Πώς να φτιάξετε ιαπωνικό παγωμένο καφέ που έχει κατακλύσει το Instagram

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Δοκιμάστε ένα δροσιστικό ρόφημα με πλούσια γεύση και άρωμα.

Τι είναι ο ιαπωνικός παγωμένος καφές

Αυτό είναι ένα ρόφημα με βάση τον καφέ. Οι αλεσμένοι κόκκοι παρασκευάζονται με ζεστό νερό και ο καφές ρέει αμέσως αργά, σταγόνα-σταγόνα, στον πάγο. Αυτή η μέθοδος μειώνει την οξύτητα και την πικράδα του τελικού ποτού και αποκαλύπτει το βαθύ άρωμά του.

Σε αντίθεση με το δροσιστικό κρύο μπρού, το οποίο γεμίζει με κρύο νερό και εμποτίζεται για τουλάχιστον 10 ώρες, χρειάζονται περίπου 10 λεπτά για να παρασκευαστεί ο ιαπωνικός κρύος καφές. Και έχει επίσης μια πιο καθαρή λαμπερή γεύση.

Τι χρειάζεσαι

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε μόνο τρία συστατικά:

• 30 γραμμάρια κόκκων καφέ.
• 120 g παγάκια?
• 300 g ζεστό νερό (δεν βράζει ποτέ, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 91–96 ° C).

Αν και ο αριθμός μπορεί να διαφέρει, όλα εξαρτώνται από την προσωπική προτίμηση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 20 g ή 40 g καφέ, υγρό και πάγο - σε ίσες αναλογίες, ή να πάρετε σχεδόν διπλάσιο πάγο από το νερό. Πειραματιστείτε και βρείτε το ιδανικό για εσάς.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε μια ζυγαριά κουζίνας (για να μετρήσετε την ακριβή ποσότητα των συστατικών), έναν μύλο καφέ, ένα φίλτρο καφέ, ένα Kemex ή μια χοάνη με σταλάκτη για την παρασκευή καφέ φίλτρου.

Πώς να φτιάξετε ιαπωνικό παγωμένο καφέ

Αλέστε τους κόκκους σε μύλο καφέ. Πρέπει να είναι μέτριας άλεσης.

Εισαγάγετε το φίλτρο στη χοάνη ή στο σταλάκτη της kemex. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το χαρτί. Στραγγίστε το περιττό υγρό από το kemex.

Αφαιρέστε για λίγο το φίλτρο από το Chemex, βάλτε μέσα την απαιτούμενη ποσότητα πάγου και αντικαταστήστε το. Εάν χρησιμοποιείτε σταλάκτη, τοποθετήστε τον πάγο σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο κατάλληλο για το χωνί και τοποθετήστε τον από πάνω.

Ρίξτε φρεσκοαλεσμένο καφέ στο φίλτρο. Το περιχύνουμε με λίγο ζεστό νερό κυκλικά ώστε οι κόκκοι να είναι τελείως υγροί. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε βραστήρα με λεπτό στόμιο. Αλλά αν όχι, απλά ρίξτε αργά και προσεκτικά.

Ο καφές αρχίζει να στάζει στον πάγο. Μετά από περίπου 30 δευτερόλεπτα, προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο νερό. Περιμένετε να σταματήσει να ρέει ο καφές. Αυτό θα διαρκέσει μερικά λεπτά ή περισσότερο.

Αφαιρέστε το φίλτρο και ανακινήστε απαλά το δοχείο του καφέ. Τοποθετήστε επιπλέον παγάκια σε ποτήρια και ρίξτε το έτοιμο ρόφημα.