ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Κέικ Μους σοκολάτας 3 Υλικών

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 01:11

Αυτό το κέικ δεν μοιάζει με κανένα από τα προκάτοχά του: η συνοχή του μοιάζει με κάτι μεταξύ τρούφας και μους και η έντονη σοκολατένια γεύση του θα αρέσει σε κάθε γλυκό. Αλλά το κύριο πλεονέκτημα αυτής της λιχουδιάς είναι ότι παρασκευάζεται από τρία μόνο υλικά και ψήνεται για όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

Συστατικά:

• 455 g μαύρη σοκολάτα;
• 225 g βούτυρο;
• 6 μεγάλα αυγά.

Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε στο πιάτο που επιλέξαμε μαζί με τα κομμάτια του βουτύρου.

Τοποθετήστε το δοχείο με τα συστατικά πάνω από ένα λουτρό βραστό νερό, έτσι ώστε ο πάτος να μην ακουμπά την επιφάνεια του νερού. Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και τα βάζουμε σε βραστό νερό. Ενώ ανακατεύετε, ζεστάνετε τα αυγά σε λουτρό νερού για ένα λεπτό.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο με το μείγμα των αυγών από το υδατόλουτρο και χτυπήστε το με ένα μπλέντερ χειρός για 5 λεπτά (μέγιστη ισχύς).

Καθώς προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά σε δόσεις στη μάζα σοκολάτας, ανακατεύετε πολύ απαλά τη βάση του κέικ για να διατηρήσετε τον αέρα στο μέγιστο. Αν και είναι αδύνατο να υπολογίσετε λάθος εδώ: βγάλτε λίγο περισσότερο αέρα από όσο χρειάζεται - το κέικ θα αποδειχθεί πιο πυκνό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο.

Ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε μια λαδωμένη φόρμα (20 εκ.) καλυμμένη με περγαμηνή.

Τοποθετήστε τη φόρμα του κέικ σε ένα ταψί με ζεστό νερό (το νερό πρέπει να καλύπτει το ταψί κατά 2 εκ.), στη συνέχεια στείλτε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά. Τα πρώτα 5 λεπτά το κέικ ψήνεται χωρίς αλουμινόχαρτο και για τα επόμενα 15 λεπτά το σκεπάζετε.

Το έτοιμο κέικ κρυώνει τελείως για τουλάχιστον τέσσερις ώρες, στη συνέχεια αφαιρείται προσεκτικά από τη φόρμα, περπατώντας γύρω από τις άκρες του κέικ με ένα μαχαίρι βουτηγμένο σε ζεστό νερό και κόβετε με αυτό.