ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Υγιεινά Φαλάφελ στο φούρνο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 01:11

Για όσους προτιμούν τη φυτική πρωτεΐνη από τη ζωική, τα όσπρια είναι από καιρό οι καλύτεροι φίλοι. Μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων από αυτά - από σούπες έως κοτολέτες. Το Falafel είναι μια από τις παραλλαγές του τελευταίου. Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά ανατολίτικα φαλάφελ, οι μπάλες μας από ρεβιθιού δεν τηγανίζονται, αλλά ψήνονται στο φούρνο, αποτελώντας όχι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό σνακ.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια βραστά ρεβίθια?
• μια χούφτα μαϊντανό?
• 170 g φιστίκια?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο τριμμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες ντομάτες;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Σε αυτή την περίπτωση δεν χρειαζόμαστε απλώς βραστά, αλλά και ελαφρώς βρασμένα ρεβίθια. Βράζουμε τα φασόλια με ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα που έχει προστεθεί στο νερό μετά το βράσιμο. Περνάμε τα βρασμένα ρεβίθια από μηχανή κοπής κρέατος ή τα χτυπάμε με το μπλέντερ να γίνουν πάστα μαζί με τους ξηρούς καρπούς. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, αφού ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μπέικιν πάουντερ στα υλικά. Προσθέστε χόρτα. Ανακατεύουμε ξανά.

Χωρίστε τη μάζα που προκύπτει σε 24 ίσα μέρη και τυλίξτε το καθένα σε μπάλα με λαδωμένες παλάμες. Τοποθετήστε τα μπαλάκια φαλάφελ σε λαδωμένη περγαμηνή.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Σερβίρετε ακριβώς έτσι με σάλτσες ξινή κρέμα, χούμους και τσάτνεϊ ή τυλίγετε σε πίτα με τα αγαπημένα σας λαχανικά.