ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Κανονικά κρουτόν σκόρδου

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Αυτό το άρθρο δεν αφορά τα θρυλικά ουκρανικά ντόνατς. Μάλλον για μπρουσκέτες. Η μπρουσκέτα είναι ένα ιταλικό λαϊκό πιάτο - φρυγανισμένο ψωμί αλειμμένο με ελαιόλαδο και τριμμένο με μια σκελίδα σκόρδο. Στα ρωσικά - συνηθισμένα κρουτόν σκόρδου. Θα ήθελα το άρθρο μου να γίνει αντιληπτό όχι ως μια συλλογή συνταγών, αλλά ως έπαινος για αυτό το απλό και υγιεινό σνακ, το οποίο λειτουργεί ως εξαιρετική εναλλακτική λύση στο κανονικό ψωμί.

Εγώ προσωπικά προτιμώ απλή επιλογή … Τηγανίζω τις φέτες από συνηθισμένο μαύρο ψωμί, κομμένες ανάλογα με τη διάθεσή μου, σε ένα συνηθισμένο τηγάνι με συνηθισμένο φυτικό λάδι. Τηγανίζοντας ρίχνω λίγο αλάτι και από τις δύο πλευρές. Όταν ροδίσουν τα κομμάτια του ψωμιού και καλυφθούν με μια ορεκτική κρούστα, τα βγάζω από τη φωτιά σε ένα πιάτο.

Μου αρέσει να τρίβω το σκόρδο σε φρυγανιές όσο είναι ζεστές, οπότε καίγονται τα δάχτυλά μου. Για τους κανονικούς ανθρώπους, συνιστώ να αφήσετε το ψωμί να κρυώσει λίγο. Τρίβω τα κρουτόν με συνηθισμένες σκελίδες σκόρδο - είμαι τυχερός, το έχω από τον κήπο μου. Όλες οι αναλογίες αλατιού, σκόρδου - σύμφωνα με το γούστο σας. Και τέλος!

Προτιμώ αυτό διαδικασία … Υπάρχει μια επιλογή: πρώτα, τρίψτε το ψωμί με ένα μείγμα σκόρδου-αλατιού (σε αυτή την περίπτωση, απλά πρέπει να συνθλίψετε το σκόρδο σε μια συσκευή παρασκευής σκόρδου) και στη συνέχεια τηγανίστε το. Αλλά, πρώτον, αποδεικνύεται τόσο λιγότερο οξύ (για κάποιον ένα συν, για κάποιον ένα μείον). Δεύτερον, το τηγανισμένο σκόρδο παίρνει μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Δεν είναι πολύ έντονο και δεν είναι αηδιαστικό, αλλά η φυσική μυρωδιά του σκόρδου είναι ακόμα καλύτερη. Τρίτον, δεν μπορώ να μην σας υπενθυμίσω ότι μετά τη θερμική επεξεργασία, οι ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου μειώνονται.

Μικρά life hacks:

1. Είναι καλύτερα να αλείψετε το ψωμί σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με βούτυρο. Αυτό θα το βοηθήσει να απορροφήσει λιγότερο λάδι.
2. Μπορείτε να μαγειρέψετε κρουτόν σκόρδου από αποξηραμένο ψωμί ή καρβέλι.
3. Μετά το μαγείρεμα, τρίψτε τα χέρια σας με εσπεριδοειδή. Απορροφούν καλά τη δυσάρεστη μυρωδιά του σκόρδου.

Υπάρχει ένα καρότσι και ένα μικρό καροτσάκι με διαφορετικές συνταγές, όπως οι άνθρωποι φτιάχνουν κρουτόν σκόρδου. Για παράδειγμα, κάποιος χρησιμοποιεί αποκλειστικά ψωμί Borodino, άλλοι πασπαλίζουν βότανα της Προβηγκίας, άλλοι προσθέτουν γέμιση και άλλοι αναγνωρίζουν μόνο μπαγκέτα σκόρδου ή κρουτόν Caesar. Επομένως, σε αυτό το άρθρο, είναι αδύνατο να μην εξετάσουμε εναλλακτικές επιλογές:

Αν φτάσουν καλεσμένοι

Υπάρχει μια εξαιρετικά γρήγορη συνταγή για σνακ με σκόρδο. Κόβουμε το ψωμί σικάλεως, πασπαλίζουμε με σκόρδο αλάτι (αποξηραμένο σκόρδο σε κρυσταλλώσεις + αλάτι) και τηγανίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο. Δεν έχει καμία διαφορά στη γεύση, και πολύ λιγότερη ταλαιπωρία. Από πάνω βάζουμε κρουτόν με τριμμένο τυρί.

Εάν έχετε προβλήματα στο στομάχι

Σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με βούτυρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο), τηγανίστε τις χοντροκομμένες σκελίδες σκόρδου για 3 - 4 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τις σκελίδες και «φέρτε στο μυαλό» τις κομμένες φέτες μαύρου ή λευκού ψωμιού σε λιωμένο σκόρδο. - μείγμα βουτύρου. Τα κρουτόν λαμβάνονται με ελαφρύ άρωμα σκόρδου.

Θα συνιστούσα επίσης σε αυτή την περίπτωση να εγκαταλείψετε εντελώς το τηγάνισμα και απλά να ψήσετε το λευκό ψωμί στη μάζα σκόρδου (ελαιόλαδο + τριμμένο σκόρδο + αλάτι) στο φούρνο.

Εάν χρειάζεστε περισσότερα από ένα σνακ

Αν πρόκειται να φάτε κρουτόν σκόρδου ως κυρίως πιάτο, μπορείτε να βάλετε πάνω τους ψάρια, ντομάτες, ζαμπόν, μυρωδικά. Οι πιο κατάλληλες και ικανοποιητικές γεμίσεις: κονσέρβες, τριμμένες με βραστό αυγό, παπαλίνα + αγγούρι + μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος + κόλιαντρο και μια φέτα ντομάτα.

Αν προτιμάτε τη «φωτεινή πλευρά»

Φτιάξτε μια γρήγορη μπαγκέτα σκόρδου. Η βάση είναι το λευκό ψωμί, ένα ρολό ή, στην πραγματικότητα, μια μπαγκέτα. Πρέπει να τα κόψετε σε κομμάτια χωρίς να τελειώσετε το κόψιμο μέχρι το τέλος. Γέμιση: ψιλοκομμένα μυρωδικά + σκόρδο (τριμμένο ή ψιλοτριμμένο) + βούτυρο μαλακωμένο. Αλείψτε κάθε κομμάτι ψωμί με αυτό το μείγμα και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

Τα κρουτόν σκόρδου ταιριάζουν ιδιαίτερα με κάθε ζεστό πρώτο: μπορς, σούπα, ζωμό. Ειδικά την κρύα εποχή. Δεν χρειάζεται να υπενθυμίσουμε για άλλη μια φορά τη χρησιμότητα ενός τέτοιου λαϊκού προϊόντος, και έτσι όλοι γνωρίζουν. Αλλά θα με ενδιέφερε πολύ μάθετε τις συνταγές σας και τα κόλπα για να φτιάξετε κρουτόν, μπαγκέτες ή μπρουσκέτες σκόρδου.