Πώς να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς συνταγή

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Οι τέλειες τηγανίτες πρωινού, κατακόκκινες, απαλές, ζεστές και αφράτες, μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς ιατρική συνταγή ακόμη και πριν από την πρώτη σας γουλιά πρωινό καφέ. Αρκεί να θυμάστε μόνο την αναλογία 1: 1: 1: 1, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ξεκινήστε να δουλεύετε.

Η ίδια μυστηριώδης αναλογία 1: 1: 1: 1 είναι η αναλογία της ποσότητας αλευριού, κεφίρ, μπέικιν πάουντερ και αυγών: ένα αυγό, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ένα ποτήρι κεφίρ με αλεύρι. Πολύ απλό τώρα, σωστά; Και μπορεί να είναι ακόμα πιο εύκολο αν ετοιμάσετε μια στεγνή βάση για τηγανίτες για μελλοντική χρήση, τότε απλά πρέπει να βάλετε ένα αυγό, να ρίξετε κεφίρ, να ανακατέψετε και μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.

Αν δεν υπάρχει έτοιμη στεγνή βάση, τότε απλά συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε εκεί το επιλεγμένο γλυκαντικό για γεύση, έχουμε απλή λευκή ζάχαρη, μερικές κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές για να πάρουμε γλυκές, αλλά όχι ζαχαρούχες τηγανίτες.

Στο ίδιο στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε ξηρά μπαχαρικά: κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, γαρύφαλλο. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε λίγο από το αλεύρι σίτου με αλεύρι ολικής αλέσεως ή σίκαλης.

Τώρα στα υγρά: χτυπάμε το κεφίρ με το αυγό. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε εδώ δύο κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο ή φυτικό λάδι. Φήμες λένε ότι αυτό δεν κάνει τις τηγανίτες να κολλάνε στην επιφάνεια στην οποία τηγανίζονται.

Ενώνουμε τα υγρά και τα στεγνά μείγματα, ζυμώνουμε ακριβώς τη ζύμη μέχρι να ενωθούν τα μείγματα μεταξύ τους, όχι πια, αλλιώς οι τηγανίτες θα βγουν σκληρές. Η τελική ζύμη, ιδανικά, θα πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για άλλα 20 λεπτά, αλλά το πρωί κανείς δεν έχει χρόνο για αυτό, και ως εκ τούτου προχωράμε στο τηγάνισμα.

Ρίξτε ένα τέταρτο φλιτζάνι ζύμης σε ένα ζεστό τηγάνι και περιμένετε να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. Μετά από αυτό, οι τηγανίτες μπορούν να αναποδογυριστούν αμέσως και να ροδίσουν από την άλλη πλευρά ή μπορείτε να πασπαλίσετε με σοκολάτα, να απλώσετε τα κομμάτια της μπανάνας, να ρίξετε λίγη ακόμα ζύμη για να καλύψει τη γέμιση και να συνεχίσετε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά ώστε η ζύμη στις τηγανίτες είναι εντελώς ψημένο.

Ένας φούρνος προθερμασμένος στους 90 βαθμούς θα σας βοηθήσει να κρατήσετε τις τηγανίτες ζεστές πριν τις σερβίρετε. Το σερβίρισμα είναι κατά την κρίση σας: μέλι, βούτυρο, κρέμα, σιρόπια, λίγη ακόμη σοκολάτα, κρέμα γάλακτος - ό,τι θέλει η καρδιά σας.