8 συνταγές μελιτζάνας στη σχάρα για ένα υπέροχο πικνίκ

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Συμπληρώστε τα λαχανικά με σκόρδο, βότανα, μέλι, κέτσαπ, σάλτσα σόγιας και άλλα.

1. Μελιτζάνες ψητές με μυρωδικά και σκόρδο

Συστατικά

• 2 μελιτζάνες?
• 2 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 120 ml φυτικού ελαίου.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους περίπου 6 χιλιοστών. Τρίψτε τα από όλες τις πλευρές με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και αφήστε τα για 15 λεπτά. Σκουπίστε τα λαχανικά με μια χαρτοπετσέτα.

Ανακατεύουμε το λάδι, το υπόλοιπο αλάτι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μυρωδικά και το πιπέρι. Μπορείτε να βάλετε λιγότερο ή περισσότερο αλάτι - ανάλογα με το γούστο σας. Βουτάμε κάθε μελιτζάνα στρογγυλό σε αυτό το μείγμα και από τις δύο πλευρές.

Τα τοποθετούμε σε μια σχάρα και τα τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Βουτήξτε ξανά τα λαχανικά στο μείγμα λαδιού πριν τα σερβίρετε.

2. Ολόκληρες μελιτζάνες με λαρδί στη σχάρα

Συστατικά

• 2 μελιτζάνες?
• ένα κομμάτι μπέικον?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αλεσμένο τσίλι - για γεύση.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• μερικά κλωνάρια κόλιαντρο?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού?
• 4 σκελίδες σκόρδο.

Παρασκευή

Κάντε πολλές σταυρωτές τομές στη μελιτζάνα χωρίς να φέρετε το μαχαίρι στον πίνακα. Μοιράζουμε το μπέικον σε τόσες λεπτές πλάκες όσα έγιναν τα κοψίματα στα λαχανικά.

Αλατοπιπερώνουμε το λαρδί, μαύρο πιπέρι και τσίλι. Αλείφουμε με λάδι το εσωτερικό και το εξωτερικό της μελιτζάνας και βάζουμε το μπέικον στις υποδοχές.

Σουβλίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι το τέλος. Μαγειρέψτε σε σχάρα με κάρβουνα, γυρίζοντας περιστασιακά, περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψιλοκομμένο σκόρδο πριν το σερβίρετε.

3. Μελιτζάνες ψητές με κέτσαπ, μέλι και ρίγανη

Συστατικά

• 1 μελιτζάνα?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
• 1 ½ κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο ή λευκό κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη?
• μια πρέζα αποξηραμένο σκόρδο?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες πλάτους 6–8 mm. Συνδυάστε λάδι, κέτσαπ, ξύδι, μέλι, ρίγανη, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

Βουτάμε τις μελιτζάνες στο γλάσο και τις τοποθετούμε σε μια σχάρα. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αν περισσέψει γλάσο, αλείφουμε τα λαχανικά με αυτό κατά το μαγείρεμα.

4. Μελιτζάνες ψητές με τζίντζερ, σκόρδο, σάλτσα σόγιας και καυτερή πιπεριά

Συστατικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κόλιανδρο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι?
• ¼ ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τσίλι?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο φρέσκο τζίντζερ
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ ή λεμόνι
• 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• μερικά φτερά από πράσινα κρεμμυδάκια?
• 1 μικρή καυτερή πιπεριά?
• 1-2 μελιτζάνες.

Παρασκευή

Συνδυάστε κανέλα, κόλιανδρο, μπαχάρι, τσίλι σε σκόνη, αλάτι, μαύρο πιπέρι, θυμάρι, ψιλοκομμένο σκόρδο, τζίντζερ, χυμό εσπεριδοειδών, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, βούτυρο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές χωρίς κουκούτσια.

Αφαιρέστε το στέλεχος από τη μελιτζάνα και κόψτε τα λαχανικά κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες. Λιπάνετε και από τις δύο πλευρές με το έτοιμο γλάσο. Τηγανίζουμε σε σχάρα για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά.

5. Μελιτζάνες ψητές με μέλι, σκόρδο και βαλσάμικο

Συστατικά

• 1-2 μελιτζάνες?
• αλάτι για γεύση?
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα?
• 4 κουταλάκια βαλσάμικο ξύδι
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους περίπου 8 χιλιοστών. Τα τρίβουμε με αλάτι από όλες τις πλευρές και τα αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα.

Συνδυάστε το μέλι, το λάδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πάπρικα, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Βουτάμε τη μελιτζάνα στο μείγμα και την τοποθετούμε σε μια σχάρα.

Ροδίζουμε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Αν περισσέψει μαρινάδα, αλείφουμε με αυτήν τη μελιτζάνα όσο μαγειρεύουμε.

6. Μελιτζάνες ψητές με χυμό λεμονιού, φέτα και βασιλικό

Συστατικά

• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 κουταλάκι βαλσάμικο ξύδι
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 μελιτζάνα?
• 150-200 γρ φέτα;
• λίγα φύλλα βασιλικού.

Παρασκευή

Συνδυάστε ψιλοκομμένο σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, λάδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.

Αφαιρέστε τις μύτες από τη μελιτζάνα και κόψτε τα λαχανικά κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Λιπάνετε με το έτοιμο μείγμα. Τοποθετήστε σε μια σχάρα και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.

Συνδυάστε τη φέτα, τον ψιλοκομμένο βασιλικό, το χυμό λεμονιού που έχει απομείνει και το πιπέρι. Αφαιρέστε τις μαγειρεμένες μελιτζάνες από τη φωτιά και τοποθετήστε τη μάζα τυριού πάνω τους.

Προετοιμάζω?

10 μελιτζανοσαλάτες που θα σας δώσουν μια φρέσκια ματιά στο λαχανικό σας

7. Μελιτζάνες ψητές με ντρέσινγκ ντομάτας

Συστατικά

• 1-2 μελιτζάνες?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 1 μεγάλη ντομάτα?
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες 1 εκ. και τις αλείφουμε με το μισό λάδι. Ροδίζουμε σε μια σχάρα για 4-6 λεπτά από κάθε πλευρά.

Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Το συνδυάζουμε με το υπόλοιπο λάδι, το ξύδι, τη ρίγανη, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

Μεταφέρετε τη μελιτζάνα σε μια πιατέλα και απλώνετε από πάνω το ντρέσινγκ ντομάτας.

Πείραμα?

9 Κορεάτικες πικάντικες συνταγές μελιτζάνας

8. Ολόκληρες ψητές μελιτζάνες με σκόρδο και άνηθο

Συστατικά

• 2 μελιτζάνες?
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Κάντε πολλές βαθιές διαμήκεις ή εγκάρσιες τομές στις μελιτζάνες χωρίς να χωρίσετε τελείως τα λαχανικά. Τοποθετήστε το καθένα σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.

Συνδυάστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, το χοντροκομμένο σκόρδο, το λάδι και το αλάτι. Τρίψτε τη μελιτζάνα μέσα και έξω με αυτό το μείγμα. Τα τυλίγουμε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο.

Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε μια σχάρα ή ακριβώς πάνω από τα κάρβουνα. Μαγειρέψτε, γυρίζοντας κατά διαστήματα, για περίπου 20 λεπτά.

Διαβάστε επίσης;;;

• 11 καλύτεροι τρόποι για να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα στο φούρνο
• Τι να μαγειρέψετε στη φωτιά: 10 απλά και νόστιμα πιάτα
• Τι να πάρετε για ένα πικνίκ για να κάνετε τις διακοπές σας επιτυχημένες
• 5 απίστευτα εύκολοι τρόποι για να φτιάξετε ένα μαγκάλι με τα χέρια σας
• 7 μαρινάδες κεμπάπ που θα κάνουν κάθε κρέας πιο νόστιμο