5 συνταγές για πίτσα με κολοκυθάκια στο φούρνο και σε ταψί

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Πειραματιστείτε με διαφορετική ζύμη κολοκυθιών και συμπληρώστε τη με τυρί, ντομάτες, λουκάνικο και άλλα.

1. Πίτσα με κολοκυθάκια με τυρί και ντομάτες στο φούρνο

Η ζύμη για αυτήν την πίτσα χρησιμοποιεί αλεύρι και λίγο τυρί.

Συστατικά

• 2½ κολοκυθάκια?
• αλάτι για γεύση?
• 2 αυγα;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 50 g αλεύρι ολικής αλέσεως ή κανονικό αλεύρι σίτου.
• 170-200 g μοτσαρέλα;
• λίγο φυτικό λάδι?
• 1-2 ντομάτες?
• λίγα φύλλα βασιλικού.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια με ένα χοντρό τρίφτη και στύβουμε τα περιττά υγρά. Προσθέτουμε αλάτι, τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και 60 γρ τριμμένη μοτσαρέλα και ανακατεύουμε.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και αλείφουμε με λάδι. Μοιράστε τη μάζα σε κύκλο. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 8-10 λεπτά. Βγάζουμε τη βάση και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια απλώστε τις φέτες ντομάτας πάνω από τη ζύμη και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 190°C. Γαρνίρουμε την πίτσα με φύλλα βασιλικού.

2. Πίτσα κολοκυθάκια με σάλτσα ντομάτας, τυρί και λουκάνικο στο φούρνο

Η ζύμη περιέχει πολύ τυρί, άμυλο και αρωματικά μπαχαρικά.

Συστατικά

• 3 κολοκυθάκια?
• 1 αυγό?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 300-350 g μοτσαρέλα;
• 60 γρ παρμεζάνα?
• 30 g άμυλο καλαμποκιού;
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• λίγο φυτικό λάδι?
• 3-4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας.
• μερικές φέτες πεπερόνι ή άλλο λουκάνικο.
• μια πρέζα νιφάδες τσίλι - προαιρετικά.
• λίγα φύλλα βασιλικού.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια με ένα χοντρό τρίφτη και στύβουμε τα περιττά υγρά. Προσθέτουμε το αυγό, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ρίγανη, 120 γρ τριμμένη μοτσαρέλα, 50 γρ τριμμένη παρμεζάνα, το άμυλο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και αλείφουμε με λάδι. Τοποθετούμε τη ζύμη εκεί και ισιώνουμε δίνοντάς της στρογγυλό σχήμα. Ψήνουμε στους 220°C για 25 λεπτά περίπου.

Αλείφουμε το κομμάτι με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα από πάνω και απλώνουμε το λουκάνικο. Προσθέστε τις νιφάδες τσίλι και βάλτε στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά. Πασπαλίζουμε την έτοιμη πίτσα με παρμεζάνα και ψιλοκομμένο βασιλικό.

3. Πίτσα κολοκυθάκια με τυρί, μανιτάρια, ντομάτες και πιπεριές στο φούρνο

Η ζύμη για μια τέτοια πίτσα, σε αντίθεση με τις προηγούμενες, παρασκευάζεται χωρίς τυρί.

Συστατικά

• 2 κολοκυθάκια?
• 60 g αλεύρι αμύγδαλου, ολικής αλέσεως ή κανονικού σίτου.
• 2 αυγα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη + για πασπάλισμα.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο + λίγο για τη ζύμη?
• 1 κόκκινη πιπεριά?
• ½ καυτερή πιπεριά?
• πολλά μανιτάρια?
• ¼ κόκκινο κρεμμύδι?
• μερικές μικρές ντομάτες ή ντοματίνια?
• 60 g μοτσαρέλα;
• πρέζα νιφάδες τσίλι - προαιρετικά.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη και βγάζουμε καλά το ζουμί. Προσθέτουμε το αλεύρι, τα αυγά χτυπημένα, τη ρίγανη, το σκόρδο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι. Σχηματίστε μια στρογγυλή βάση πίτσας. Ραντίζουμε ελαφρά με λάδι και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230°C για 15 λεπτά.

Κόβουμε τις πιπεριές και τις καυτερές πιπεριές σε λεπτές φέτες, τα μανιτάρια σε ροδέλες και τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Χωρίζουμε τις ντομάτες στη μέση. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε μικρούς κύβους ή τρίβουμε.

Ανακατέψτε τα λαχανικά και τα μανιτάρια με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι. Τοποθετούμε όλα τα έτοιμα υλικά στη ζύμη και ψήνουμε για άλλα 7-10 λεπτά. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και αλατοπιπερώνουμε, ρίγανη και τσίλι.

4. Πίτσα κολοκυθάκια με κοτόπουλο, τυρί και ντομάτες στο φούρνο

Στη ζύμη προστίθενται αλεύρι και χόρτα ψιλοκομμένα. Και ψήνεται αμέσως με τη γέμιση.

Συστατικά

• 150 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κολοκυθάκι?
• 1 αυγό?
• 100 g αλεύρι;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• μερικά φτερά από πράσινα κρεμμυδάκια?
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• λίγο φυτικό λάδι?
• 1-2 ντομάτες?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• λίγα φύλλα βασιλικού.

Παρασκευή

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε και αφήστε τη να βράσει όσο ετοιμάζετε τη ζύμη.

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη και στύβουμε όλα τα υγρά. Προσθέστε το αυγό, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε να ενωθούν.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και αλείφουμε με λάδι. Σχηματίζουμε έναν κύκλο ζύμης. Περιχύνουμε με φέτες ντομάτας και κοτόπουλο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας.

Ψήνουμε στους 180°C για 30 λεπτά. Καλύπτουμε την πίτσα με τριμμένο τυρί και βασιλικό και επιστρέφουμε στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά.

5. Πίτσα κολοκυθάκια με λουκάνικο, ντομάτες και τυρί σε τηγάνι

Η βάση αυτής της πίτσας περιέχει σιμιγδάλι.

Συστατικά

• 1 κολοκυθάκι?
• 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• αλάτι για γεύση?
• 2 αυγα;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• μερικές φέτες λουκάνικο?
• 1-2 ντομάτες?
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον ψιλό τρίφτη και βγάζουμε όλο το ζουμί τους. Ανακατεύουμε λαχανικά με σιμιγδάλι και αλάτι και αφήνουμε για 5 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.

Αλείφουμε με λάδι ένα προθερμασμένο τηγάνι. Απλώνουμε τη ζύμη στον πάτο και τηγανίζουμε σκεπασμένη σε χαμηλή φωτιά για 4 λεπτά.

Αναποδογυρίζουμε τη βάση και τοποθετούμε από πάνω το λουκάνικο και τις ντομάτες σε φέτες. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε, σκεπασμένο, μέχρι να λιώσει, άλλα τρία λεπτά.