7 συνταγές για μια όμορφη ζέβρα πίτα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αέρινα αρτοσκευάσματα με ένα ασυνήθιστο μοτίβο.

1. Ζέβρα πίτα σε κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• 250 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 4 αυγά?
• 300 γραμμάρια ζάχαρη;
• 200 g ξινή κρέμα?
• 100 g βούτυρο + για λίπανση.
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.

Παρασκευή

Συνδυάστε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή ελαφριά κρεμώδη μάζα.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στα αυγά, χτυπήστε, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε ξανά. Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε καλά με το μίξερ. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο. Προσθέστε κακάο σε ένα από αυτά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα. Λιπάνετε το κάτω μέρος και τα πλαϊνά με λάδι. Τοποθετούμε 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά ζύμη στο κέντρο. Ρίχνουμε την ίδια ποσότητα μείγματος σοκολάτας από πάνω στη μέση. Συνεχίζουμε να φτιάχνουμε στρώσεις μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

Μπορείτε να κάνετε ένα όμορφο σχέδιο στην τούρτα. Για να το κάνετε αυτό, σε διάφορα σημεία, τραβήξτε ένα ξύλινο ραβδί από την άκρη της φόρμας προς το κέντρο.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά περίπου. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα: πρέπει να βγει στεγνή από το κέντρο του κέικ.

2. Πίτα «Ζέβρα» σε κεφίρ

Συστατικά

• 100 g βούτυρο;
• 150 g ζάχαρη;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια
• μια πρέζα αλάτι;
• 3 αυγά?
• 190 g αλεύρι;
• ⅔ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
• 220 ml κεφίρ.
• 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη.

Παρασκευή

Χτυπάμε καλά με το μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο, τη βανίλια ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Πρέπει να είναι λείο σαν κρέμα.

Συνδυάστε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα. Κοσκινίστε περίπου το ένα τρίτο του μείγματος του αλευριού σε ένα μείγμα αυγού-βούτυρο και ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε το μισό κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάμε. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και το κεφίρ με τη σειρά.

Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση. Ρίχνουμε το κακάο σε ένα μέρος και ανακατεύουμε. Στρώνουμε το κάτω μέρος του καλουπιού με περγαμηνή. Ένα δοχείο με διάμετρο 20 cm είναι κατάλληλο.

Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας από την ελαφριά μάζα στο κέντρο και την ίδια ποσότητα σοκολάτας από πάνω. Εναλλάξτε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Τοποθετούμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 45-50 λεπτά.

3. Πίτα «Ζέβρα» με γάλα και φυτικό λάδι

Συστατικά

• 260 g αλεύρι;
• λίγη βανιλίνη?
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 4 αυγά?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 240 ml γάλα;
• 240 ml φυτικό λάδι + για λίπανση.
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ξεχωριστό σκεύος με μίξερ. Η μάζα πρέπει να γίνει ανοιχτό κίτρινο.

Ρίχνουμε το γάλα και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου στο μείγμα των αυγών και χτυπάμε. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο. Προσθέστε κακάο σε ένα από αυτά και ανακατέψτε καλά.

Στρώνουμε το κάτω μέρος της φόρμας με περγαμηνή και αλείφουμε με λάδι. Τα μαγειρικά σκεύη με διάμετρο 22-23 cm είναι τέλεια.

Τοποθετούμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαφριά ζύμη στο κέντρο και την ίδια ποσότητα διαφορετικού χρώματος από πάνω. Εναλλάσσετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 40 λεπτά.

4. Ζεμπρόπιτα με γάλα και βούτυρο

Συστατικά

• 200 g βούτυρο + για λίπανση.
• 200 g + 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• 4 αυγά?
• λίγο εκχύλισμα βανίλιας?
• 380 g αλεύρι;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 290 ml γάλα;
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο.

Παρασκευή

Χτυπάμε με μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο και τα 200 γραμμάρια ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Ρίξτε μέσα το εκχύλισμα βανίλιας.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ρίξτε λίγο μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών και βουτύρου και ανακατέψτε. Μετρήστε 240 ml γάλα σε θερμοκρασία δωματίου για τη ζύμη, ρίξτε λίγο στη μάζα και χτυπήστε ξανά. Με τον ίδιο τρόπο προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και το γάλα.

Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει στη μέση. Ανακατεύουμε κακάο, 50 ml γάλα και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Βάζουμε αυτό το μείγμα σε ένα μέρος της ζύμης και ανακατεύουμε.

Καλύπτουμε τη φόρμα με περγαμηνή και αλείφουμε με λάδι. Ένα δοχείο με διάμετρο 23-24 εκ. είναι τέλειο Τοποθετούμε 1-2 κουταλιές της σούπας ελαφριά ζύμη στο κέντρο, και την ίδια ποσότητα σοκολάτας από πάνω. Εναλλάξτε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50-60 λεπτά.

5. Πίτα «Ζέβρα» σε μεταλλικό νερό

Συστατικά

• 2 αυγα;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• λίγο εκχύλισμα βανίλιας?
• 120 ml φυτικού ελαίου + για λίπανση.
• 200 g αλεύρι;
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 120 ml ανθρακούχου νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού σκέτο νερό.

Παρασκευή

Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ μέχρι να πάρουν ελαφρύ κίτρινο αφρό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το βούτυρο και ανακατέψτε ξανά με ένα μίξερ.

Συνδυάστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε μια μικρή μερίδα από το μείγμα του αλευριού στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε. Ρίξτε λίγη σόδα και ανακατέψτε ξανά. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και το νερό εναλλάξ.

Φτιάξτε μια πάστα με κακάο και κανονικό ζεστό νερό. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και προσθέτουμε την πάστα σοκολάτας στο ένα μέρος.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Βάζουμε από κάτω λίγο μείγμα σοκολάτας και από πάνω λίγο ελαφρύ. Εναλλάξ μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Ψήνουμε στους 180°C για 35 λεπτά περίπου.

6. Παντεσπάνι "Zebra"

Συστατικά

• 4 αυγά?
• 35 ml φυτικού ελαίου.
• 50 ml γάλα;
• 50 g αλεύρι;
• μια πρέζα αλάτι;
• λίγο εκχύλισμα βανίλιας?
• ½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
• 40 g ζάχαρη άχνη?
• 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη.

Παρασκευή

Χωρίζουμε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια. Χτυπάμε τους κρόκους μαζί. Ρίχνουμε το βούτυρο και το γάλα και χτυπάμε ξανά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εισάγετε εκχύλισμα βανίλιας.

Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσουν. Στην πορεία προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε λίγη άχνη ζάχαρη.

Προσθέστε τη μάζα πρωτεΐνης στον κρόκο τμηματικά, ανακατεύοντας κάθε φορά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο, προσθέτουμε κακάο σε ένα από αυτά και ανακατεύουμε.

Στρώνουμε με περγαμηνή τον πάτο ενός πιάτου 16–18 εκ. Στη μέση βάζουμε περίπου 3 κουταλιές της σούπας ελαφριά ζύμη. Βάζουμε από πάνω την ίδια ποσότητα σοκολάτας. Εναλλάσσετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Χτυπήστε ελαφρά το κάτω μέρος του καλουπιού στο τραπέζι.

Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μεγάλο δοχείο. Τοποθετήστε τη φόρμα ζύμης εκεί. Το νερό πρέπει να φτάνει περίπου στη μέση ή κάτω του. Τοποθετήστε τη δομή σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 ° C για 70 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πριν το βγάλουμε από τη φόρμα.

Δοκίμασέ το?

10 μπανανόπιτες με σοκολάτα, καραμέλα, κρέμα βουτύρου και άλλα

7. Vegan κέικ Zebra με γλάσο σοκολάτας και ξηρούς καρπούς

Συστατικά

Για την τούρτα:

• 310 g αλεύρι + για πασπάλισμα.
• 4 ½ κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σόγιας - προαιρετικά.
• 175 g ζάχαρη;
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• μια πρέζα αλάτι;
• 300 ml + 4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό γάλα.
• 160 ml φυτικού ελαίου + για λίπανση.
• λίγο εκχύλισμα βανίλιας?
• ½ λεμόνι?
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.

Για διακόσμηση:

• 100 g μαύρη σοκολάτα (χωρίς γάλα στη σύνθεση).
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό γάλα.
• μια χούφτα καρύδια ή άλλους ξηρούς καρπούς.

Παρασκευή

Συνδυάστε το αλεύρι, το άμυλο, το αλεύρι σόγιας, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Κάντε μια εσοχή στο κέντρο. Προσθέστε εκεί 300 ml φυτικό γάλα, βούτυρο, εκχύλισμα βανίλιας, χυμό και ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση. Ρίχνουμε το κακάο στο ένα μέρος, ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε.

Αλείφουμε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Για το κέικ της φωτογραφίας χρησιμοποιήθηκε ένα ορθογώνιο σχήμα διαστάσεων 25 × 11 εκ. αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα στρογγυλό.

Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας ελαφριά ζύμη στο κέντρο. Προσθέστε την ίδια ποσότητα μείγματος σοκολάτας από πάνω. Εναλλάσσετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 50 λεπτά.

Όταν κρυώσει το κέικ, φτιάχνουμε το frosting. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε τη με φυτικό γάλα. Καλύπτουμε το κέικ με άχνη και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Διαβάστε επίσης;;;

• Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο κοτόπουλο: 8 συνταγές για μια χορταστική και νόστιμη πίτα
• 10 καλύτερες συνταγές λαχανόπιτας
• 10 τάρτες μαρμελάδας που θα γίνουν οι αγαπημένες σας
• 10 καλύτερες συνταγές για κέικ πατάτας - ένα νόστιμο επιδόρπιο από την παιδική ηλικία
• 10 νόστιμες κολοκυθόπιτες, συμπεριλαμβανομένης μιας από τον Jamie Oliver