6 συνταγές για μαρμελάδα κεχριμπαρένιο ιπποφαές

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Μαρμελάδα, ζελέ, ωμή μαρμελάδα, καθώς και ασυνήθιστες παραλλαγές με ξηρούς καρπούς και τζίντζερ.

Πρώτα απ 'όλα, αφαιρέστε τα φύλλα, τα κοτσάνια και τα χαλασμένα μούρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το υπόλοιπο ιπποφαές.

1. Απλή μαρμελάδα ιπποφαές

Η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς θα πάρει ελάχιστο χρόνο. Τα μούρα παραμένουν σχεδόν ανέπαφα, αλλά ταυτόχρονα δίνουν στη μαρμελάδα εκπληκτική γεύση και άρωμα.

Συστατικά

• 1 κιλό ιπποφαές?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ιπποφαές και τη ζάχαρη εναλλάξ. Αφήστε το για 5 ώρες για να αφήσει ο χυμός των φρούτων.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για λίγα λεπτά, μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Δεν είναι απαραίτητο να φέρετε τη μαρμελάδα σε βράση.

Μαρμελάδα τζίντζερ-λεμόνι για ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, που δεν χρειάζεται βράσιμο →

2. Μαρμελάδα ιπποφαές

Η μαρμελάδα αποδεικνύεται πηχτή και ομοιογενής, χωρίς ούτε ένα κόκκαλο.

Συστατικά

• 1 κιλό ιπποφαές?
• 1–1, 2 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή

Βάζουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με ζάχαρη. Βάζουμε σε δυνατή φωτιά και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σε αυτό το διάστημα, το ιπποφαές θα βγάλει τον χυμό του.

Μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, αλέστε τα μούρα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τρίψτε καλά το μείγμα μέσα από ένα σουρωτήρι σε μια άλλη κατσαρόλα. Το βάζετε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 20-30 λεπτά. Η μαρμελάδα πρέπει να βράσει κατά το ένα τρίτο περίπου.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι →

3. Ζελέ ιπποφαές

Χάρη σε ένα ειδικό συστατικό, το ζελέ θα είναι ακόμη πιο πηχτό από τη μαρμελάδα ιπποφαές. Και προετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα.

Συστατικά

• 1½ κιλό ιπποφαές?
• 400-500 γραμμάρια ζάχαρης.
• 25 g μείγματος πηκτώματος.

Παρασκευή

Περνάμε το ιπποφαές από έναν αποχυμωτή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος και, στη συνέχεια, να αλέσετε τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε λίγο περισσότερα μούρα. Για ζελέ, χρειάζεστε 1 λίτρο χυμό ιπποφαούς.

Ρίχνουμε το ζουμί σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μια μικρή μερίδα της ζάχαρης με το πηκτωματοποιημένο μείγμα και προσθέτουμε στον χυμό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για άλλα 5 λεπτά.

2 γρήγορες συνταγές για ζελέ με κόκκινη σταφίδα →

4. Μαρμελάδα ιπποφαές με τζίντζερ

Το τζίντζερ θα δώσει στη μαρμελάδα μια πικάντικη πικάντικη γεύση και πλούσιο άρωμα.

Συστατικά

• 800 γραμμάρια ζάχαρη;
• 300 ml νερό;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• 600 γρ ιπποφαές.

Παρασκευή

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε νερό. Προσθέστε το τζίντζερ και ανακατέψτε καλά να διαλυθεί η ζάχαρη. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας, αφήστε να πάρει μια βράση και σιγοβράστε για άλλα 8-10 λεπτά.

Βάζουμε τα μούρα στο σιρόπι και ανακατεύουμε απαλά. Βράζουμε για 15 λεπτά και κρυώνουμε εντελώς. Στη συνέχεια, ενώ ανακατεύετε, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.

20 συνταγές με τζίντζερ για αληθινούς καλοφαγάδες →

5. Μαρμελάδα ιπποφαές με πορτοκάλια και καρύδια

Αυτή η μαρμελάδα έχει έντονο άρωμα εσπεριδοειδών. Και οι ξηροί καρποί έχουν γεύση σαν ζαχαρωτά φρούτα.

Συστατικά

• 2 γλυκά πορτοκάλια?
• 150 γρ καρύδια?
• 500 g ιπποφαές?
• 300-350 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Χυμός από τα πορτοκάλια. Κόβουμε τους ξηρούς καρπούς σε μεγάλα κομμάτια. Δεν χρειάζεται να τα αλέθετε, διαφορετικά η μαρμελάδα θα χάσει το ξύσμα της.

Τοποθετούμε το ιπποφαές σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, τους ξηρούς καρπούς και τη ζάχαρη και ανακατέψτε. Βράζουμε τη μαρμελάδα σε δυνατή φωτιά, μειώνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 25 λεπτά.

Μια πολύ απλή συνταγή για μαρμελάδα από βερίκοκα και πορτοκάλια →

6. Ακατέργαστη μαρμελάδα ιπποφαές

Η μαρμελάδα ονομάζεται ωμή γιατί δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Πρέπει να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Συστατικά

• 1 κιλό ιπποφαές?
• 1, 3-1, 5 κιλά ζάχαρη.

Παρασκευή

Τοποθετούμε το ιπποφαές σε ένα μπολ ή κατσαρόλα και προσθέτουμε τη περισσότερη ζάχαρη σε αυτό. Τρίψτε τα μούρα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν θέλετε να αφαιρέσετε τα κόκκαλα από τον πουρέ που προκύπτει, αλέστε τον από ένα κόσκινο.

Αραδιάζουμε τη μαρμελάδα στα βάζα, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και κλείνουμε τα καπάκια. Ένα στρώμα ζάχαρης είναι απαραίτητο για να μην αλλοιωθεί το τεμάχιο εργασίας.