Πώς να τρώτε υδατάνθρακες και να μην παίρνετε βάρος

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ο φίλος σου τρώει ζυμαρικά το βράδυ και δεν παίρνει ούτε ένα γραμμάριο και εσύ ακολουθείς μια ποικιλία δίαιτων, αλλά παρόλα αυτά παχαίνεις. Ο life hacker καταλαβαίνει γιατί συμβαίνει αυτό και εξηγεί επίσης γιατί οι δίαιτες πρωτεΐνης δεν λειτουργούν και πόσους υδατάνθρακες πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας για να είστε υγιείς.

Ενώ οι πρωτεϊνικές δίαιτες και οι δίαιτες χωρίς υδατάνθρακες είναι στη μόδα, όλοι ξεχνάμε ένα απλό πράγμα. Η δήλωση ότι οι υδατάνθρακες είναι κακοί θρυμματίζεται μετά από ένα μόνο επιχείρημα: όλα τα λαχανικά και τα φρούτα, καθώς και όλα τα χόρτα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αποτελούνται από αυτά. Οι πιο φυσικές και υγιεινές φυτικές τροφές μπορεί να είναι επιβλαβείς; Απίθανος. Τι συμβαίνει λοιπόν με αυτούς τους περίεργους υδατάνθρακες;

Το θέμα είναι ότι υπάρχει τεράστια διαφορά μεταξύ των «καλών» και των «κακών» τροφών με υδατάνθρακες. Το «καλό» θα σας χορτάσει με βιταμίνες και μικροστοιχεία, θα σας χαρίσει μακροχρόνιο κορεσμό και ώθηση ενέργειας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και το «κακό» με την υπερβολική κατανάλωση θα εγκατασταθεί με περιττά κιλά στο στομάχι και τους γοφούς.

Κοίταξε ήδη ένα κατακόκκινο κουλούρι με τις σκέψεις ότι είναι σίγουρα καλό; Κάντε υπομονή για μερικά λεπτά. Αρχικά, ας ασχοληθούμε με αυτούς που μπορούν πραγματικά να χαλάσουν την υγεία τους με υδατάνθρακες.

Δυσανεξία στους υδατάνθρακες: μύθος ή πραγματικότητα

Για μερικούς ανθρώπους, τα τρόφιμα με υδατάνθρακες μπορεί να προκαλέσουν πολύ απτές ενοχλήσεις, από μια δυσάρεστη στομαχική διαταραχή έως μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση. Αυτό απειλεί όσους υποφέρουν από δυσανεξία σε ορισμένα σάκχαρα: λακτόζη, γαλακτόζη και άλλα.

Αλλά ακόμα κι αν δεν υπάρχουν τέτοιες ασθένειες, μπορείτε ακόμα να παρατηρήσετε ότι μετά την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, το σώμα σας φαίνεται να φουσκώνει και να γεμίζει με βαρύτητα, ειδικά μετά από γλυκά ή κέικ. Αυτό μπορεί να είναι συνέπεια όχι μόνο της υπερκατανάλωσης τροφής, αλλά και της μακροχρόνιας τήρησης δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων.

Πώς συμβαίνει συνήθως

Βήμα 1. Αφού ερευνήσετε πολλές πηγές, καταλήγετε στο συμπέρασμα ότι οι υδατάνθρακες είναι κακοί. Και προσπαθείς να τα χρησιμοποιείς όσο το δυνατόν λιγότερο: πρώτα στερείς τον εαυτό σου από το συνοδευτικό το βράδυ και μετά φοβάσαι να κοιτάξεις ακόμη και ένα πιάτο φαγόπυρο μετά το δείπνο.

Βήμα 2. Αποβάλλετε όσο το δυνατόν περισσότερο τους υδατάνθρακες από τη διατροφή σας, αφήνοντας μόνο τα λαχανικά (δεν τρώτε φρούτα, γιατί έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη).

Βήμα 3 … Τις πρώτες δύο έως τρεις εβδομάδες μιας τέτοιας δίαιτας, χάνετε με επιτυχία βάρος (ακόμα και αν το πρήξιμο απλώς υποχωρεί).

Βήμα 4. Σε στοιχειώνει η αυξανόμενη πείνα και η κούραση, όλο και περισσότερο κάθε μέρα. Το επίπεδο δραστηριότητας μειώνεται και κάθε φορά στο κατάστημα, το τμήμα ζαχαροπλαστικής γνέφει περισσότερο. Όποια και αν είναι η δύναμη της θέλησής σας, το σώμα θα κάνει το φόρο του και θα επιστρέψετε στην κατανάλωση υδατανθράκων.

Μετά την κατάρρευση, θα αισθάνεστε πρησμένοι και άρρωστοι και ο αριθμός στη ζυγαριά θα ανέβει απότομα. Θα παραλείψετε τη δίαιτα για λίγο.

Βήμα 5. Οι αναμνήσεις από τις συνέπειες της τελευταίας δίαιτας θα ξεχαστούν τελικά και θα το επαναλάβετε ξανά. Για να μην συνεχιστεί επ’ αόριστον ο κύκλος, ήρθε η ώρα να αλλάξετε απόψεις για τη σωστή διατροφή.

Όταν αρχίσετε να τρώτε ξανά υδατάνθρακες μετά από μια μακρά δίαιτα πρωτεΐνης, μια σειρά από αλλαγές λαμβάνουν χώρα στο σώμα σας. Το σώμα αναπληρώνει τα εξαντλημένα αποθέματα και κερδίζει βάρος μέσω της κατακράτησης νερού.

Βλέπεις την αύξηση του σωματικού βάρους στη ζυγαριά και σκέφτεσαι: «Όλα αυτά είναι εξαιτίας των τρομερών και κακών υδατανθράκων!». Ένας αδιάκοπος αγώνας ξεκινά μέσα σου: θέλεις απεγνωσμένα να φας αυτό που εσύ ο ίδιος έχεις απαγορεύσει.

Τα αδύνατα άτομα μπορούν να τρώνε περισσότερους υδατάνθρακες χωρίς να βλάπτουν τη σιλουέτα τους

Η ποσότητα υδατανθράκων που μπορείτε να φάτε χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα σας εξαρτάται από τα ειδικά χαρακτηριστικά του σώματός σας. Δυστυχώς, αυτό είναι γενετικά εγγενές. Μην κατηγορείτε λοιπόν τις δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, εάν δεν είναι κατάλληλες για εσάς. Μην κατηγορείς και.

Διαφορετικά συστήματα τροφίμων ταιριάζουν σε διαφορετικούς ανθρώπους. Αυτή ή η άλλη δίαιτα δεν θα σας βοηθήσει αν δεν σας ταιριάζει προσωπικά - φυσιολογικά ή ψυχολογικά (ναι, αν τρώτε στήθος κοτόπουλου με το ζόρι, κάθε φορά που ονειρεύεστε σοκολάτες, το άγχος θα επιβραδύνει τη διαδικασία απώλειας βάρους).

Γενικά, όσο χαμηλότερο είναι το ποσοστό του σωματικού λίπους, τόσο καλύτερη ινσουλίνη παράγεται, η οποία μας επιτρέπει να τρώμε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες χωρίς να φοβόμαστε ότι θα πάρουμε περιττά κιλά. Όσο περισσότερο λίπος υπάρχει, τόσο πιο επιθετική είναι η αντίδραση του οργανισμού σε μια απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, επομένως, θα εναποτεθεί ακόμη περισσότερο λίπος.

Για να προσδιορίσετε το επίπεδο της ινσουλίνης στο αίμα, μπορείτε είτε να κάνετε μια εξέταση στο νοσοκομείο, είτε να κάνετε ένα μικρό πείραμα στον εαυτό σας.

Δοκιμάστε να φάτε ένα γεύμα πλούσιο σε υδατάνθρακες λίγο μετά από έντονη άσκηση (όπως μια μερίδα βραστά δημητριακά). Νιώθετε αναζωογόνηση και ένα κύμα νέας ενέργειας; Ή είχατε αίσθημα δυσφορίας και φουσκωμένη κοιλιά; Εάν η δεύτερη επιλογή λειτουργεί καλύτερα για εσάς, τότε είτε έχετε χαμηλή ευαισθησία στην ινσουλίνη είτε τρώτε υπερβολικά.

Προσαρμόστε την ποσότητα των υδατανθράκων στη διατροφή σας ανάλογα με την υγεία σας.

Μια πρακτική προσέγγιση για την κατανάλωση υδατανθράκων

Κανείς δεν σας ενθαρρύνει να ξεκινήσετε μια δίαιτα με ψωμάκια, λεμονάδα και μπισκότα. Αντίθετα, αναζητήστε ισορροπία στην πρόσληψη υδατανθράκων. Μπορείτε να φάτε πιάτα που θα σας θρέψουν και θα σας χορτάσουν (λαχανικά, ζυμαρικά, δημητριακά) και πιάτα που θα σας προσφέρουν ευχαρίστηση και γρήγορη ροή ενέργειας (φρούτα, μέλι, γλυκά).

Αντί να ακολουθείτε τυφλά τις μοντέρνες δίαιτες χωρίς υδατάνθρακες, την πείνα και τις εμμονικές σκέψεις για το ψωμί (και αυτό δεν οφείλεται στο γεγονός ότι σας λείπει η δύναμη της θέλησης, αλλά λόγω της φυσικής πείνας από υδατάνθρακες), τρώτε με σύνεση.

Η εξάλειψη ενός συγκεκριμένου ανθυγιεινού τροφίμου από την κατανάλωση είναι μια καλή προσέγγιση για μια πιο υγιεινή διατροφή. Αλλά αν αρνηθείτε στον εαυτό σας όλα όσα αγαπάτε, θα έχει μια πολύ καταθλιπτική επίδραση στην ψυχολογική σας κατάσταση.

Το επιδόρπιο μετά από ένα υγιεινό, πλήρες γεύμα δεν θα βλάψει για να χάσετε βάρος. Και το να σκέφτεστε συνεχώς τα τρόφιμα που δεν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά, η τακτική αποφυγή ορισμένων τροφών θα οδηγήσει σε εμμονικές σκέψεις για αυτά. Αυτό θα προκαλέσει άγχος και καταθλιπτική διάθεση. Και σε αυτή την κατάσταση, το σώμα δεν θα χάσει βάρος.

Μην ψάχνετε για μια δίαιτα που ταιριάζει σε όλους. Αναζητήστε ένα μακροπρόθεσμο διατροφικό σύστημα που είναι κατάλληλο για εσάς. Σεβαστείτε τις ανάγκες και τις διατροφικές σας συνήθειες με βάση το επίπεδο σωματικής σας δραστηριότητας. Αυτή η προσέγγιση θα σας δώσει τέλεια σιλουέτα και καλή υγεία.

Η εύρεση του τέλειου διατροφικού συστήματος μπορεί να χρειαστεί λίγη δουλειά, αλλά να θυμάστε ότι πρέπει να περιλαμβάνει υδατάνθρακες. Και όχι μόνο λαχανικά, βότανα ή φρούτα, αλλά και δημητριακά, όσπρια, ψωμί ακόμα και επιδόρπια και γλυκά, αν σας δίνουν ευχαρίστηση.

Το μυστικό είναι να διασφαλίσετε ότι οι υγιεινές και φυσικές τροφές αποτελούν το 80-90% της διατροφής σας και αφήστε το υπόλοιπο για ανθυγιεινά αλλά νόστιμα φαγητά.