Πώς να φτιάξετε τον τέλειο γαλλικό καφέ

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ο καφές που παρασκευάζεται σε γαλλική πρέσα αποδεικνύεται πιο νόστιμος και αρωματικός από ό,τι όταν παρασκευάζεται μέσα από σακούλες φίλτρου. Από την άλλη πλευρά, ένας τέτοιος καφές μπορεί να είναι πικρός και να περιέχει μικρά σωματίδια κόκκων. Ευτυχώς, μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από τα μειονεκτήματα και να διατηρήσετε όλα τα συν του ποτού.

Η παρασκευή καφέ σε γαλλική πρέσα δεν είναι μόνο βολική και απλή - παίρνετε ένα νόστιμο ποτό. Ο λόγος που ο καφές που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει τόσο πλούσια γεύση είναι επειδή ο αλεσμένος καφές έρχεται σε επαφή με το νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα έλαια καφέ έχουν αρκετό χρόνο να αναμειχθούν με νερό, λόγω του οποίου επιτυγχάνεται η δύναμη και η λαμπερή γεύση του ροφήματος. Ταυτόχρονα, ο καφές που επιπλέει στο νερό δημιουργεί πρόβλημα: μικρά σωματίδια διαπερνούν το πλέγμα και χαλούν την υφή του ροφήματος. Επιπλέον, μπορούν να κάνουν τον καφέ πολύ δυνατό.

Δύο απλοί κανόνες

Για να λύσετε αυτό το πρόβλημα, πρέπει απλώς να θυμάστε δύο χαρακτηριστικά της τεχνολογίας παρασκευής καφέ σε γαλλική πρέσα.

1. Μην χαμηλώνετε το έμβολο και μην καλύπτετε τη γαλλική πρέσα με καπάκι αμέσως αφού ρίξετε βραστό νερό πάνω από τον καφέ. Τα σωματίδια των κόκκων πρέπει να κολυμπούν στο νερό για λίγα λεπτά για να παρασκευαστούν σωστά.

2. Πριν κατεβάσετε το έμβολο, αφαιρέστε τυχόν σωματίδια καφέ που στάζουν από την επιφάνεια του νερού. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο, γιατί εξαιτίας αυτών ο καφές μπορεί να αποδειχτεί πικρός και θολό.

Φυσικά, το άλεσμα, το ψήσιμο και ο χρόνος παρασκευής επηρεάζουν επίσης τη γεύση του καφέ, αλλά αν έχετε έναν καλό καφέ, θα είναι κρίμα να τον χαλάσετε με λάθος παρασκευή. Επιπλέον, η τήρηση αυτών των λεπτοτήτων δεν απαιτεί απολύτως καμία προσπάθεια και η διαφορά στη γεύση είναι πολύ αισθητή.