Πώς να φτιάξετε το πιο ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 01:11

Το φιλέτο κοτόπουλου είναι συχνά υπερβολικό, έτσι πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να μην το μαγειρέψουν. Ευτυχώς, υπάρχουν αρκετές δοκιμασμένες και δοκιμασμένες τεχνικές για τη διατήρηση του χυμού στο διαιτητικό λευκό κρέας. Ένα από αυτά θα συζητηθεί.

Έχουμε ήδη αποδείξει περισσότερες από μία φορές πώς το προαλάτισμα έχει θετική επίδραση στα πουλερικά. Το κόλπο του μουλιάσματος του κοτόπουλου σε άλμη πριν το μαγείρεμα θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το κρέας ζουμερό και ακόμη και να το αποτρέψετε από το υπερβολικό ψήσιμο.

Αυτή τη φορά, αντί για το συνηθισμένο αλατούχο διάλυμα σε νερό, θα ετοιμάσουμε ένα ανάλογο στο κεφίρ. Μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε 0,5 λίτρα κεφίρ αναμεμειγμένο με μια-δυο κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι με μια διαφάνεια, μπορείτε να συμπληρώσετε τα πάντα με μουστάρδα, φύλλα θυμαριού ή άλλα αρωματικά βότανα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γενικό μείγμα μπαχαρικών για πουλερικά.

Μαρινάρετε το κοτόπουλο και το αφήνετε για τουλάχιστον τρεις ώρες, ή όλη τη νύχτα.

Στη συνέχεια, στεγνώστε το κρέας εμποτισμένο σε κεφίρ με χαρτί κουζίνας και χτυπήστε το. Τα κομμάτια πρέπει να έχουν το ίδιο πάχος. Αυτό θα ψήσει ομοιόμορφα το κοτόπουλο.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι και αφήστε το να καθίσει για περίπου ένα λεπτό από κάθε πλευρά, ώστε να ροδίσει ελαφρώς.

Αφού γυρίσουμε, σκεπάζουμε αμέσως το τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών.

Μεταφέρετε το έτοιμο φιλέτο σε ένα ζεστό πιάτο και σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε η υπολειπόμενη θερμότητα να φέρει το κρέας σε πλήρη ετοιμότητα. Σε αυτή τη φόρμα, το φιλέτο πρέπει να περάσει άλλα 5 λεπτά, μετά από τα οποία μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε φέτες.

Τέλεια τηγανητά και ζουμερά κομμάτια είναι καλά τόσο παρέα με ένα συνοδευτικό λαχανικών, όσο και σε σάντουιτς, σε ζυμαρικά ή σαλάτες.