ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Σουφλέ τυρόπηγμα με τρία υλικά

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Η συνταγή για ένα σουφλέ με τυρόπηγμα, που φτιάχνεται από μόλις τρία υλικά, φούντωσε πρώτα στο YouTube και μετά στο Pinterest και εδραίωσε την επιτυχία του με διθυραμβικές κριτικές από εκατοντάδες γαστρονομικούς bloggers, από μικρούς έως μεγάλους. Δεν μπορούσαμε να περάσουμε από τη νέα λιχουδιά και αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε αυτήν την γελοία απλή τεχνολογία μαγειρέματος με βάση τη δική μας εμπειρία.

Το διαβόητο τρίο περιλαμβάνει αυγά κοτόπουλου, σοκολάτα και τυρί cottage, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με τυρί κρέμα και ένα τροποποιημένο cheesecake.

Το σχέδιο μαγειρέματος μπορεί επίσης να αναλυθεί σε τρία βήματα. Πρώτα, λιώστε τη σοκολάτα: λευκή, γάλακτος, μαύρη, με ή χωρίς πρόσθετα - κατά την κρίση σας. Αφήστε τη λιωμένη μάζα να κρυώσει ελαφρά και χτυπήστε μόνοι σας τους κρόκους αυγών και το τυρί cottage μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπήστε ξανά τη σοκολάτα και το τυρόπηγμα και απολαύστε ότι η μισή διαδικασία προετοιμασίας έχει τελειώσει.

Χτυπάμε τα ασπράδια χωρισμένα από τους κρόκους μέχρι να γίνουν σφιχτές κορυφές. Τα τέλεια χτυπημένα ασπράδια κολλάνε στο σύρμα και δεν χύνονται από το πιάτο όταν το αναποδογυρίζετε.

Τώρα συνδυάστε προσεκτικά τα αφράτα ασπράδια με τη μάζα τυρόπηγμα-σοκολάτας, προσθέτοντας τις πρώτες μερίδες, ένα τρίτο κάθε φορά. Για τέλεια ανάμειξη, οπλιστείτε με μια σπάτουλα σιλικόνης και μετακινηθείτε από κάτω προς τα πάνω, σαν να χτυπάτε τον αφρό πρωτεΐνης με τη βάση του τυροπήγματος.

Ρίξτε τώρα το μελλοντικό σουφλέ σε ένα στρογγυλό καλούπι 20 εκατοστών, τα πλαϊνά και το κάτω μέρος του οποίου είναι καλυμμένα με περγαμηνή. Τοποθετούμε το ταψί σε ταψί με νερό, ώστε το υγρό να το καλύψει στο μισό και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 50–55 λεπτά ή μέχρι να δέσει τελείως το σουφλέ.

Αφήστε το γλυκό να κρυώσει στο τηγάνι για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε το σε μια σχάρα και κρυώστε εντελώς. Πασπαλίζουμε το έτοιμο σουφλέ με ζάχαρη άχνη και δοκιμάζουμε. Το επιδόρπιο αποδεικνύεται εκπληκτικά ελαφρύ και αέρινο και η γεύση του καθορίζεται απόλυτα από τη γεύση της σοκολάτας, οπότε λάβετε σοβαρά υπόψη την επιλογή της τελευταίας.

Συστατικά:

• 255 g σοκολάτας;
• 225 g τυρί cottage?
• 6 μεγάλα αυγά.

Παρασκευή

1. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τους χτυπάμε με το τυρόπηγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα του τυροπήγματος και ανακατέψτε ξανά τα υλικά καλά.
2. Χτυπάμε τα υπόλοιπα ασπράδια μέχρι να γίνουν τραγανά και σε δόσεις, ένα τρίτο κάθε φορά, προσθέτουμε απαλά στη μάζα του τυροπήγματος.
3. Αδειάζουμε το σουφλέ σε ένα ταψί 20 εκ. στρωμένο με λαδόκολλα και το βάζουμε σε ταψί γεμάτο με νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει το μισό καλούπι.
4. Ψήνουμε το σουφλέ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-55 λεπτά. Ψύξτε το έτοιμο γλυκό σε μια φόρμα για περίπου 10 λεπτά, και στη συνέχεια μεταφέρετέ το στη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.