Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα: Τα μυστικά του Jamie Oliver

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Δεν αρέσει σε όλους να στέκονται στη σόμπα για ώρες, ειδικά όταν το στομάχι βουίζει και ο χρόνος τελειώνει. Συμβουλές από τον πιο δημοφιλή σεφ της Βρετανίας, τον Jamie Oliver, θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε πιο εύκολα και γρήγορα.

Υπολογίστε τις ενέργειές σας εκ των προτέρων

Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε: πάρτε τις κατσαρόλες, τις σανίδες κοπής και τα μαχαίρια που χρειάζεστε, ανάψτε το φούρνο εκ των προτέρων, απλώστε τα υλικά για το πιάτο σας.

Αφιερώστε ένα λεπτό για να σχεδιάσετε τις κινήσεις σας στην κουζίνα, για παράδειγμα: «Πρώτα ψιλοκόβω και βάζω το κρέας στο μάτι της κουζίνας. Όσο ψήνεται, μαγειρεύω τα λαχανικά. Μετά, θυμούμενος να ανακατέψω και να γυρίσω τα πάντα, φτιάχνω τη σάλτσα». Και κλείστε τα τηλέφωνα και την τηλεόραση, μην αφήσετε τίποτα να σας αποσπάσει την προσοχή.

Αξιοποιήστε στο έπακρο την κουζίνα σας

Γιατί να περιμένετε μέχρι να αδειάσει το τηγάνι για να ξεκινήσετε ένα νέο πιάτο; Μαγειρέψτε πολλά γεύματα ταυτόχρονα. Αφήστε τις πατάτες να ροδίσουν στο φούρνο, ψήστε το κρέας στη σχάρα και ψήστε το στιφάδο λαχανικών στο φούρνο μικροκυμάτων. Ή επιλέξτε συνταγές για ένα γρήγορο γεύμα όπου όλα μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι.

Αγοράστε έτοιμα υλικά

Φυσικά, η πιο νόστιμη μαγιονέζα είναι σπιτική, χτυπημένη στο χέρι με κρόκους, βούτυρο και μουστάρδα. Αλλά έχετε χρόνο να ασχοληθείτε με ένα σωρό μπολ όταν κάθε δευτερόλεπτο μετράει; Αποθηκεύστε γαστρονομικές απολαύσεις για το Σαββατοκύριακο που έχετε πολύ χρόνο και για ένα γρήγορο γεύμα, έχετε στη διάθεσή σας:

• έτοιμες σάλτσες?
• κατεψυγμένη ζύμη?
• κύβοι ή συμπυκνώματα μπουγιόν.
• πλυμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά και βότανα σε σακούλες (μπορείτε να το επεξεργαστείτε και να το συσκευάσετε μόνοι σας).
• ψιλοκομμένο κρέας?
• μείγματα μπαχαρικών της επιλογής σας.

Μάθετε υλικό

Το νερό ζεσταίνεται πιο γρήγορα όχι σε μια ανοιχτή φαρδιά κατσαρόλα, αλλά σε ένα βραστήρα. Μην υπνωτίζετε έντονα τη σόμπα κρατώντας το χέρι σας πάνω σε ένα πακέτο ζυμαρικά. Ανάβουμε το βραστήρα εκ των προτέρων και βάζουμε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό στη φωτιά.

Το ψιλοκομμένο φαγητό μαγειρεύεται πιο γρήγορα. Φαίνεται ότι αυτό είναι προφανές, αλλά πόσο επιταχύνεται η διαδικασία μαγειρέματος; Φτιάχνετε πουρέ; Μη βράζετε τις πατάτες ολόκληρες, αλλά τις χωρίζετε σε τέταρτα. Τηγανίζουμε τα φιλέτα; Το κόβουμε σε κύβους.

Ρωτήστε για τις ιδιαιτερότητες της χρήσης των αγαπημένων σας φαγητών. Μπορεί να υπάρχουν απλούστερες μέθοδοι μαγειρέματος από αυτές που έχετε συνηθίσει. Όσο πιο τέλειες και προσεγμένες είναι οι συνταγές σας, τόσο λιγότερο χρόνο θα χρειαστεί να αφιερώσετε στην κουζίνα.

Μην κυνηγάς την τελειότητα

Εάν ετοιμάζετε δείπνο για εσάς και την οικογένειά σας, μην προσπαθήσετε να τηρήσετε τα πρότυπα του εστιατορίου. Τα λαχανικά στη σαλάτα μπορούν να κοπούν σε κύβους διαφορετικών μεγεθών και οι φέτες φιλέτου στο πιάτο δεν είναι τέλεια ευθυγραμμισμένες. Μπορείτε να ανακατέψετε τη ζύμη ή τη σαλάτα με τα χέρια σας (καθαρά φυσικά), τα χόρτα να κοπούν αρκετά χοντροκομμένα με ψαλίδι και το ψημένο κρέας να σερβίρεται απευθείας στο ταψί. Αυτό το απλό στυλ μαγειρικής στο σπίτι είναι γεμάτο γοητεία.

Παρεμπιπτόντως, δεν είναι απαραίτητο να σερβίρετε κάθε μερίδα ξεχωριστά. Τοποθετήστε μια μεγάλη πιατέλα στη μέση του τραπεζιού και αφήστε τον καθένα να βάλει όση ποσότητα θέλει.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και μην ξεχνάτε ότι το πιο σημαντικό συστατικό σε κάθε πιάτο είναι η καλή σας διάθεση.