5 υπέροχες συνταγές για μαρμελάδα από φλούδα καρπουζιού

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Φτιάξτε μια λιχουδιά με λεμόνι, πορτοκάλι, μέντα και λάιμ.

Η μαρμελάδα απαιτεί το λευκό μέρος του φλοιού χωρίς την πράσινη φλούδα. Είναι πιο βολικό να το ξεφλουδίσετε με έναν κόφτη λαχανικών. Μπορείτε να αφήσετε λίγο πολτό καρπουζιού στις κρούστες.

Αν θέλετε να ετοιμάσετε μια απόλαυση για το χειμώνα, ρίξτε τη σε αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ακόμα ζεστή. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε κάτι ζεστό και δροσερό. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

1. Απλή μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού

Συστατικά

• 600 g φλούδες καρπούζι?
• 700-800 ml νερό;
• 400 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόβουμε τις κρούστες σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η άμμος.

Τοποθετούμε τις κρούστες του καρπουζιού στο σιρόπι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά και αφήνουμε για 12 ώρες. Επαναλάβετε το μαγείρεμα δύο φορές με τον ίδιο τρόπο. Οι κρούστες πρέπει να είναι μαλακές.

2. Μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού με λεμόνι και γαρύφαλλο

Συστατικά

• 1 κιλό φλούδες καρπούζι?
• νερό - πόσο απαιτείται.
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 10 αποξηραμένα μπουμπούκια γαρύφαλλου.
• 1 λεμόνι.

Παρασκευή

Κόβουμε τις κρούστες σε μικρά κομμάτια, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε εντελώς με νερό. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 1 ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το καρπούζι σε ένα σουρωτήρι.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε άδεια κατσαρόλα και ρίχνουμε 250 ml νερό. Ενώ ανακατεύετε, αφήνετε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε γαρίφαλο και φλούδες καρπουζιού στο σιρόπι που βράζει.

Αφήνουμε πάλι να πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε όλη τη νύχτα ή 8 ώρες. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει η φλούδα και αφαιρούμε τα γαρίφαλα.

Αν σας φαίνεται πηχτή η συνοχή, μπορείτε να ρίξετε λίγο ακόμα νερό. Προσθέστε το χυμό ενός ολόκληρου λεμονιού, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.

3. Μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού με πορτοκάλι

Συστατικά

• 1½ κιλό φλούδες καρπουζιού.
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 πορτοκάλι.

Παρασκευή

Κόβουμε τις κρούστες σε μικρά κομμάτια και τις ανακατεύουμε με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 24 ώρες.

Στη συνέχεια, βράστε ξανά τη μαρμελάδα και αφήστε τη να βράσει για 12 ώρες. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και το ψιλοτριμμένο ξύσμα. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε όλη τη φλούδα των εσπεριδοειδών, αλλά μόνο λίγο, καθώς μπορεί να είναι πικρή. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά.

4. Μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού με δυόσμο

Συστατικά

• 1 κιλό φλούδες καρπούζι?
• 800 γραμμάρια ζάχαρη;
• νερό - προαιρετικό, όπως απαιτείται.
• μερικά κλωνάρια μέντας.

Παρασκευή

Κόβουμε τις κρούστες σε μικρά κομμάτια. Τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για 1 ώρα. Στη συνέχεια, βράστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε όλη τη νύχτα ή για 8 ώρες.

Στη συνέχεια βράζουμε ξανά τη μαρμελάδα με τον ίδιο τρόπο. Αν σας φαίνεται πολύ πηχτό, ρίξτε λίγο νερό. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον δυόσμο, ανακατεύουμε και αφήνουμε την ίδια ώρα με την πρώτη φορά.

Αφαιρούμε τον δυόσμο, αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 10 λεπτά. Η φλούδα του καρπουζιού πρέπει να είναι μαλακή.

5. Μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού με λάιμ

Συστατικά

• 500 g φλούδες καρπούζι?
• 4 λάιμ?
• 300 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόβουμε τις κρούστες σε μικρούς κύβους και τα λάιμ σε πολύ λεπτά ημικύκλια. Βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ ή για 8 ώρες.

Μεταφέρετε σε κατσαρόλα και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει η φλούδα. Αυτή η μαρμελάδα διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο.