15 τρόποι για να μαγειρέψετε ομελέτα: από τα κλασικά μέχρι τα πειράματα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Νόστιμα τηγανητά αυγά και ομελέτα με ντομάτες, τυρί, λουκάνικο, αβοκάντο, μπέικον, σολομό και άλλα.

1. Κλασικά τηγανητά αυγά

Ένα πιασμένο ασπράδι και ένας λεπτός υγρός κρόκος είναι αυτό που πρέπει να μοιάζει το τέλειο τηγανητό αυγό. Αυτό το πιάτο φτιάχνεται πιο εύκολα σε αντικολλητικό τηγάνι. Τότε τα αυγά σίγουρα δεν θα κολλήσουν στον πάτο.

Συστατικά

• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι ή μια φέτα βούτυρο.
• 1 ή περισσότερα αυγά?
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε ελαφρά το τηγάνι. Ρίξτε φυτικό λάδι ή λιώστε το βούτυρο.

Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε το αέριο για 30-40 δευτερόλεπτα ή μετακινήστε το δοχείο σε κρύο καυστήρα - αυτό θα αποτρέψει την υπερθέρμανση των πιάτων και τα αυγά θα τηγανιστούν ομοιόμορφα. Ωστόσο, αν σας αρέσουν οι τραγανές άκρες, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.

Προσθέστε τα αυγά απαλά. Μπορείτε να τα σπάσετε απευθείας πάνω από το τηγάνι ή σε ένα μικρό χωριστό δοχείο και μετά να τα αδειάσετε στο τηγάνι.

Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Τα ομελέτα σε δυνατή φωτιά μπορεί να τα κάψουν. Και λόγω ασθενούς θέρμανσης, τα αυγά θα τηγανιστούν αργά και ομοιόμορφα, ενώ οι άκρες δεν θα στεγνώσουν. Αν, από την άλλη, θέλετε τραγανό, χρησιμοποιήστε μια μέτρια προς μέτρια φωτιά.

Μερικές φορές, αν τα αυγά δεν απλωθούν αρκετά, λίγη από την πρωτεΐνη γύρω από τον κρόκο παραμένει υδαρή. Αν δεν σας αρέσει, ανοίξτε το απαλά με ένα πιρούνι, χωρίς να ακουμπήσετε τον κρόκο. Αυτό πρέπει να γίνει όταν το κάτω μέρος της πρωτεΐνης γίνει λευκό.

Τηγανίζουμε τα αυγά σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά. Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, θα πάρει λίγο λιγότερο χρόνο. Το πιάτο γίνεται όταν η πρωτεΐνη ασπρίσει και δέσει. Μην ξεχνάτε ότι ο κρόκος πρέπει να παραμείνει ρευστός.

Είναι καλύτερα να αλατίσετε τα αυγά στο τέλος του μαγειρέματος ή μετά το σερβίρισμα.

2. Κλασική ομελέτα

Σύμφωνα με τη συνταγή του Jamie Oliver, θα αποδειχθεί ασύγκριτο.

Συστατικά

• 4 αυγά?
• αλάτι για γεύση?
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι ή μια φέτα βούτυρο.

Παρασκευή

Σε ένα μπολ ή άλλο δοχείο, χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι τώρα ή αφού το ρίξετε στο τηγάνι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά.

Όταν η μάζα αρχίσει να πήζει στις άκρες, τραβήξτε μια σπάτουλα από τη μέση της κυκλικής γραμμής μέχρι το κέντρο της σε πολλά σημεία. Τα αυγά θα συσσωρευτούν μεταξύ τους.

Συνεχίζουμε αργά και μην ανακατεύουμε πολύ τα αυγά. Εξαιτίας αυτού, η φλυαρία αποδεικνύεται ετερογενής, σε αντίθεση με την ομελέτα.

Το τελειωμένο κουτί θα πρέπει να είναι ελαφρώς υδαρές.

Ωστόσο, αν δεν σας αρέσει αυτή η συνοχή, τηγανίστε τα αυγά λίγο ακόμα. Τότε θα είναι πιο στεγνό.

3. Τηγανητά αυγά με ντομάτες και λουκάνικο

Συστατικά

• 100–150 g βραστό ή καπνιστό λουκάνικο.
• 1 ντομάτα?
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 2 αυγα;
• αλάτι για γεύση?
• οποιαδήποτε χόρτα είναι προαιρετικά.

Παρασκευή

Κόβουμε το λουκάνικο και την ντομάτα σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το λουκάνικο σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε την ντομάτα και μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά. Κάντε χώρο για τα αυγά, σφυρίξτε τα στις εσοχές και τηγανίστε για λίγα λεπτά. Πασπαλίζουμε τα αυγά με αλάτι και -προαιρετικά- ψιλοκομμένα μυρωδικά.

4. Ομελέτα με ντομάτες και κρεμμύδια

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 ντομάτα?
• 2 αυγα;
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Τρίβουμε τη ντομάτα στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Χτυπάμε τα αβγά με σύρμα ή πιρούνι και αλατίζουμε. Αδειάζετε σε ένα τηγάνι και ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να μην είναι πλέον ρευστό.

5. Τηγανητά αυγά με κρεμμύδια, τυρί και μυρωδικά

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι ή μια φέτα βούτυρο.
• ¼ – ½ κρεμμύδια;
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 3 αυγά?
• αλάτι για γεύση?
• μερικά κλωνάρια άνηθο ή μαϊντανό.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες.

Απλώνουμε το τυρί γύρω από τις άκρες, κόβουμε σε κομμάτια ή τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Χτυπάμε τα αυγά στη μέση. Αλατοπιπερώνουμε και ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά για να δέσει η πρωτεΐνη. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα.

6. Τηγανητά αυγά με κρεμμύδια και σπανάκι

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 1 ματσάκι σπανάκι
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 4 αυγά.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε το σπανάκι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει.

Προσθέστε το μισό σπανάκι, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, Ανακατέψτε, προσθέστε τα υπόλοιπα μυρωδικά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα. Αλατοπιπερώνουμε.

Απλώνουμε ελαφρά το μείγμα κρεμμυδιού-σπανακιού, ώστε να υπάρχει χώρος στον πάτο του ταψιού για κάθε αυγό. Τα σπάμε και τα ψήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ασπρίσει η πρωτεΐνη. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

Προετοιμάζω?

10 ενδιαφέρουσες συνταγές με σπανάκι για κάθε γούστο

7. Τηγανητά αυγά με πιπεριά, αρακά και αβοκάντο

Συστατικά

• 100 g κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια.
• 1 πράσινη πιπεριά?
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• αλάτι για γεύση?
• 1 αβοκάντο
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 4 αυγά.

Παρασκευή

Βράζουμε τον αρακά σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια πετάξτε σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε σε ένα μπολ με πάγο.

Κόβουμε την πιπεριά σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και τηγανίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5-6 λεπτά. Προσθέστε τον αρακά και τους κύβους αβοκάντο και μαγειρέψτε για 1 με 2 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι.

Κάνουμε βαθουλώματα στο μείγμα και σπάμε μέσα τα αυγά. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ασπρίσουν τα ασπράδια. Ρίξτε τα μπαχαρικά στα τηγανητά αυγά.

Αποθηκεύσετε?

5 νόστιμες συνταγές με πιπεριές τουρσί

8. Ομελέτα με καπνιστό σολομό, κρέμα και βότανα

Συστατικά

• 4 αυγά?
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα
• αλάτι για γεύση?
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• 60 g καπνιστός σολομός?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανό.

Παρασκευή

Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και το αλάτι. Ρίξτε σε ένα τηγάνι με βούτυρο, λιωμένο σε μέτρια φωτιά. Όταν η μάζα αρχίσει να πήζει, αρχίστε να την ανακατεύετε.

Όσο τα αυγά είναι ακόμα νερουλά, προσθέτουμε τα κομμάτια του ψαριού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά τα αυγά.

Ταΐστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα;

15 νόστιμες σαλάτες με αυγά

9. Τηγανητά αυγά σε πίτα με τυρί

Συστατικά

• 2 στρογγυλό ψωμί πίτα?
• 5 αυγά?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μερικά κλωνάρια άνηθο ή μαϊντανό?
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Τοποθετήστε μια πίτα στον πάτο του τηγανιού. Αν δεν ταιριάζει, κόψτε τις άκρες. Χτυπάμε τα αυγά εκεί μέσα, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και το μισό ψιλοτριμμένο τυρί.

Καλύψτε με μια δεύτερη πίτα και πιέστε ελαφρά. Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, για περίπου 5 λεπτά.

Αναποδογυρίζουμε τα αυγά και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 3-5 λεπτά.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας;

10 εύκολες συνταγές quesadilla με κοτόπουλο, κιμά, γαρίδες και άλλα

10. Ομελέτα με μπέικον, κρέμα γάλακτος και τυρί

Συστατικά

• 7 φέτες μπέικον?
• 7 αυγά?
• 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• μερικά φτερά από φρέσκα κρεμμυδάκια.

Παρασκευή

Κόβουμε το μπέικον σε μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά. Μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτα.

Στραγγίζουμε το λίπος από το τηγάνι αφήνοντας λίγο να τηγανιστεί. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ρίξτε τη μάζα των αυγών σε αυτό.

Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και το μπέικον και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι πριν το σερβίρουμε.

Θυμηθείτε ☝️

12 life hacks για την παρασκευή αυγών

11. Τηγανητά αυγά σε ψωμί

Συστατικά

• 1 φέτα ψωμί?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 αυγό?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Βγάλτε τον πυρήνα του ψωμιού. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μαχαίρι ή με ένα κουπάτ για μπισκότα. Βάζουμε το ψωμί σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε και σφυρίξτε το αυγό στην τρύπα. Προσπαθήστε να αποτρέψετε τη διαρροή της πρωτεΐνης στις άκρες.

Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να ασπρίσει η πρωτεΐνη. Αλατοπιπερώνουμε. Το κομμένο ψωμί μπορεί επίσης να φρυγανιστεί και από τις δύο πλευρές.

Δοκίμασέ το?

10 νόστιμες συνταγές σάντουιτς για κάθε γούστο

12. Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί

Συστατικά

• 3 αυγά?
• αλάτι για γεύση?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 50-70 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί.

Παρασκευή

Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε τη μάζα των αυγών σε αυτό.

Μόλις πιάσει λίγο, αρχίζουμε να ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε μέχρι να σφίξουν σχεδόν τελείως τα αυγά. Προσθέστε μικρά κομμάτια τυριού και ανακατέψτε καλά.

Διαφοροποίηση του μενού;

Προετοιμάστε τα αυγά σας με νέο τρόπο. 10 ασυνήθιστες ιδέες για κάθε γούστο

13. Τηγανητά αυγά με λουκάνικο, φέτα και μυρωδικά

Συστατικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 70 g chorizo ή άλλο ξηρό λουκάνικο.
• 4 αυγά?
• 50 γρ φέτα?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• πολλά φτερά από πράσινα κρεμμύδια (μαζί με το λευκό μέρος).
• μερικά κλωνάρια μαϊντανό.

Παρασκευή

Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το λάδι, προσθέτουμε την πάπρικα και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα κομμάτια του λουκάνικου και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

Βάζετε τα αυγά σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε για λίγα λεπτά, σχεδόν μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίζουμε με λουκάνικο και θρυμματισμένη φέτα και ψήνουμε λίγο ακόμα σκεπασμένο.

Πασπαλίζουμε τα αυγά με αλάτι, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν τα σερβίρουμε.

Μάθετε νέες συνταγές;

Πώς να φτιάξετε σπιτικό λουκάνικο: 5 υπέροχες συνταγές

14. Τηγανητά αυγά με τυρί και τουρσιά

Συστατικά

• 50-70 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 2-3 μικρά αγγουράκια τουρσί ή τουρσί.
• 2 αυγα;
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα?
• ένα κομμάτι βούτυρο.

Παρασκευή

Τρίβουμε το τυρί και τα αγγούρια στον χοντρό τρίφτη. Η ποσότητα αυτών των συστατικών πρέπει να είναι περίπου η ίδια.

Χωρίζουμε τους κρόκους των αυγών από τα ασπράδια. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα στις πρωτεΐνες και χτυπήστε με ένα πιρούνι.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα αγγούρια και το τυρί και τηγανίστε ελαφρά. Όταν το τυρί αρχίσει να λιώνει, ρίξτε μέσα την πρωτεϊνική μάζα.

Αραδιάζουμε από πάνω τους κρόκους. Μαγειρέψτε τα αυγά, σκεπασμένα, για 2-3 λεπτά.

Πείραμα?

6 συνταγές με τηγανητό αγγούρι για όσους έχουν χορτάσει τις σαλάτες

15. Ομελέτα με αβοκάντο και φέτα

Συστατικά

• 4 αυγά?
• αλάτι για γεύση?
• ένα κομμάτι βούτυρο?
• 1 αβοκάντο
• 40 γρ φέτα?
• μερικά κλωνάρια άνηθο ή μαϊντανό.

Παρασκευή

Χτυπάμε με σύρμα ή πιρούνι τα αυγά με το αλάτι. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε τη μάζα των αυγών σε αυτό και ανακατέψτε για λίγα λεπτά.

Προσθέστε κύβους αβοκάντο και κομμάτια φέτας και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα βότανα πάνω από το έτοιμο πιάτο.

Διαβάστε επίσης;

• 7 απλές και πρωτότυπες συνταγές ομελέτας
• 15 νόστιμες συνταγές με γεμιστά αυγά
• Απλή τυρόπιτα με αυγά
• Μάφιν αυγών: συνταγή για όσους έχουν βαρεθεί με ομελέτα
• Πώς να φτιάξετε τέλεια αυγά ποσέ