Πώς να φτιάξετε ένα φθηνό δείπνο: Ρύζι με λαχανικά Stir Fry

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Το ρύζι stir-fry μπορεί να χαρακτηριστεί με ασφάλεια ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά σε ασιατικά fast food. Όσο ελκυστική και αν φαίνεται η ιδέα να παραγγείλετε φαγητό σε κουτί στο σπίτι, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε να φτιάξετε μόνοι σας τηγανητές πατάτες. Θα είναι πιο νόστιμο και φθηνότερο.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι
• 70 g κρεμμύδια?
• 50 g γλυκό πιπέρι?
• 100 g μπρόκολο;
• 90 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 αυγα;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ρίζα τζίντζερ
• χυμό λεμονιού ή λάιμ?
• χόρτα κόλιαντρο, φιστίκια - για το σερβίρισμα.

Παρασκευή

Με τα υπολείμματα βρασμένου ρυζιού στο χέρι από το τελευταίο γεύμα, το πιο δύσκολο έργο είναι το κόψιμο των λαχανικών. Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές μπορούν να κοπούν σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή μικρούς κύβους. Είναι καλύτερα να χωρίσετε τα μανιτάρια σε πιάτα και να αποσυναρμολογήσετε το μπρόκολο σε μικρές ταξιανθίες (όσο μικρότερες είναι οι ταξιανθίες, τόσο λιγότερος χρόνος θα χρειαστεί για να μαγειρέψετε).

Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα γουόκ και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το μπρόκολο. Όταν τα κρεμμύδια ροδίσουν ελαφρά, προσθέστε περίπου μισό ποτήρι νερό στο γουόκ και καλύψτε για να σιγοβράσουν οι μπουκίτσες μπρόκολου μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε μια μικρή πρέζα αλάτι με νερό.

Όταν εξατμιστεί όλη η περιττή υγρασία και το μπρόκολο γίνει μαλακό, προσθέστε τα μανιτάρια στα λαχανικά.

Αφού περιμένετε να είναι έτοιμα τα μανιτάρια, μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ και σκόρδο στο γουόκ και μετά από μισό λεπτό προσθέστε ρύζι.

Θα χρειαστούν άλλα δύο λεπτά για να ζεσταθεί το ρύζι, μετά το οποίο το πιάτο μπορεί να καρυκευτεί με σάλτσα σόγιας.

Τώρα έχετε δύο επιλογές για το πώς μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο: βάλτε τα αυγά στο ρύζι αμέσως και, ανακατεύοντας συνεχώς, τελειώστε το πιάτο ή τηγανίστε ξεχωριστά την ομελέτα με χτυπημένο αβγό, τυλίξτε την, κόψτε και βάλτε από πάνω το ρύζι.

Εάν θέλετε, το μαγειρεμένο ρύζι με λαχανικά μπορεί να συμπληρωθεί με βότανα και ψιλοκομμένα φιστίκια και να καρυκευτεί με λάιμ ή χυμό λεμονιού πριν το σερβίρισμα.