Γρήγορο Δείπνο: Ρύζι λεμόνι με κοτόπουλο σε ένα μπολ

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Σε όποιον κι αν ανήκει η ιδέα να ετοιμάσουμε ένα πλήρες δείπνο σε ένα πιάτο, δεν μπορούμε παρά να του εκφράσουμε την ευγνωμοσύνη μας εκ μέρους όλων εκείνων που θέλουν να μειώσουν στο ελάχιστο τον χρόνο που αφιερώνουν στη σόμπα. Αυτό το γευστικό ρύζι με λεμόνι από βότανο κοτόπουλου είναι μια υγιεινή, φθηνή και γρήγορη επιλογή δείπνου για να προετοιμάσετε τις μέρες που δεν θέλετε να μαγειρέψετε.

Συστατικά

• 2 μεγάλα κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου?
• 30 ml φυτικού ελαίου.
• 3 κουταλάκια του γλυκού μείγμα αποξηραμένων ιταλικών βοτάνων.
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 520 ml ζωμό κοτόπουλου (ή νερό).
• ½ λεμόνι?
• μαϊντανός;
• φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα.

Παρασκευή

Αφού καθαρίσετε το φιλέτο κοτόπουλου από μεμβράνες και πιθανά υπολείμματα φλοιού, τρίψτε το κρέας με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια τηγανίστε σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι ακριβώς μέχρι να ροδίσει το φιλέτο.

Μεταφέρετε το κρέας του κοτόπουλου σε ένα πιάτο, και στο ίδιο τηγάνι, χωρίς να το ξεπλύνετε, προσθέστε το πλυμένο ρύζι. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Ανακατεύουμε το ρύζι με δυο κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα βότανα και περιχύνουμε με το μισό χυμό λεμονιού.

Απλώνουμε ομοιόμορφα το ρύζι πάνω από το τηγάνι και από πάνω τοποθετούμε το φιλέτο κοτόπουλου. Περιχύστε το χυμό λεμονιού που περίσσεψε πάνω από το φιλέτο και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα αποξηραμένα μυρωδικά. Ρίξτε ζωμό κοτόπουλου ή νερό.

Σκεπάζοντας τα πιάτα με ένα καπάκι, αφήστε το ρύζι και το κοτόπουλο να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο, πασπαλίζετε με μαϊντανό και απλώνετε κύκλους λεμονιού, οι οποίοι μπορούν επιπλέον να οξινίσουν το ρύζι και το κοτόπουλο αν θέλετε.