2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52
Σήμερα θέλουμε να σας προσφέρουμε μια απλή και νόστιμη συνταγή λαζάνια λαχανικών. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό για όσους αγαπούν την ιταλική κουζίνα και ταυτόχρονα θέλουν να χάσουν βάρος. Επιπλέον, η εποχή των κολοκυθιών, των κολοκυθιών και της μελιτζάνας μόλις ξεκινά και αυτή η επιλογή θα προσθέσει λίγη ποικιλία στο καλοκαιρινό σας μενού.
Η ποσότητα των λαχανικών εξαρτάται από το πόσα λαζάνια θέλετε να μαγειρέψετε. Για παράδειγμα, τα λαζάνια σε δύο στρώσεις σε μια φόρμα 21 × 14 εκ. μου πήραν δύο μικρά κολοκυθάκια, δύο μικρές μελιτζάνες, ένα κουτάκι ντομάτες στο χυμό τους (350 ml) και περίπου 350 γραμμάρια μανιτάρια.
Φύλλα
Αυτή η εκδοχή λαζάνια είναι καλή γιατί αντί για φύλλα ζύμης, αν και από σκληρό σιτάρι, χρησιμοποιούνται λαχανικά. Στην περίπτωσή μου, ήταν κολοκυθάκια και μελιτζάνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια. Ή μπορείτε να πάρετε κολοκυθάκια, κίτρινα κολοκυθάκια και απλά κολοκυθάκια και να φτιάξετε πολλές στρώσεις διαφορετικών χρωμάτων!
Τρόπος μαγειρέματος: Κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες (περίπου 5 mm), αλάτι και πιπέρι, αλείψτε τα με φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) και είτε στείλτε τα κάτω από τη σχάρα στο φούρνο ή ζεστάνετε ένα τηγάνι γκριλ και μαγειρέψτε πάνω του.
Μια εντελώς διατροφική επιλογή: στείλτε τα λαχανικά στο φούρνο κάτω από τη σχάρα, χωρίς να τα αλείψετε με λάδι, αλλά απλά βάζοντάς τα σε χαρτί ψησίματος.
Πλήρωση
Η γέμιση μπορεί να είναι πολύ διαφορετική! Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας ή από το τι υπάρχει στο ψυγείο. Στην περίπτωσή μου, αυτά ήταν τηγανητά μανιτάρια (σαμπινιόν και μανιτάρια στρείδια) με ντομάτα, βασιλικό και σκόρδο. Μια πιο ικανοποιητική επιλογή είναι οι μαγειρεμένες ντομάτες με κρεμμύδια, καρότα και τυρί cottage. Ναι, τυρί κότατζ, καθώς στους Ιταλούς αρέσει να προσθέτουν ρικότα σε πολλές από τις σάλτσες τους.
Δύο ακόμη επιλογές γέμισης με cottage cheese: βρασμένο σπανάκι με σκόρδο και τυρί κότατζ, βραστή μελιτζάνα με ντομάτες και τυρί κότατζ. Στη δεύτερη εκδοχή, οι μελιτζάνες μαγειρεύονται με ντομάτες, αλέθονται με μπλέντερ και προστίθεται τυρί cottage σε αυτές κατά τη διαδικασία άλεσης. Η αναλογία είναι περίπου 3: 1 (λαχανικά προς τυρί cottage). Και μπορείτε να προσθέσετε καρύδια σε τυρί cottage και σπανάκι!
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα μείγμα λαχανικών που περιλαμβάνει μελιτζάνες, κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια, ντομάτες, μανιτάρια και πιπεριές.
Μαγείρεμα λαζάνια
Στρώμα: ψητά λαχανικά, γαρνιτούρες, ψητά λαχανικά και ούτω καθεξής. Ο αριθμός των στρώσεων εξαρτάται από το ύψος της φόρμας για λαζάνια. Το πάνω στρώμα είναι λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί κρέμα στη γέμιση και να πασπαλίσετε την επάνω στρώση λαχανικών με τυρί.
Στη συνέχεια, στείλτε τα όλα στο φούρνο για κυριολεκτικά 5 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών, έτσι ώστε τα λαζάνια να ζεσταθούν και το τυρί να αρχίσει να λιώνει. Δεδομένου ότι όλα τα υλικά είναι ήδη έτοιμα, δεν έχει νόημα να το διατηρήσουμε στο φούρνο για πολλή ώρα.
Καλή όρεξη!
Συνιστάται:
ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Ψωμί λαχανικών με μπρόκολο, καρότο και παντζάρια
Το ψωμί λαχανικών είναι νόστιμο, υγιεινό και πολύ απλό! Το Lifehacker δοκίμασε τρεις συνταγές με μπρόκολο, παντζάρια και καρότα και βιάζεται να μοιραστεί μαζί σας
10 συνταγές για καλοκαιρινούς χυμούς φρούτων και λαχανικών
Η Lifehacker και η Scarlett έχουν ετοιμάσει συνταγές για χυμούς για όσους έχουν βαρεθεί τα συσκευασμένα ποτά. Επιπλέον, έχετε την ευκαιρία να κερδίσετε ένα βραβείο κοινοποιώντας το μυστικό σας για την παρασκευή χυμού ή σορμπέ από φρούτα, μούρα και λαχανικά
ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Υγιεινά λαζάνια με κολοκυθάκια και cottage cheese
Αυτό το λαζάνια με κολοκυθάκια, κοτόπουλο και τυρί cottage δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας και θα προσφέρει μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση. Μαγειρέψτε με το Lifehacker
Top 10 συνταγές για λαζάνια: Από τα κλασικά στα πειράματα
Αυτές οι συνταγές για λαζάνια, συμπεριλαμβανομένου του Jamie Oliver, είναι απλές και έξυπνες. Κλασικά λαζάνια με αρωματικό κιμά και τρυφερή σάλτσα μπεσαμέλ, καθώς και παραλλαγές με κοτόπουλο, μανιτάρια, ζαμπόν, κολοκύθα και σπανάκι θα ευχαριστήσουν εσάς και τους αγαπημένους σας
ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Σάντουιτς λαχανικών
Με τον ερχομό της άνοιξης και της ζεστασιάς ήρθε και η όρεξη για διάφορα σάντουιτς με λαχανικά. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να αναζητήσω νόστιμες και αρκετά απλές συνταγές. Επιπλέον, μετά τις γιορτές του Μαΐου, ήρθε η ώρα να κάνετε ένα μικρό διάλειμμα από την κατανάλωση κρέατος;