Top 10 συνταγές για λαζάνια: Από τα κλασικά στα πειράματα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Με αρωματικό κιμά και τρυφερή σάλτσα μπεσαμέλ, καθώς και κοτόπουλο, μανιτάρια, ζαμπόν, κολοκύθα και σπανάκι.

6 σημαντικά σημεία

1. Ελέγξτε τη συσκευασία για τα φύλλα λαζάνια. Μερικές φορές δεν χρειάζονται προψήσιμο.
2. Αν, σύμφωνα με τις οδηγίες, πρέπει πρώτα να βράσουν τα φύλλα, τα βάζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει. Το μαγείρεμα διαρκεί κυριολεκτικά 3 λεπτά, καθώς τα φύλλα πρέπει να παραμείνουν σκληρά.
3. Τα φύλλα μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους κατά το μαγείρεμα. Για να αποφευχθεί αυτό, μαγειρέψτε τα σε μερίδες ή ένα κάθε φορά και προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο νερό. Αφού βράσουν, τοποθετήστε τα φύλλα σε μονή στρώση σε μια καθαρή πετσέτα για να στεγνώσουν ελαφρώς.
4. Αν προτιμάτε να φτιάξετε τη δική σας ζύμη, υπάρχει μια συνταγή για σπιτικά φύλλα λαζάνια στο τέλος του άρθρου.
5. Πρέπει να μαγειρέψετε λαζάνια σε ένα πιάτο με παχύ τοίχωμα με ψηλές πλευρές. Επιλέξτε ένα σχήμα που δεν είναι πολύ μεγάλο για να μην είναι χαμηλά τα λαζάνια. Πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 3-4 στρώσεις ζύμης.
6. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν κόψουμε τα λαζάνια.

Κλασικά λαζάνια με κιμά και σάλτσα μπεσαμέλ

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι?
• 500 g κιμά μοσχαρίσιο?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 500 γρ.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
• 40 γρ βούτυρο + λίγο για λίπανση.
• 40 g αλεύρι;
• 400 ml γάλα;
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• 250 g φύλλα λαζάνια?
• 50 γρ παρμεζάνα.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τον κιμά και τηγανίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέτουμε τους ανέμους του εμπορίου ή τις ντομάτες, ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια συνδυάστε τη μάζα με τον βασιλικό.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε το μείγμα, ρίχνετε σταδιακά το γάλα. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μπεσαμέλ ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

Λαδώνουμε ένα ταψί. Τοποθετήστε μερικά φύλλα λαζάνια στον πάτο και καλύψτε τα με λίγη από τη σάλτσα. Απλώνουμε από πάνω λίγη από τη γέμιση κρέατος. Επαναλάβετε τα στρώματα. Από πάνω πρέπει να είναι σάλτσα μπεσαμέλ, πασπαλισμένη με τριμμένη παρμεζάνα. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 190°C.

Λαζάνια με κιμά και τυρί

Συστατικά

• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 450 γρ μοσχαρίσιο κιμά?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 900 g σάλτσα μαρινάρα?
• 450 g ρικότα;
• 50 γρ παρμεζάνα?
• ¼ ένα μάτσο μαϊντανό?
• 350 g φύλλα λαζάνια?
• 700 γρ μοτσαρέλα.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Βάλτε τον κιμά εκεί και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίζουμε το περιττό λίπος από το τηγάνι.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι στο κρέας και τσιγαρίστε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέτουμε τη μαρινάρα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ζεσταθεί η σάλτσα. Συνδυάστε τη ρικότα, τη μισή τριμμένη παρμεζάνα, σχεδόν όλο τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, πιπέρι και αλάτι.

Απλώστε λίγη από τη γέμιση κρέατος στον πάτο του ταψιού, καλύψτε με μερικά από τα φύλλα λαζάνια. Αλείψτε λίγο από το μείγμα τυριών στα φύλλα και από πάνω λίγη από την ψιλοκομμένη μοτσαρέλα. Επαναλάβετε τα στρώματα. Καλύπτουμε την τελευταία στρώση από τα φύλλα λαζάνια με το μείγμα του κρέατος, τη μοτσαρέλα και την τριμμένη παρμεζάνα.

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε τα λαζάνια στους 190°C για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200 ° C και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα λαζάνια με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν τα σερβίρουμε.

Λαζάνια με κοτόπουλο, cottage cheese και μανιτάρια

Συστατικά

• 700 γραμμάρια ντομάτες?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 500 g πελτέ ντομάτας;
• 1 κρεμμύδι?
• 4½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
• αλάτι για γεύση?
• 500 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο?
• 2 αυγα;
• 900 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• 80 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• ½ ματσάκι μαϊντανός?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• λίγο βούτυρο;
• 350 g φύλλα λαζάνια?
• 300 γρ μοτσαρέλα.

Παρασκευή

Κόβουμε τις ντομάτες σε κυβάκια και τα μανιτάρια σε φέτες. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις ντομάτες και τα μανιτάρια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον βασιλικό και αλάτι. Αφήνουμε να σιγοβράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 25 λεπτά. Προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το τυρί κότατζ, το τριμμένο τυρί, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το πιπέρι και το αλάτι.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και βάζουμε μερικά φύλλα λαζάνια στον πάτο. Απλώνουμε από πάνω μέρος από το μείγμα του τυροπήγματος, μέρος από τη γέμιση ντομάτας-κρέατος και μέρος από τη μοτσαρέλα. Επαναλάβετε τα στρώματα.

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190°C για 30 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

Λαζάνια με μανιτάρια και τυρί

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• 400 ml γάλα;
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• 200 g φύλλα λαζάνια?
• 300 γρ μοτσαρέλα.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια ή λεπτές φέτες, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τα μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας με ένα σύρμα. Ρίξτε σταδιακά το γάλα και μαγειρέψτε τη σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

Αλείψτε με τη σάλτσα το κάτω μέρος ενός ταψιού και από πάνω τοποθετήστε μερικά φύλλα λαζάνια. Απλώνουμε από πάνω τους λίγη από τη γέμιση, πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί και αλείφουμε με σάλτσα. Επαναλάβετε τα στρώματα. Καλύπτουμε την τελευταία στρώση από τα φύλλα λαζάνια με μοτσαρέλα και σάλτσα. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180°C.

Λαζάνια με σπανάκι του Jamie Oliver

Συστατικά

• 70 γρ βούτυρο + λίγο για λίπανση.
• 50 g αλεύρι;
• 800 ml γάλα;
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 φρέσκο φύλλο δάφνης
• 800 γρ σπανάκι;
• 200 γραμμάρια ρικότα;
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• 300 g φύλλα λαζάνια?
• 100 γρ παρμεζάνα.

Παρασκευή

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε 50 γρ βούτυρο. Χτυπάμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη δάφνη και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρούμε τη λαβρούσκα από τη σάλτσα.

Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε τα φύλλα σπανακιού. Σιγοβράζουμε, σκεπασμένο για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε το υγρό από το τηγάνι. Όταν κρυώσει το σπανάκι, το στύβουμε ελαφρά, το ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με ρικότα, μια-δυο κουταλιές της σούπας μπεσαμέλ, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.

Λαδώνουμε ένα ταψί. Τοποθετούμε μερικά από τα φύλλα λαζάνια, λίγη από τη σάλτσα, λίγο από το μείγμα με το σπανάκι και πασπαλίζουμε με λίγη από την τριμμένη παρμεζάνα. Επαναλάβετε τα στρώματα.

Αλείφουμε την τελευταία στρώση λαζάνια με σάλτσα και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 190°C.

Λαζάνια με στήθος κοτόπουλου και τυρί

Συστατικά

• 3 στήθη κοτόπουλου?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 5 αυγά?
• 130 g αλεύρι;
• 230 g ψίχουλα ψωμιού?
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 500 γραμμάρια ρικότα;
• 680 g σάλτσα μαρινάρα?
• 250 g φύλλα λαζάνια?
• 400 γρ μοτσαρέλα.

Παρασκευή

Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου στη μέση σε δύο λεπτές φέτες. Τα αλατοπιπερώνουμε από όλες τις πλευρές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα καρυκεύματα κοτόπουλου.

Χτυπάμε 4 αυγά. Βουτάμε τα στήθη σε αλεύρι, βουτάμε σε χτυπημένα αυγά και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά από όλες τις πλευρές. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λάδι.

Χτυπάμε τη ρικότα και το υπόλοιπο αυγό μαζί. Αλείφουμε ένα ταψί με λίγη από τη μαρινάρα, τοποθετούμε από πάνω μερικά φύλλα λαζάνια και καλύπτουμε με λίγη από τη σάλτσα τυριού. Στη συνέχεια απλώνουμε λίγο από το κοτόπουλο και πασπαλίζουμε με λίγη από την τριμμένη μοτσαρέλα.

Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις έτσι ώστε από πάνω η μαρινάρα και η μοτσαρέλα που περισσεύει. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 50 λεπτά περίπου. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Να λάβει υπόψη?

5 απίστευτα νόστιμες κοτόπιτες

Λαζάνια με κολοκύθα, τυρί και ξηρούς καρπούς

Συστατικά

• 500 g πολτός κολοκύθας?
• 400 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 20 g βούτυρο;
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• 500 ml γάλα;
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 250 g φύλλα λαζάνια?
• 50 γρ καρύδια.

Παρασκευή

Τρίψτε την ωμή κολοκύθα και το τυρί στον χοντρό τρίφτη.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Ανακατεύουμε με το αλεύρι. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέτουμε το γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα με μοσχοκάρυδο.

Αλείψτε το κάτω μέρος ενός ταψιού με λίγη σάλτσα και από πάνω τοποθετήστε μερικά φύλλα λαζάνια. Απλώστε από πάνω τους λίγη από την κολοκύθα, τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τη σάλτσα και το τυρί. Επαναλάβετε τα στρώματα. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς πάνω από το τυρί.

Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 170°C.

Θα θέλατε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα;

Μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι

Eggplant Lasagne του Jamie Oliver

Συστατικά

• 3 μελιτζάνες?
• 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• μερικά κλωνάρια θυμάρι?
• αλεσμένο τσίλι - για γεύση.
• 800 γραμμάρια ντομάτες στο χυμό τους.
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• 1 ματσάκι βασιλικό
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 70 γρ παρμεζάνα?
• 150 g τσένταρ;
• 250 γρ φύλλα λαζάνια.

Παρασκευή

Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Βράζετε στον ατμό λαχανικά για 30 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε τη στη μέση, αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι και ψιλοκόψτε.

Ζεσταίνουμε 6 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Περιχύνουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, φύλλα θυμαριού, μελιτζάνα και σκόνη τσίλι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 10 λεπτά.

Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι και ψιλοκόψτε με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, ρίξτε το ξύδι και ρίξτε σχεδόν όλα τα φύλλα βασιλικού. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει. Αλατοπιπερώνουμε.

Τρίβουμε την παρμεζάνα και το μισό τσένταρ. Κόβουμε το άλλο μισό τυρί σε λεπτές φέτες.

Αλείψτε το κάτω μέρος ενός ταψιού με λίγη σάλτσα λαχανικών. Πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί, σκεπάζουμε με λίγα φύλλα λαζάνια και επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις. Τοποθετήστε το τριμμένο τυρί και τις φέτες τσένταρ πάνω από τη σάλτσα λαχανικών.

Ψήνουμε τα λαζάνια στους 200°C για 25-30 λεπτά. Γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα φύλλα βασιλικού και ρίχνουμε με κουτάλι το λάδι πριν σερβίρουμε.

Σελιδοδείκτης;

11 καλύτεροι τρόποι για να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα στο φούρνο

Λαζάνια με κοτόπουλο και μπρόκολο

Συστατικά

• 50 g βούτυρο;
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 600 g κρέμα σαντιγί?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 85 γρ παρμεζάνα;
• 600 g κοτόπουλο ψημένο ή τηγανητό.
• 500 γρ μπρόκολο;
• 250 g φύλλα λαζάνια?
• 230 γρ μοτσαρέλα.

Παρασκευή

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την κρέμα γάλακτος και το πιπέρι. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

Κόβουμε το κοτόπουλο και το μπρόκολο σε μεγάλα κομμάτια.

Λιπάνετε ένα ταψί με λίγη σάλτσα και σκεπάζετε με μερικά φύλλα λαζάνια. Περιχύνουμε με λίγο κοτόπουλο, μπρόκολο και τριμμένη μοτσαρέλα και αλείφουμε με σάλτσα.

Επαναλάβετε τα στρώματα. Αλείφουμε την τελευταία στρώση λαζάνια με σάλτσα και πασπαλίζουμε με τυρί. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190°C για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Αποθηκεύσετε?

Κοτολέτες μπρόκολο και σπανάκι με σάλτσα λεμονιού-μέντας

Λαζάνια με ζαμπόν και τυρί

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 ντομάτες?
• 170 g σάλτσα ντομάτας;
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 50 g βούτυρο;
• 50 g αλεύρι;
• 500 ml γάλα;
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• 300 g ζαμπόν;
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 200 γρ φύλλα λαζάνια.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε κυβάκια. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος της σάλτσας.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με σύρμα. Ρίξτε το γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει. Αλατοπιπερώνουμε τη μπεσαμέλ και μοσχοκάρυδο.

Κόβουμε το ζαμπόν και τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.

Αλείψτε τον πάτο ενός ταψιού με λίγη σάλτσα. Συμπληρώστε μερικά από τα φύλλα λαζάνια, μερικές από τις ντομάτες και τα κρεμμύδια, το ζαμπόν, τη σάλτσα και το τυρί. Επαναλάβετε τα στρώματα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ την τελευταία στρώση τυριού. Ψήνουμε τα λαζάνια στους 180°C για 30 λεπτά περίπου.

Δοκίμασέ το?

Πώς να φτιάξετε σπιτικό λουκάνικο: 5 υπέροχες συνταγές

Bonus: συνταγή για φύλλα λαζάνια

Συστατικά

• 275 γρ αλεύρι + λίγο για πασπάλισμα.
• 3 μεγάλα αυγά?
• μια πρέζα αλάτι.

Από την καθορισμένη ποσότητα των συστατικών, θα ληφθούν περίπου 450 g ζύμης.

Παρασκευή

Κάνουμε μια τρύπα στη μέση του αλευριού. Σπάμε εκεί τα αυγά και προσθέτουμε αλάτι. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι, ενώ τα ανακατεύουμε με το αλεύρι.

Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να γίνει λεία και λεία. Προσθέστε λίγο νερό αν χρειάζεται. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.

Πασπαλίζουμε με αλεύρι μια επιφάνεια εργασίας, τοποθετούμε τη ζύμη από πάνω και την κόβουμε σε τρία ίσα κομμάτια. Τα ισιώστε ελαφρά με τα χέρια σας και περάστε πάνω από κάθε πλάστη 5-6 φορές. Γυρίζουμε τη ζύμη κατά 90 μοίρες και την ανοίγουμε άλλες 5-6 φορές. Γυρίστε ξανά και δουλέψτε ξανά με τον πλάστη.

Συνεχίζουμε να τυλίγουμε τη ζύμη μέχρι να πάρει πάχος περίπου 1 χιλιοστό. Αν μπορείτε να δείτε τα δάχτυλά σας μέσα από τη ζύμη, τότε είναι έτοιμο.

Κόβουμε τις άκρες της ζύμης για να σχηματιστούν ομοιόμορφα τετράγωνα ή ορθογώνια.

Κόψτε τα σε πολλά ίδια φύλλα. Μεταφέρετε τα φύλλα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και αφήστε τα για 30 λεπτά.

Αν αποδειχθούν λεπτά, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε χωρίς να τα ψήσετε πριν. Αν πάλι δεν μπορείτε να ξετυλίξετε σωστά τα φύλλα, ζεματίστε τα σε βραστό νερό.

Διαβάστε επίσης;

• 11 πρωτότυπα πιάτα λαχανικών που μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς καμία ταλαιπωρία
• 10 συνταγές κατσαρόλας πατάτας για κάθε γούστο
• 10 καλύτερες συνταγές για ριζότο και τα μυστικά του τέλειου πιάτου