δική σας συνταγή καθαρισμού; Κοινοποιήστε στα σχόλια.