Πώς να φτιάξετε απίθανα μήλα καραμέλας

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Κάτω από το γυαλιστερό γλυκό γλάσο κρύβεται ζουμερός πολτός φρούτων.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα μήλα

Για καραμελωμένα μήλα επιλέξτε μεσαίου μεγέθους, ώριμα, ζουμερά γλυκόξινα φρούτα. Κρατήστε τα σφιχτά, απαλλαγμένα από βαθουλώματα, σήψη ή άλλες ζημιές.

Αρχικά, ξεπλύνετε καλά τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά από τη φλούδα. Στη συνέχεια, περιμένετε μέχρι τα μήλα να στεγνώσουν τελείως. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να εμποδίσει την καραμέλα να καλύψει ομοιόμορφα τα φρούτα.

Τοποθετήστε τα μήλα σε ξυλάκια. Χρησιμοποιήστε, για παράδειγμα, ξύλινα σουβλάκια κεμπάπ, ξυλάκια σούσι ή ξυλάκια παγωτού. Επιλέξτε αρκετά χοντρά για να μην σπάσουν από το βάρος των φρούτων. Εάν κανένα άκρο δεν είναι μυτερό, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να το κολλήσετε σε σχήμα σφήνας. Βάλτε τα μπαστουνάκια περίπου στα μισά μέσα στα μήλα.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα φρούτα στην κατάψυξη για περίπου 10-15 λεπτά. Έτσι η επίστρωση θα σκληρύνει καλύτερα πάνω τους.

Πώς να φτιάξετε καραμέλα μήλου

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε γλυκό γλάσο. Προσπαθήστε να επιλέξετε πιάτα που δεν είναι πολύ φαρδιά. Έτσι θα είναι πιο εύκολο να βουτήξετε τα φρούτα σε ένα ξυλάκι μέσα στην καραμέλα.

1. Καραμέλα μήλου με χυμό λεμονιού

Υπάρχουν αρκετά υλικά για 4 φρούτα.

Τι χρειάζεται

• 300 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2-3 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.

Πως να φτιάξεις

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Αφήστε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα από τα πλαϊνά του δοχείου προς το κέντρο. Όταν το μείγμα γίνει πορτοκαλί, αποσύρουμε από τη φωτιά.

2. Καραμέλα για μήλα από καραμέλα

Με αυτό το μείγμα μπορούν να επικαλυφθούν 5-6 φρούτα.

Τι χρειάζεται

• 400 g μαλακή καραμέλα?
• 100 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας - προαιρετικά.

Πως να φτιάξεις

Ζεσταίνουμε το καραμέλα με κρέμα σε υδατόλουτρο. Όταν λιώσουν όλα τα κουφέτα και το μείγμα γίνει λείο, προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.

3. Καραμέλα για μήλα με κρέμα και βούτυρο

Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται για 10-12 μήλα.

Τι χρειάζεται

• 240 ml νερό;
• ζάχαρη 530 γρ.
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• 520 ml κρέμα γάλακτος;
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Πως να φτιάξεις

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε. Ανακατεύουμε να διαλυθεί η άμμος. Αφού βράσει, μαγειρεύουμε για άλλα 6-12 λεπτά, χωρίς όμως να ανακατεύουμε. Όταν το σιρόπι γίνει πορτοκαλί, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Μετά από 10-15 λεπτά, αδειάστε το μείγμα σε ένα μπολ.

Ανακατεύουμε πρώτα την καραμέλα με τη βανίλια και το βούτυρο και μετά με το αλάτι.

4. Καραμέλα για μήλα με κανέλα

Αυτή η συνταγή θα κάνει 10 μερίδες από τη λιχουδιά.

Τι χρειάζεται

• 500 γραμμάρια ζάχαρη;
• 200 ml νερό;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μηλόξυδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο?
• 1 πρέζα κανέλα

Πως να φτιάξεις

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η άμμος. Αφού χαμηλώσετε τη φωτιά, προσθέστε ξύδι, λάδι και κανέλα. Μαγειρέψτε για άλλα 10-12 λεπτά.

5. Καραμέλα για μήλα με συμπυκνωμένο γάλα

Υπάρχει αρκετό frosting για να καλύψει 10-12 φρούτα.

Τι χρειάζεται

• 120 g βούτυρο;
• 500 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 240 ml σιρόπι καλαμποκιού
• 400 g συμπυκνωμένο γάλα (1 κουτί).
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας - προαιρετικά.

Πως να φτιάξεις

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού. Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά, ανακατεύετε κατά διαστήματα. Ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη βανίλια.

Τι άλλο μπορείτε να προσθέσετε στην καραμέλα μήλου;

Για να κάνετε την εμφάνιση του γλυκού ακόμα πιο φωτεινή και πιο εκφραστική, προσθέστε χρώμα τροφίμων στη μάζα καραμέλας, για παράδειγμα, κόκκινο ή οποιοδήποτε άλλο.

Κανάλι στο YouTube Pankobunny

Πώς να φτιάξετε μήλα καραμέλας

Όταν η καραμέλα είναι έτοιμη, το μόνο που μένει είναι να την απλώσουμε. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μήλο σε ένα ραβδί, βυθίστε το στην καυτή μάζα και περιστρέψτε το γύρω από τον άξονα.

Αν θέλετε μια λεπτή στρώση, μια στροφή είναι αρκετή. Για να εφαρμόσετε περισσότερη καραμέλα, επαναλάβετε τη δράση αρκετές φορές.

Προσθέστε μερικά ακόμη διακοσμητικά στα μήλα, αν θέλετε. Αν προτιμάτε φρούτα χωρίς πρόσθετη διακόσμηση, απλά τοποθετήστε τα να κρυώσουν σε λαδόκολλα ή σε ένα πιάτο ελαφρά λαδωμένο με φυτικό λάδι.

Βάλτε τα κρύα μήλα στο ψυγείο. Η καραμέλα πάνω τους θα σκληρύνει εντελώς σε μιάμιση με δύο ώρες.

Πώς να διακοσμήσετε μήλα σε καραμέλα

Τα λαμπερά φρούτα σε γλυκό κέλυφος θα φαίνονται ακόμα πιο ορεκτικά όταν γαρνίρονται με διάφορες γευστικές προσθήκες. Αυτό πρέπει να γίνει αμέσως, πριν προλάβει η καραμέλα να σκληρύνει.

1. Μήλα σε καραμέλα με ξηρούς καρπούς

Χρησιμοποιήστε ό,τι ξηρούς καρπούς ή σπόρους θέλετε. Για παράδειγμα, τα φρούτα συνδυάζονται υπέροχα με ψιλοκομμένα καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, φιστίκια ή φουντούκια και νιφάδες αμυγδάλου. Για να τα εφαρμόσετε, απλά κυλήστε το μήλο ολόκληρο ή από οποιαδήποτε πλευρά στο προϊόν της επιλογής σας.

2. Μήλα σε καραμέλα με γλυκά

Πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής, θρυμματισμένα μπισκότα, ποπ κορν, σοκολάτα και άλλες λιχουδιές θα συμπληρώσουν τέλεια τη γεύση. Για να εφαρμόσετε, απλώς κυλήστε ένα μήλο με μη ωριμασμένη καραμέλα μέσα ή απλώστε ένα σχέδιο γλυκών σύμφωνα με το γούστο σας.

3. Μήλα σε καραμέλα με σοκολάτα

Κάντε τη γεύση πιο έντονη και πιο γλυκιά. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε τη λευκή ή μαύρη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού. Στη συνέχεια, βουτήξτε το μήλο σε αυτό ή εφαρμόστε το σχέδιο στην επιφάνεια με ένα κουτάλι, σουβλάκι ή σακούλα ζαχαροπλαστικής. Συνδυάστε τη σοκολάτα με ψεκασμούς για να κάνετε τη λιχουδιά σας ακόμα πιο πρωτότυπη.

Δημιουργήστε διαφορετικά στολίδια για να δώσετε στα μήλα μια όμορφη και ασυνήθιστη εμφάνιση.