ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Τρεις σάλτσες με κρέμα γάλακτος

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 01:11

Ποτέ δεν υπάρχουν πολλές σάλτσες. Μπορούν να συμπληρώσουν, να τονίσουν ή να αλλάξουν εντελώς τη γεύση ολόκληρου του πιάτου ή των επιμέρους συστατικών του. Οι σάλτσες με βάση την κρέμα γάλακτος, για τις οποίες θα μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο, θα γίνουν το κέντρο του μπουφέ, σε βολική τοποθεσία ανάμεσα σε ένα βουνό από πατατάκια ή θα σας κάνουν να φάτε όλα τα φρέσκα λαχανικά ταυτόχρονα, καθώς είναι βολικά στη χρήση ως ντιπ και σάλτσες για σαλάτες.

Καραμελωμένη σάλτσα κρεμμυδιού

Συστατικά:

• 2 κρεμμύδια?
• 25 ml φυτικού ελαίου.
• 80 g ξινή κρέμα?
• 120 g τυρί κρέμα?
• αλάτι πιπέρι.

Αυτή η συνταγή θα σας πάρει περισσότερο χρόνο λόγω του ότι βασίζεται σε κρεμμύδια, τα οποία πρέπει να καραμελωθούν πριν τα προσθέσετε.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κρεμμύδι να καθίσει στη φωτιά για 20-25 λεπτά ή μέχρι να γίνει κολλώδες και να καραμελώσει. Προσέχουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε συνεχώς, προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειάζεται για να μην καεί.

Χτυπάμε ελαφρά το τυρί κρέμα και την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ανακατεύουμε τα πάντα με τα καραμελωμένα κρεμμύδια.

Η σάλτσα είναι ιδανική ως ντιπ για πατατάκια και κρουτόν.

Πικάντικη μεξικάνικη σάλτσα

Συστατικά:

• 180 g ξινή κρέμα;
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό και άνηθο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξερά κρεμμύδια.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο?
• μια πρέζα νιφάδες τσίλι?
• καυτερή σάλτσα για γεύση.
• 35 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τρίβουμε το τυρί. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά από τη λίστα.

Αλατοπιπερώστε τη σάλτσα για γεύση.

Σερβίρετε με τσιπς τορτίγιας, σάντουιτς, ρολά πίτα και τάκος.

Σάλτσα ράντσο

Συστατικά:

• 115 g ξινή κρέμα?
• 60 ml κεφίρ.
• 45 g μαγιονέζα?
• χυμό λεμονιού για γεύση?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• άνηθο και μαϊντανό για γεύση.

Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά από τη λίστα.

Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Εάν η συνοχή σας φαίνεται πολύ αραιή, προσθέστε μια μικρή μερίδα κρέμας γάλακτος ή μαγιονέζας στο μείγμα. Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε λιπαρά, η μαγιονέζα μπορεί να αποκλειστεί εντελώς από τη συνταγή.

Σερβίρετε με λαχανικά ή χρησιμοποιήστε ως ελαφρύ ντρέσινγκ σαλάτας.