Πώς να επιλέξετε σωστά μια πολυκουζίνα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ένα υπέροχο τηγάνι μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει ένα διπλό λέβητα, φούρνο, γιαουρτιέρα και να απελευθερώσει χρόνο για ξεκούραση και άλλες δραστηριότητες.

1. Αποφασίστε για τον τύπο της πολυκουζίνας

Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι αυτών των συσκευών. Διαφέρουν μεταξύ τους στις συνθήκες και την ταχύτητα μαγειρέματος.

• Το κλασικό πολυκουζινάκι είναι μια συνηθισμένη διαδικασία μαγειρέματος στην εστία σε ατμοσφαιρική πίεση. Χρειάζεται περίπου τον ίδιο χρόνο.
• Πολυκουζίνα ταχύτητας - συσκευές με σφραγισμένο καπάκι, το μαγείρεμα στις οποίες γίνεται υπό υπερβολική πίεση. Λόγω αυτού, η θερμοκρασία αυξάνεται και ο χρόνος μαγειρέματος σχεδόν στο μισό.
• Οι αργές εστίες είναι το αντίθετο της προηγούμενης συσκευής, όπου το φαγητό, αντίθετα, μαραζώνει σε χαμηλές θερμοκρασίες για αρκετές ώρες. Ως αποτέλεσμα, οι ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων διατηρούνται και τα πιάτα είναι ιδιαίτερα τρυφερά.

Επιλέξτε μια χύτρα ταχύτητας μόνο εάν θέλετε να ελαχιστοποιήσετε το χρόνο μαγειρέματος. Το slow cooker είναι κατάλληλο για εκείνους για τους οποίους τα οφέλη του φαγητού είναι πιο σημαντικά. Για όλους τους άλλους, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια συνηθισμένη πολυκουζίνα.

2. Επιλέξτε υλικό σώματος

Η πολυκουζίνα είναι κατασκευασμένη από πλαστικό ή ανοξείδωτο χάλυβα. Ωστόσο, το υλικό δεν επηρεάζει τη γεύση του φαγητού και τις δυνατότητες της συσκευής. Οι διαφορές είναι μόνο στο σχέδιο και το βάρος - μια μεταλλική πολυκουζίνα φαίνεται πιο όμορφη, αλλά είναι πιο δύσκολο να την μετακινήσετε στην κουζίνα.

Επιπλέον, ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι πιο ακριβός, οπότε μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα και να αγοράσετε μια συσκευή με πλαστική θήκη. Το κύριο πράγμα δεν είναι να πάρετε τα φθηνότερα μοντέλα: η πολυκουζίνα δεν πρέπει να μυρίζει δυσάρεστα, καθώς και να τρίζει όταν πατάτε και ανοίγετε το καπάκι.

3. Καθορίστε τον τύπο θέρμανσης

Τα θερμαντικά στοιχεία και τα επαγωγικά πηνία χρησιμοποιούνται ως θερμαντικά στοιχεία σε πολυκουζίνες. Η πρώτη επιλογή είναι πιο κοινή λόγω της απλότητας και της διαθεσιμότητάς της. Κατά κανόνα, το θερμαντικό στοιχείο εγκαθίσταται στο κάτω μέρος της συσκευής στο κέντρο του μπολ. Για πιο ομοιόμορφο ψήσιμο, σε ορισμένα μοντέλα, θερμαντικά στοιχεία τοποθετούνται επίσης στο καπάκι και στους τοίχους.

Η επαγωγική πολυκουζίνα λειτουργεί με την ίδια αρχή με τις σόμπες: μόνο το μπολ θερμαίνεται σε αυτές. Λόγω αυτού, το μαγείρεμα είναι πιο γρήγορο και καταναλώνεται λιγότερη ενέργεια. Το μόνο μειονέκτημα τέτοιων συσκευών είναι η υψηλότερη τιμή.

4. Υπολογίστε τη δύναμη

Όπως μπορείτε να μαντέψετε, οι πιο ισχυρές αργές κουζίνες σάς επιτρέπουν να μαγειρεύετε πιο γρήγορα. Ωστόσο, αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον όγκο του μπολ. Οι θερμαντήρες 400-500 W εγκαθίστανται σε μικρές συσκευές, σε μεσαίες - έως 900 W και στις πιο ογκώδεις - από 1 kW και άνω.

Εάν οι δύο πολυκουζίνες που εξετάζουμε έχουν τα ίδια μεγέθη μπολ, τότε είναι προτιμότερο να επιλέξετε το μοντέλο που είναι πιο ισχυρό.

5. Επιλέξτε την ένταση

Η πολυκουζίνα είναι διαθέσιμη στην αγορά με χωρητικότητα μπολ από 2 έως 10 λίτρα ή και περισσότερο. Κατά την επιλογή, προχωρήστε αποκλειστικά από τις ανάγκες σας. Μια πολυκουζίνα 5 λίτρων θεωρείται η βέλτιστη, αλλά γενικά ο όγκος εξαρτάται από το μέγεθος της οικογένειας:

• 1-2 άτομα - 2-2,5 λίτρα.
• 3-4 άτομα - 3-5 λίτρα.
• περισσότερα από 5 άτομα - από 6 λίτρα και άνω.

Μην ξεχνάτε ότι οι κατασκευαστές συχνά υποδεικνύουν την πλήρη χωρητικότητα του μπολ, ενώ ο όγκος εργασίας θα είναι πάντα μικρότερος κατά περίπου 1 λίτρο.

6. Επιλέξτε το υλικό του μπολ

Το βασικό στοιχείο της πολυκουζίνας μπορεί να είναι αλουμίνιο ή ανοξείδωτος χάλυβας. Τα τελευταία είναι πιο λεπτά, χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ζεσταθούν και όχι τόσο ομοιόμορφα. Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέξετε μπολ από κράμα αλουμινίου.

Δώστε προσοχή στην παρουσία λαβών. Για χάρη της συμπαγούς θήκης, πολλοί κατασκευαστές κατασκευάζουν μπολ χωρίς αυτά τα εξαρτήματα και προσαρτούν ειδικές λαβίδες στην πολυκουζίνα. Είναι ακόμα ευχάριστο να παίρνετε μαζί τους ένα ζεστό πιάτο με ένα έτοιμο πιάτο, οπότε αν είναι δυνατόν, επιλέξτε ένα μοντέλο με χερούλια.

7. Καθορίστε τον τύπο κάλυψης

Στο εσωτερικό, τα μπολ έχουν ένα ειδικό αντικολλητικό στρώμα, χάρη στο οποίο τα τρόφιμα δεν κολλάνε στα τοιχώματα και στον πάτο των πιάτων. Αυτή η επίστρωση διατίθεται σε τεφλόν και κεραμικό. Το πρώτο είναι αρκετά αποτελεσματικό, αλλά καταστρέφεται πολύ εύκολα ακόμα και με μια πλήρη πλαστική σπάτουλα. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σιλικόνη.

Τα πιο ακριβά μπολ με κεραμική επίστρωση είναι ισχυρότερα και λιγότερο ανθεκτικά στις γρατσουνιές, αλλά είναι λιγότερο επιρρεπή σε χτυπήματα, τσιπς και υψηλές θερμοκρασίες. Επιπλέον, δεν πλένονται στο πλυντήριο πιάτων.

Υπάρχουν επίσης πολυκουζίνες με οικολογικά μπολ που δεν έχουν καθόλου επίστρωση. Τέτοια πιάτα είναι εντελώς ακίνδυνα και δεν φοβούνται τις γρατσουνιές, αλλά τα τρόφιμα σε αυτά καίγονται πιο έντονα και οι τοίχοι και ο πυθμένας είναι πιο δύσκολο να πλυθούν.

8. Επιθεωρήστε το κάλυμμα

Το καπάκι επηρεάζει άμεσα τη χρηστικότητα της πολυκουζίνας. Θα πρέπει να έχει ισχυρό μεντεσέ, να ανοίγει εύκολα με το ένα χέρι και να σηκώνεται τουλάχιστον 90 μοίρες.

Η σφράγιση πρέπει να είναι μαλακή γύρω από το περίγραμμα και να ταιριάζει καλά στο σώμα. Εάν το εσωτερικό του καπακιού με τη βαλβίδα ατμού δεν αφαιρείται, θα είναι πολύ δύσκολο να το καθαρίσετε από λίπη και βρωμιά. Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα πτυσσόμενο σχέδιο.

9. Αξιολογήστε τον πίνακα ελέγχου

Στην ιδανική περίπτωση, ο πίνακας ελέγχου της πολυκουζίνας θα πρέπει να βρίσκεται στην κορυφή ή να έχει ελαφρά κλίση. Εάν τα κουμπιά βρίσκονται στο πλάι, θα πρέπει να σκύβετε συνεχώς ή να σκύβετε για να αλλάξετε το πρόγραμμα ή να δείτε την ώρα στο χρονόμετρο.

Αποφύγετε μοντέλα με θαμπή οθόνη και μπερδεμένα μενού. Η οθόνη πρέπει να είναι ευανάγνωστη και να εμφανίζει όσο το δυνατόν περισσότερες πληροφορίες. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τα κουμπιά αφής - τα συνηθισμένα δεν μπλοκάρουν και πιέζονται εύκολα ακόμη και με βρώμικα χέρια.

10. Ελέγξτε τις λειτουργίες και τις λειτουργίες

Κάθε πολυκουζίνα έχει διαφορετικό αριθμό λειτουργιών. Συνήθως 7-10, αν και υπάρχουν μοντέλα για 20 και ακόμη και 50 προγράμματα. Το κυνήγι της ποσότητας δεν αξίζει τον κόπο, αφού οι βασικές επιλογές όπως πιλάφι, χυλός, βράσιμο και βράσιμο στον ατμό είναι παντού. Οι τρόποι ψησίματος, βαθύ λίπος, μαρμελάδας και γιαουρτιού είναι όλες καλές, αλλά μόνο αν τις χρησιμοποιήσετε.

Εκτός από τα αυτόματα προγράμματα, υπάρχει επίσης η λειτουργία "Multipovar", στην οποία μπορείτε να ρυθμίσετε ανεξάρτητα τον χρόνο και τη θερμοκρασία μαγειρέματος. Αυτή η δυνατότητα είναι χρήσιμη για πειραματισμούς και όσους θέλουν να μαγειρεύουν σύμφωνα με τις δικές τους συνταγές. Η χειροκίνητη λειτουργία δεν είναι διαθέσιμη σε όλες τις πολυκουζίνες, επομένως ελέγξτε τη διαθεσιμότητά της πριν την αγοράσετε.

Από τις πρόσθετες λειτουργίες, είναι χρήσιμη μια καθυστέρηση έναρξης, η οποία σας επιτρέπει να στρώνετε φαγητό το πρωί και να πάρετε ένα έτοιμο δείπνο κατά την επιστροφή στο σπίτι. Η απενεργοποίηση της αυτόματης θέρμανσης είναι χρήσιμη για κομπόστες και άλλα κρύα πιάτα.

Τα πιο προηγμένα μοντέλα διαθέτουν τηλεχειριστήριο από smartphone, το οποίο σας επιτρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα από τη δουλειά ή να απενεργοποιήσετε την πολυκουζίνα χωρίς να σηκωθείτε από τον καναπέ. Η ανάγκη για τη λειτουργία είναι αμφίβολη, καθώς τα προϊόντα πρέπει να φορτωθούν χειροκίνητα και η καθυστερημένη εκκίνηση είναι εύκολο να ρυθμιστεί χρησιμοποιώντας χρονοδιακόπτη.