10 συνταγές για άπαχα μπισκότα που δεν διακρίνονται από τα κανονικά μπισκότα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Πλιγούρι βρώμης, εσπεριδοειδή, μπανάνα, καρύδα, κολοκύθα και άλλα νόστιμα μπισκότα θα ευχαριστήσουν όχι μόνο τους νηστικούς ανθρώπους.

1. Άπαχα μπισκότα βρώμης με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα βερίκοκα

Συστατικά

• 100 g αποξηραμένα βερίκοκα.
• 50 γραμμάρια καρύδια?
• 200 g πλιγούρι βρώμης?
• 80 g ζάχαρη;
• 70-80 ml νερό;
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Εάν τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι σκληρά, μουλιάστε τα σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς σε μικρά κομμάτια. Αλέστε το πλιγούρι βρώμης στο μπλέντερ.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ατμόλουτρο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε το νερό και το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τα υλικά. Προσθέστε μαγειρική σόδα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βγάζουμε το τηγάνι από το ατμόλουτρο, βουτάμε στο σιρόπι λίγο από το πλιγούρι, το λάδι, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τους ξηρούς καρπούς και κάνουμε το μείγμα ομοιογενές. Ρίχνουμε λίγο-λίγο τον υπόλοιπο κόκκο, ανακατεύοντας καλά. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.

Βρέχουμε τα χέρια μας με νερό και τυλίγουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τα ισιώνουμε ελαφρά. Τα τεμάχια εργασίας δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο.

Ψήνετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν πριν τα αφαιρέσετε από το χαρτί.

2. Άπαχα μπισκότα άλμης

Συστατικά

• 200 ml άλμης (από αγγούρια, ντομάτες, λάχανο κ.λπ.)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 80-150 g ζάχαρη + για πασπάλισμα.
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 70 ml φυτικού ελαίου.
• 400-450 γρ αλεύρι + για πασπάλισμα.

Παρασκευή

Συνδυάστε άλμη, μαγειρική σόδα, ζάχαρη, βανιλίνη και βούτυρο. Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από τη γλυκύτητα της άλμης. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ζυμώνοντας τη ζύμη.

Τρίψτε το τραπέζι με αλεύρι και απλώστε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 5-7 mm. Κόβουμε τα μπισκότα και τα μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά περίπου. Τα μπισκότα πρέπει να είναι αφράτα και χρυσοκάστανα.

3. Άπαχα μπισκότα εσπεριδοειδών

Συστατικά

• ½ λεμόνι?
• ½ πορτοκάλι;
• μερικές κουταλιές της σούπας νερό?
• 120 γρ ζάχαρη;
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 520 g αλεύρι;
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα για να φύγει η πικρία. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι μέχρι τη μέση. Κόψτε τα φρούτα σε τυχαίες φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους και αλέστε με ένα μπλέντερ. Τα μικρά κομμάτια πρέπει να παραμείνουν στη μάζα.

Τοποθετήστε το μείγμα των εσπεριδοειδών σε ένα ποτήρι των 250 ml και γεμίστε μέχρι πάνω με νερό. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο και ανακατεύουμε.

Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ρίξτε το μείγμα του αλευριού στο μείγμα των εσπεριδοειδών σε δόσεις. Κάνουμε μια μαλακή ζύμη και πλάθουμε μικρά μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Το βάζετε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 190°C, στη συνέχεια αυξάνετε στους 200°C και ψήνετε για άλλα 7 λεπτά. Τα μπισκότα πρέπει να ροδίσουν λίγο.

4. Χαλαρά άπαχα μπισκότα

Συστατικά

• 350 g αλεύρι + για πασπάλισμα.
• 150 g άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ζάχαρη 190 γρ.
• ζάχαρη βανίλιας για γεύση.
• 150 ml νερό;
• 150 ml φυτικού ελαίου.

Παρασκευή

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το άμυλο. Τα συνδυάζουμε με αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε χωριστά τη ζάχαρη, τη βανίλια και το νερό. Οι κρύσταλλοι πρέπει να διαλυθούν.

Προσθέστε λάδι στον ξηρό συνδυασμό και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη και ζυμώνουμε να γίνει μια ομοιογενής ζύμη. Θυμηθείτε το με τα χέρια σας σε ένα αλευρωμένο τραπέζι.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 3 mm και κόβουμε τα μπισκότα. Το τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Αυτή η ποσότητα ζύμης κάνει πολλά μπισκότα, οπότε μαγειρέψτε την αρκετές φορές.

Ψήνουμε για 12-15 λεπτά στους 180°C. Εάν οι άκρες αρχίσουν να καφέ, αυτό είναι σημάδι ετοιμότητας. Το ίδιο το μπισκότο θα παραμείνει ανοιχτό.

5. Άπαχα μπισκότα μπανάνας καρύδας χωρίς ζάχαρη

Συστατικά

• 11 ημερομηνίες?
• 1-2 ώριμες μπανάνες (συνολικό βάρος 200 g).
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 150 g νιφάδες καρύδας?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Παρασκευή

Μουλιάζουμε για λίγο τους χουρμάδες σε ζεστό νερό για να μαλακώσουν λίγο. Με ένα μπλέντερ πολτοποιούμε τις μπανάνες. Προσθέτουμε τους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι και ξαναπολτοποιούμε.

Ρίχνουμε λάδι και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε την καρύδα και λειαίνουμε το μείγμα. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη. Πλάθουμε μπισκότα σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

6. Άπαχα μπισκότα μήλου και σταφίδας

Συστατικά

• μια χούφτα σταφίδες?
• 1 μεγάλο μήλο?
• 200 ml χυμού μήλου ή σταφυλιού.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• 70-90 g ζάχαρη;
• μια πρέζα βανιλίνη?
• μια πρέζα αλάτι;
• 200-250 γρ αλεύρι.

Παρασκευή

Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 5 λεπτά. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο μήλο σε μικρούς κύβους.

Συνδυάστε το χυμό, το βούτυρο και τη σόδα, σβησμένα με χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε χωριστά τη ζάχαρη, τη βανιλίνη, το αλάτι και το αλεύρι. Προσθέστε τα υγρά υλικά, το μήλο και τις σταφίδες στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε καλά.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Αφαιρέστε τη ζύμη με κουτάλι και βάλτε τη σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 15-20 λεπτά.

Γεμίστε το σπίτι σας με άρωμα μήλου;

15 συνταγές για μήλα φούρνου με ξηρούς καρπούς, καραμέλα, τυρί και άλλα

7. Άπαχα μπισκότα φυστικοβούτυρου

Συστατικά

• 120 g αλεύρι;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 125 g φυστικοβούτυρο?
• 80-100 ml υγρό μέλι ή σιρόπι φρούτων.

Παρασκευή

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη μαγειρική σόδα. Ρίξτε ξεχωριστά το φυστικοβούτυρο και το μέλι ή το σιρόπι. Βάλτε το μείγμα των ξηρών καρπών στο μείγμα του αλευριού και αφήστε τη σύσταση μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Μην ανακατεύετε τη ζύμη για πολλή ώρα, διαφορετικά τα μπισκότα θα είναι σκληρά. Εάν η μάζα αποδειχθεί υγρή, βάλτε τη στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια, τη βάζουμε σε ταψί και την ισιώνουμε με ένα πιρούνι για να σχηματιστεί ένα σχέδιο.

Ψήνετε τα μπισκότα για 10 λεπτά στους 175°C. Το κρυώνουμε ελαφρά μετά το μαγείρεμα.

Είναι νόστιμα ?

Μια πολύ απλή συνταγή για μπισκότο με μελόψωμο

8. Μπισκότα με άπαχα μπανάνα

Συστατικά

• 1 ώριμη μπανάνα?
• 150 g ζάχαρη;
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• μια πρέζα αλάτι;
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 180-200 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ – 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Παρασκευή

Χτυπάμε με ένα μπλέντερ τη μπανάνα, τα 80 γραμμάρια ζάχαρη, το βούτυρο, το αλάτι και τη βανιλίνη. Προσθέστε το αλεύρι σε συνδυασμό με το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζύμη θα είναι κολλώδης και κολλώδης. Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και την κανέλα. Βρέχουμε τα χέρια μας με νερό και βγάζουμε μια μικρή μπάλα από τη ζύμη. Αν η ζύμη δεν υποχωρήσει, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι. Ισιώνετε τη μπάλα, ρολάρετε με το μείγμα της κανέλας και τη βάζετε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Πλάθουμε και τα υπόλοιπα μπισκότα με τον ίδιο τρόπο. Το ψήνουμε στους 180°C για 15-17 λεπτά.

Απολαμβάνω?

10 μπανανόπιτες με σοκολάτα, καραμέλα, κρέμα βουτύρου και άλλα

9. Πικάντικα άπαχα μπισκότα κολοκύθας

Συστατικά

• 200 γραμμάρια αποφλοιωμένης κολοκύθας.
• 100 g ζάχαρη?
• μια πρέζα αλάτι;
• 100 ml φυτικού ελαίου + για λίπανση.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 9%;
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ?
• 250-300 γρ αλεύρι.

Παρασκευή

Κόβουμε την κολοκύθα σε μέτρια κομμάτια και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Σκεπάζουμε με ζεστό νερό, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και στραγγίζουμε.

Πολτοποιούμε την κολοκύθα με τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα μπλέντερ. Σβήστε τη μαγειρική σόδα με ξύδι, προσθέστε στη μάζα κολοκύθας και ανακατέψτε.

Προσθέστε κανέλα, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή και με κορδόνι.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Αλείφουμε τα χέρια μας με βούτυρο και πλάθουμε τη ζύμη σε μέτριες μπάλες. Τα τοποθετούμε σε ταψί σε απόσταση το ένα από το άλλο.

Ψήνετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Μαγειρέψτε σαν σεφ;

10 πρωτότυπα πιάτα με κολοκύθα από τον Jamie Oliver

10. Άπαχα μπισκότα με χυμό ντομάτας

Συστατικά

• 100 ml χυμό ντομάτας;
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη + για πασπάλισμα.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 160-180 γρ αλεύρι + για πασπάλισμα.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε τον χυμό με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και το λάδι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Καλύψτε το τραπέζι με μια λεπτή στρώση αλεύρι, θυμηθείτε τη ζύμη πάνω του με τα χέρια σας και ανοίξτε σε μια στρώση πάχους 3-5 mm. Κόβουμε τα μπισκότα, τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Το βάζουμε στο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά. Τα μπισκότα πρέπει να ροδίσουν.

Διαβάστε επίσης;;;

• 10 Συνταγές Lean Fast Food που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι
• 16 άπαχες συνταγές που θα λατρέψετε
• 10 άπαχες σαλάτες που δεν θα σας αφήσουν πεινασμένους
• 15 συνταγές για μπισκότα σοκολάτας που σίγουρα θα θέλετε να δοκιμάσετε
• 10 νόστιμα μπισκότα κέικ που δεν χρειάζεται να ψήσετε