10 συνταγές για πολύ τραγανές κοτομπουκιές

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Τυρί, αμύγδαλο, τραγανό και επικαλυμμένο με μέλι - δοκιμάστε τα όλα.

Τι πρέπει να θυμάστε

• Το φιλέτο ή το στήθος κοτόπουλου χρησιμοποιείται συνήθως για ψήγματα. Όσοι τους αρέσουν τα παχύτερα μπορούν να πάρουν τους γοφούς τους.
• Το κρέας πρέπει να καθαριστεί από το δέρμα και τα κόκαλα και να κοπεί σε μικρά κομμάτια πάχους περίπου 1 εκ. Τα κενά είναι επιμήκη ή οβάλ και μπορούν να σχηματιστούν φιγούρες για παιδιά.
• Με το καλαμποκάλευρο, το πανάρισμα θα είναι πιο τραγανό.
• Αυτά τα ημικατεργασμένα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη και να μαγειρευτούν σε κατάλληλη στιγμή.
• Συνήθως τα ψήγματα σερβίρονται με μαγιονέζα και κέτσαπ, αλλά μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε άλλη σάλτσα - από γλυκόξινη έως καυτερή. Γαρνίρουμε το ορεκτικό με μαρούλι και άλλα μυρωδικά. Οι πατάτες, το ρύζι ή τα μακαρόνια είναι τέλεια για γαρνίρισμα.

1. Κλασικές κοτομπουκιές

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο σκόρδο?
• μια πρέζα αλάτι;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι?
• 70 g αλεύρι;
• 2 στήθη κοτόπουλου?
• 100 g ψίχουλα ψωμιού?
• 1 αυγό?
• ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι. Βουτήξτε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε αυτό το μείγμα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά και σε άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό. Βουτήξτε τις φέτες πρώτα στο αυγό και μετά στη φρυγανιά. Τοποθετούμε σε πιατέλα και βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Ψήνετε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.

2. Κιμάς κοτομπουκιές

Συστατικά

• 3 φέτες ψωμί?
• 125 ml γάλα;
• 500 g φιλέτο κοτόπουλου?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο σκόρδο?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος μαϊντανός?
• 2 αυγα;
• ½ κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα κοτόπουλου?
• 130 g αλεύρι σίτου;
• 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο
• 100 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού ή κράκερ.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα + για λίπανση χεριών.

Παρασκευή

Σπάμε το ψωμί σε μικρά κομμάτια και σκεπάζουμε με γάλα. Κόβουμε τα φιλέτα σε φέτες και τα αλέθουμε με το μπλέντερ. Συνδυάστε με μουλιασμένο ψωμί, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, σάλτσα σόγιας, μαϊντανό, 1 αυγό και ανακατέψτε. Βάζουμε τον κιμά στο ψυγείο για 30-45 λεπτά.

Συνδυάστε καρυκεύματα κοτόπουλου, αλεύρι σίτου και κορν φλάουρ. Σε άλλο πιάτο χτυπάμε το δεύτερο αυγό. Ανακατεύουμε χωριστά τη φρυγανιά, το αλάτι και το πιπέρι.

Λιπάνετε τα χέρια σας με λάδι, πάρτε λίγο κιμά και δώστε του ένα οβάλ σχήμα. Βουτάμε στο αλεύρι και από τις δύο πλευρές και μετά στο αυγό και τη φρυγανιά. Τοποθετούμε τα ψήγματα σε ένα πιάτο και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Τηγανίζουμε σε λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

3. Κοτομπουκιές με μοτσαρέλα

Συστατικά

• 225 g μοτσαρέλα;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• 450 g κιμάς κοτόπουλου?
• 50 g ψίχουλα ψωμιού?
• μια πρέζα αποξηραμένη ρίγανη, ή ρίγανη?
• 2 αυγα;
• 60 g αλεύρι;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Κόβουμε το τυρί σε μικρές φέτες. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά. Παίρνουμε 1 κουταλιά της σούπας μάζα κρέατος, βάζουμε μοτσαρέλα στη μέση, τυλίγουμε σε μπάλα και ισιώνουμε. Το τυρί πρέπει να βρίσκεται στο κέντρο του ψήγματος.

Ανακατεύουμε μαζί τα κράκερ και τη ρίγανη. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά. Βουτάμε τα κενά και από τις δύο πλευρές, πρώτα στο αλεύρι και μετά στα αυγά και τη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν κρούστα.

4. Chicken Nuggets with Cornflakes από τον Jamie Oliver

Συστατικά

• 240 g φιλέτο κοτόπουλου;
• 100 γραμμάρια κορν φλέικς?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• δεντρολίβανο - για γεύση?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 αυγα;
• 70 g αλεύρι;
• φυτικό λάδι - για ψήσιμο.

Παρασκευή

Κόβουμε το φιλέτο σε φέτες με δύο δάχτυλα. Συνδυάστε τα κορν φλέικς, το αλάτι, το πιπέρι, το δεντρολίβανο και το ελαιόλαδο με ένα μπλέντερ. Τοποθετούμε τη φρυγανιά σε ένα πιάτο.

Χτυπάμε 2 αυγά σε ένα μπολ. Σε άλλο πιάτο ρίχνουμε το αλεύρι. Βουτήξτε το κοτόπουλο σε αλεύρι, αυγά και κορν φλέικς.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετούμε τα ψήγματα σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 25-30 λεπτά.

5. Κοτομπουκιές σε πανάρισμα τυριών

Συστατικά

• 2 στήθη κοτόπουλου?
• 40 γρ παρμεζάνα?
• 125 g ψίχουλα ψωμιού?
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι + για ψήσιμο.
• 2 αυγα;
• 40 γρ αλεύρι.

Παρασκευή

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια περίπου 4 εκ.

Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη, ανακατεύουμε με τη φρυγανιά και το αλάτι. Περιχύνουμε με λάδι και ανακατεύουμε. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά.

Βουτάμε το κοτόπουλο στο αλεύρι και μετά τα αυγά και τη φρυγανιά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Ψήνετε τα ψήγματα σε λαδωμένο ταψί για 12-14 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

6. Κοτομπουκιές με πατατάκια

Συστατικά

• 200 g πατατάκια?
• 1 αυγό?
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα?
• 6 στήθη κοτόπουλου?
• 70 γρ βούτυρο.

Παρασκευή

Κόψτε τα πατατάκια στη σακούλα με τα χέρια σας και ρίξτε τα σε ένα μπολ. Χτυπάμε το αυγό και το γάλα. Κόβουμε τα στήθη, βουτάμε σε ένα αυγό και τυλίγουμε σε τσιπς από όλες τις πλευρές.

Τοποθετούμε τα ψήγματα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και τα περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε για 15-18 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Μαθαίνω?

8 συνταγές για κοτολέτες πατάτας αντί για βαρετό πουρέ

7. Κοτομπουκιές με αμύγδαλα

Συστατικά

• 150 γρ αμύγδαλα?
• 100 g ψίχουλα ψωμιού?
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 αυγό?
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα
• 120 g αλεύρι;
• 2 στήθη κοτόπουλου?
• φυτικό λάδι - για ψήσιμο.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα αμύγδαλα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε κράκερ, αλάτι, πάπρικα, σκόρδο, πιπέρι και ανακατέψτε.

Χτυπάμε το αυγό και το γάλα μαζί σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και τα αλείφουμε πρώτα με αλεύρι και μετά σε μείγμα αυγού και αμύγδαλου.

Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, μέχρι να ροδίσουν τα ψήγματα.

Βαθμολογήστε τη γεύση;

Το μυστικό για να φτιάξεις τραγανό κοτόπουλο

8. Κοτομπουκιές με ζαμπόν και τυρί

Συστατικά

• 3 στήθη κοτόπουλου?
• 100 g ζαμπόν;
• 100 g τυρί?
• 70 g αλεύρι;
• μια πρέζα αλάτι;
• μια πρέζα πιπέρι?
• 1 αυγό?
• 125 ml νερό;
• 100 g ψίχουλα ψωμιού?
• φυτικό λάδι - για ψήσιμο.

Παρασκευή

Κόβουμε το κοτόπουλο, το ζαμπόν και το τυρί σε ίσες φέτες. Βάλτε τυρί και ζαμπόν σε ένα κομμάτι στήθος, μετά πάλι το κοτόπουλο και στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό και το νερό. Αδειάζετε τα τρίμματα ψωμιού σε ένα ξεχωριστό μπολ. Βουτάμε κάθε κομμάτι στο αλεύρι, το μείγμα αυγών και την ψίχα.

Τοποθετούμε τα ψήγματα σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήνετε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C, στη συνέχεια αναποδογυρίζετε, αφαιρείτε τις οδοντογλυφίδες και αφήνετε να ψηθούν για άλλα 10 λεπτά.

Κάντε κενά ❄

Σπιτικά ημικατεργασμένα προϊόντα: μαγειρέψτε, παγώστε, ξαναζεστάνετε

9. Κοτομπουκιές με μέλι, τσένταρ και παρμεζάνα

Συστατικά

• 2 στήθη κοτόπουλου?
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 60 γρ παρμεζάνα?
• 1 αυγό?
• 130 g αλεύρι;
• αλάτι για γεύση?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι?
• 60 g τσένταρ;
• 5 κουταλιές της σούπας ψίχα ψωμιού?
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Παρασκευή

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια. Συνδυάστε μέλι, χυμό λάιμ, πάπρικα, θυμάρι και χοντροτριμμένη παρμεζάνα. Απλώστε το μείγμα στο στήθος.

Χτυπάμε το αυγό. Σε άλλο πιάτο ρίχνουμε το αλεύρι, αλατοπιπερώνουμε. Ξεχωριστά τρίβουμε το τσένταρ και προσθέτουμε σε αυτό τρίμμα ψωμιού. Βουτάμε το κοτόπουλο στο μείγμα με το αλεύρι, το αυγό και το τυρί. Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα ψήγματα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Έκπληξη στους αγαπημένους σας;

10 δροσερές σαλάτες με τυρί

10. Κοτομπουκιές με μανιτάρια

Συστατικά

• 200 γραμμάρια κορν φλέικς?
• 5 κουταλιές της σούπας ξερά κρεμμύδια.
• 4 κουταλιές της σούπας αλεσμένο τζίντζερ?
• 5 κουταλιές της σούπας αλεσμένο σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα?
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
• αλάτι για γεύση?
• 240 g φιλέτο κοτόπουλου;
• 170 g φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια.
• 2 αυγα;
• 130 g αλεύρι;
• φυτικό λάδι - για ψήσιμο.

Παρασκευή

Συνδυάστε τα κορν φλέικς, τα κρεμμύδια, το τζίντζερ, το σκόρδο, την πάπρικα, το πιπέρι και το αλάτι με ένα μπλέντερ.

Κόβουμε τα φιλέτα σε μικρά κομμάτια και τα αλέθουμε με ένα μπλέντερ σε σύσταση κιμά. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε και τα ανακατεύουμε με το κοτόπουλο. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ.

Πάρτε μια κουταλιά της σούπας μείγμα κοτόπουλου και αλείψτε και τις δύο πλευρές με αλεύρι, αυγό και δημητριακά.

Ψήνετε τα ψήγματα σε λαδωμένο ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 250 ° C για 20 λεπτά.

Διαβάστε επίσης;;;

• Κις με κοτόπουλο και μανιτάρια: μια πραγματική γαλλική συνταγή
• 10 εύκολες συνταγές quesadilla με κοτόπουλο, κιμά, γαρίδες και άλλα
• Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στο φούρνο: 15 καλύτερες συνταγές
• 5 απίστευτα νόστιμες κοτόπιτες
• Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ κοτόπουλου: οι καλύτερες μαρινάδες και όλες οι λεπτές λεπτομέρειες της διαδικασίας