ΣΥΝΤΑΓΕΣ: 3 πολυχρηστικές σάλτσες για πικνίκ

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Με τον ερχομό της άνοιξης εμφανίστηκε η ευκαιρία να δειπνήσετε στη φύση και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χάσετε. Για να διαφοροποιήσουμε ακόμη και το πιο κοινό σετ πιάτων σε μια εκδρομή, παίρνουμε τρεις γενικές σάλτσες που μπορούν όχι μόνο να συνοδεύσουν ένα κεμπάπ, κεμπάπ ή μπιφτέκι, αλλά και να χρησιμεύσουν ως εξαιρετικό ντιπ για ψωμί και πατατάκια, συμπληρώνουν πιάτα με ψάρι και λαχανικά ψημένα στα κάρβουνα..

Σάλτσα μπάρμπεκιου

Αν είστε μεγάλος λάτρης των σαλτσών μπάρμπεκιου, τότε δοκιμάστε να αντικαταστήσετε την αγορασμένη έκδοση με τη δική σας. Γλυκό-πικάντικο, με ελαφρά ξινίλα, δεν έχει ανάλογα στα ράφια των καταστημάτων, παρασκευάζεται γρήγορα και από διαθέσιμα συστατικά και η ποσότητα που λαμβάνεται είναι υπεραρκετή για μερικά πικνίκ μπροστά.

Το σχέδιο μαγειρέματος είναι απλό, όπως όλες οι επόμενες σάλτσες. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη με το κέτσαπ, τη σάλτσα Worcestershire και τη μουστάρδα, γεμίστε τα πάντα με ένα μείγμα από χυμό μήλου και πορτοκαλιού, προσθέστε μερικές σταγόνες Tabasco. Δεν φαίνεται ακόμα πολύ ελκυστικό, αλλά περιμένετε.

Βάλτε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 20-25 λεπτά, μέχρι να πήξει αρκετά ώστε να σκεπάσει το κουτάλι. Ψύξτε την έτοιμη σάλτσα, ρίξτε τη σε κονσέρβες ή μπουκάλια και χρησιμοποιήστε τη ως προσθήκη σε οποιαδήποτε πιάτα με κρέας (κεμπάπ, κεμπάπ, μπιφτέκια, χοτ ντογκ…) ή για γλασάρισμα παϊδάκια και κοτόπουλο.

Τσατζίκι (τζατζίκι)

Η δεύτερη σάλτσα - το τζατζίκι (τζατζίκι) - είναι ακόμα πιο απλή: πάρτε ένα κουτάκι ελληνικό γιαούρτι και ανακατέψτε το με άνηθο, ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα αλάτι, στο τέλος προσθέστε το τριμμένο αγγούρι στυμμένο από την περιττή υγρασία.

Δεν υπάρχει καλύτερο ντιπ για ψωμί και ψητά λαχανικά. Επιπλέον, το τζατζίκι είναι μια κλασική προσθήκη στα πιάτα με κρέας (κυρίως αρνί) και ψάρι.

Τσιμιτσούρι

Η σάλτσα Chimichurri Λατινικής Αμερικής είναι ένα άλλο τέλειο συνοδευτικό για ψητό κρέας. Μπορεί να σερβιριστεί με έτοιμα γεύματα ή να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα.

Το chimichurri θα πάρει 5 δευτερόλεπτα αν έχετε μπλέντερ. Βάλτε τα μυρωδικά με το σκόρδο και το φρέσκο τσίλι στο μπολ, προσθέστε όλα τα υγρά υλικά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, τότε τα βότανα και το σκόρδο με πιπέρι μπορούν να τεμαχιστούν με το χέρι.

Συνταγές

Σάλτσα μπάρμπεκιου

Συστατικά:

• ζάχαρη - 160 g;
• χυμός από 2 πορτοκάλια?
• χυμός μήλου - 200 ml;
• μουστάρδα (γλυκιά) - 30 g;
• Σάλτσα Worcestershire - 60 ml;
• κέτσαπ - 200 g;
• Ταμπάσκο για γεύση.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά ή μέχρι να πήξουν.

Τσατζίκι (τζατζίκι)

Συστατικά:

• Ελληνικό γιαούρτι - 200 g;
• μεγάλο αγγούρι - 1 τεμ.
• ένα μάτσο άνηθο?
• ξύσμα από μισό λεμόνι.

Παρασκευή

1. Τρίψτε το αγγούρι σε ένα λεπτό τρίφτη και στύψτε το.
2. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το αγγούρι, τον ψιλοκομμένο άνηθο και το ξύσμα. Βάλε αλάτι.

Τσιμιτσούρι

Συστατικά:

• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• πιπέρι τσίλι - για γεύση?
• μέντα και μαϊντανός - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα.
• ξύδι κόκκινου κρασιού - 30 ml.
• ελαιόλαδο - 90 ml.

Παρασκευή

Χτυπάμε όλα τα υλικά με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν ή ψιλοκόβουμε με το χέρι τα μυρωδικά με το σκόρδο και τα ανακατεύουμε με λάδι και ξύδι.