Πώς να φτιάξετε μια πεντανόστιμη πίτα με αχλάδια, κανέλα και φλούδα πορτοκαλιού

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 01:11

Δεν χρειάζεται να είστε γεννημένος σεφ για να φτιάξετε αυτό το κέικ. Αρκεί να ξέρετε πώς να χρησιμοποιείτε το μπλέντερ και να ψιλοκόβετε τα αχλάδια.

Η αχλαδόπιτα φαίνεται πολύ αφράτη και αέρινη. Όταν όμως το γεύεσαι, μπερδεύεσαι: η ζύμη είναι μαλακή και ταυτόχρονα πολύ πυκνή και πλούσια. Το κέικ είναι γλυκό, αλλά όχι άχρωμο, με μια ελαφριά νότα εσπεριδοειδών. Ο συνδυασμός αρωμάτων κανέλας και αχλαδιού μπορεί να ξετρελάνει, όπως και το ευχάριστο τρίψιμο των ξηρών καρπών. Και σίγουρα ένα κομμάτι δεν θα είναι αρκετό για να εκτιμήσετε αυτό το γλυκό.

Συστατικά

• 180 g αλεύρι;
• ζάχαρη 250 γρ.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 100 γραμμάρια καρύδια?
• 250 g φυσικό γιαούρτι.
• 40 g βούτυρο;
• 3 αυγά?
• ξύσμα από 1 λάιμ?
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι?
• 2 αχλάδια.

Παρασκευή

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη.

Προσθέστε κανέλα και μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.

Τρίβουμε τα καρύδια στο μπλέντερ. Προσθέστε τα μισά σε στεγνά υλικά.

Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία μέχρι η ζύμη να γίνει αεράτη.

Προσθέστε το γιαούρτι και το λιωμένο βούτυρο στα στεγνά υλικά.

Στη συνέχεια, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει.

Στον τρίφτη τρίβουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και λάιμ. Το λάιμ αντικαθίσταται εύκολα από το λεμόνι που μας είναι πιο οικείο.

Προσθέστε το ξύσμα στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά καλά.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα αχλάδια. Κόβουμε το ένα σε λεπτές φέτες, το άλλο σε κομμάτια.

Βουτάμε τα κομμάτια αχλαδιού στο αλεύρι για να μην πέσει στον πάτο της φόρμας κατά το ψήσιμο. Προσθέστε στη ζύμη.

Ετοιμάστε ένα ταψί. Τοποθετήστε λαδόκολλα στο κάτω μέρος. Αλείφουμε τα τοιχώματα της φόρμας με κρύο βούτυρο, πασπαλίζουμε με αλεύρι από πάνω.

Ρίξτε απαλά τη ζύμη σε μια φόρμα και χτυπήστε το στο τραπέζι για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες.

Αραδιάζουμε από πάνω τις φέτες αχλαδιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-50 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα ή σπίρτο.

Σερβίρετε την έτοιμη αχλαδόπιτα ζεστή. Προσθέστε μια μπάλα παγωτό αν θέλετε.