Life hack για τεμπέληδες: κέικ σοκολάτας σε ένα πιάτο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Η πιο κουραστική δραστηριότητα κατά το μαγείρεμα δεν είναι απλώς η παραμονή στη σόμπα, αλλά το τακτικό καθάρισμα και το πλύσιμο των βρώμικων πιάτων από το πουθενά. Για όλους όσους θέλουν να ελαχιστοποιήσουν τις δυσάρεστες συνέπειες του μαγειρέματος, υπάρχει μια συνταγή για κέικ σοκολάτας, που παρασκευάζεται σε ένα μπολ.

Το χτύπημα των ξηρών και των υγρών υλικών χωριστά το ένα από το άλλο και στη συνέχεια το συνδυασμό τους σε μια ομοιογενή ζύμη είναι μια κλασική διαδικασία και γνωστή σε όλους όσους ψήνουν τακτικά αρτοσκευάσματα. Τις περισσότερες φορές, το χωριστό χτύπημα υγρών συστατικών όπως τα αυγά και η κρέμα είναι κρίσιμο σε συνταγές στις οποίες αυτά τα συστατικά είναι η κύρια «ανυψωτική δύναμη» της ζύμης, όπως οι χτυπημένες πρωτεΐνες σε σταθερές κορυφές στην κλασική συνταγή «Angel Biscuit». Σε αυτή τη συνταγή, η ζύμη θα γίνει πλούσια λόγω της αφθονίας της σόδας, ή μάλλον του διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο θα απελευθερώσει μετά την αντίδραση με το ξύδι, και επομένως το κύριο καθήκον μας είναι μόνο να ανακατεύουμε τέλεια τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, κάτι που θα κάνουμε.

Όλα τα ξηρά συστατικά στέλνονται πρώτα σε ένα βαθύ μπολ. Φυσικά κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο.

Στη συνέχεια, συνδέστε προσεκτικά όλα τα εξαρτήματα μαζί με ένα σύρμα. Θα χρειαστεί τουλάχιστον ένα λεπτό για να ανακατευτεί, αφού είναι απίστευτα σημαντικό για εμάς να φροντίσουμε ώστε η μαγειρική σόδα να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη στο μείγμα, διαφορετικά η ζύμη μπορεί να φουσκώσει τμηματικά.

Τώρα γυρίζουμε στα υγρά και χωρίς δισταγμό ρίχνουμε γάλα και φυτικό λάδι και μετά προσθέτουμε τα αυγά και το μαλακό βούτυρο.

Για να ζυμώσετε, πρέπει να μεταβείτε στο βαρύ πυροβολικό και να αντικαταστήσετε το σύρμα με ένα πλήρες μίξερ: ζυμώστε τη ζύμη για 30 δευτερόλεπτα στην ελάχιστη ταχύτητα και στη συνέχεια χτυπήστε για άλλα 3 λεπτά στο μέγιστο, περνώντας περιοδικά κατά μήκος των πλευρών και του κάτω μέρους του μπολ με μια σπάτουλα.

Αδειάζετε τη ζύμη σε ταψί 20 εκ., αφού καλύψετε τον πάτο με λαδωμένη περγαμηνή και αλείψετε τα τοιχώματα με λάδι. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να ψήσετε το κέικ σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Η ετοιμότητα, ως συνήθως, ελέγχεται με ραβδί, οδοντογλυφίδα ή σπίρτο.

Αρχικά, κρυώνουμε το κέικ αέρα σε μια φόρμα για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρούμε και το αναποδογυρίζουμε, αφήνοντάς το να κρυώσει εντελώς.

Σερβίρετε το έτοιμο κέικ πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη, κακάο ή ganache. Ωστόσο, στην τελευταία περίπτωση, θα πρέπει να λερώσετε ένα ακόμη μπολ …

Συνταγή

Συστατικά:

• αλεύρι - 1 ⅔ κουταλιά της σούπας. (208 g);
• σόδα - 1 ½ κουτ. (7, 5 g);
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κακάο σε σκόνη - ⅔ κουταλιά της σούπας. (78 g);
• ζάχαρη - 1 ½ κουταλιά της σούπας. (300 g);
• φυτικό λάδι - ¼ κουταλιά της σούπας. (60 ml);
• βούτυρο - 60 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (15 ml);
• γάλα - 1 ¼ κουταλιά της σούπας. (310 ml).

Παρασκευή

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Καλύπτουμε την αποσπώμενη φόρμα διαμέτρου 20 εκατοστών με περγαμηνή και αλείφουμε τα τοιχώματα με λάδι.
2. Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το κακάο και τη σόδα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέστε μαλακό βούτυρο στο ξηρό μείγμα, ρίξτε γάλα με φυτικό λάδι και ξύδι, σπάστε μερικά μεγάλα αυγά. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα μίξερ πρώτα για 30 δευτερόλεπτα σε χαμηλή ταχύτητα, και μετά για άλλα 3 λεπτά στη μέγιστη ταχύτητα.
4. Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα και τη βάζουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.